It is important that the staff shou

It is important that the staff should see that control in some
form is taking place and that on occasions there is a follow-up
and action is taken on irregularities to set standards.
Further, the importance and relevance of using percentages
as a yardstick necessitates that any percentages used should be
directly related to the amount of money involved. A 1% difference
to the required budgeted gross profit may not appear very
significant at first but when related in financial terms it becomes
more signifi cant. For example, in the case of a unit with a turnover
of £400,000 and with a budgeted gross profi t percentage
of 65% (i.e. £260,000) a 1% difference in the gross profit achievable
would represent £2,600. Being aware that they are £2,600
off budget may be more meaningful to unit managers than just
being aware that they are 1% off target.
The management of any catering operation has to be fully
aware of everything that is taking place within and outside the
operation and, to be successful, needs to continually collect, analyse,
and evaluate data and take any necessary steps to correct
anything which is irregular to the standards set for the operation.

Kết quả (Việt) 1:

Nó là quan trọng mà các nhân viên nên thấy rằng kiểm soát trong một sốhình thức diễn ra và vào dịp là có theo dõivà hành động được thực hiện trên bất thường để thiết lập các tiêu chuẩn. Hơn nữa, tầm quan trọng và mức độ phù hợp của việc sử dụng tỷ lệ phần trămnhư một thoải đòi hỏi rằng bất kỳ tỷ lệ phần trăm được sử dụng nêntrực tiếp liên quan đến số tiền tham gia. Một sự khác biệt 1%để yêu cầu lợi nhuận tổng ngân sách có thể không xuất hiện rấtđáng kể lúc đầu tiên nhưng khi có liên quan trong điều khoản tài chính nó sẽ trở thànhThêm signifi cant. Ví dụ, trong trường hợp một đơn vị với doanh thu£400.000 và với một tỷ lệ phần trăm ngân sách tổng profi t65% (tức là £260,000) sự khác biệt 1% trong các tổng lợi nhuận đạt đượcsẽ đại diện cho £2.600. Ý thức được rằng họ là £2.600giảm ngân sách có thể có ý nghĩa hơn để đơn vị quản lý hơn so với chỉđang được nhận thức rằng họ là 1% giảm mục tiêu. Quản lý bất kỳ hoạt động phục vụ đã hoàn toànnhận thức của tất cả mọi thứ đang diễn ra bên trong và bên ngoài cáchoạt động và để thành công, nhu cầu để liên tục thu thập, phân tích,và đánh giá dữ liệu và thực hiện bất kỳ bước cần thiết để sửa chữabất cứ điều gì đó bất thường để các tiêu chuẩn cho các hoạt động.

Kết quả (Việt) 2:

Điều quan trọng là các nhân viên sẽ thấy rằng kiểm soát trong một số
hình thức được diễn ra và vào những dịp có sự theo dõi
và hành động được thực hiện trên bất thường để thiết lập các tiêu chuẩn.
Hơn nữa, tầm quan trọng và tính phù hợp của việc sử dụng tỷ lệ phần trăm
như một tiêu chuẩn đánh giá đòi hỏi rằng bất kỳ tỷ lệ sử dụng nên được
trực tiếp liên quan đến số tiền có liên quan. Một sự khác biệt 1%
vào tổng lợi nhuận ngân sách cần thiết có thể không xuất hiện rất
quan trọng lúc đầu nhưng khi liên quan về tài chính nó trở thành
signifi hơn không thể. Ví dụ, trong trường hợp một đơn vị có doanh thu
của £ 400.000 và với một tỷ lệ phần trăm profi t tổng ngân sách
là 65% (tức là £ 260.000) một sự khác biệt 1% trong đạt được lợi nhuận gộp
sẽ đại diện £ 2.600. Nhận thức được rằng họ là £ 2.600
tắt ngân sách có thể có ý nghĩa hơn đối với các nhà quản lý đơn vị hơn là chỉ
nhận thức được rằng họ là 1% chệch mục tiêu.
Việc quản lý của bất kỳ hoạt động phục vụ phải hoàn toàn
nhận thức được tất cả những gì đang diễn ra bên trong và bên ngoài các
hoạt động và, để thành công, cần phải liên tục thu thập, phân tích,
và đánh giá dữ liệu và mất bất kỳ bước cần thiết để sửa chữa
bất cứ điều gì đó là không thường xuyên với các tiêu chuẩn đặt ra cho các hoạt động.