The general rule is that fats with

The general rule is that fats with a low content of palmitic acid
(approx. 10%) will crystallize in the β form if they are not exposed
to shock chilling. Fats that have the tendency to crystallize in
β‘ usually have the double amount of palmitic acid, however
the position of the palmitic acid on the glycerol molecule does
additionally affect the crystallization habit.

Kết quả (Việt) 1:

Nguyên tắc chung là có chất béo với một nội dung thấp của axit palmitic(khoảng 10%) sẽ kết tinh ở dạng β nếu họ không được tiếp xúcđể gây sốc lạnh. Chất béo có xu hướng kết tinh trongΒ ' thường có đôi lượng axit palmitic, Tuy nhiênvị trí của các axit palmitic trên các phân tử glyxêrin cóNgoài ra, ảnh hưởng đến thói quen kết tinh.

Kết quả (Việt) 2:

Các quy tắc chung là chất béo với hàm lượng thấp của axit palmitic
(approx. 10%) sẽ kết tinh ở dạng β nếu họ không được tiếp xúc
để gây sốc lạnh. Chất béo có xu hướng kết tinh trong
β 'thường có số tiền gấp đôi của acid palmitic, tuy nhiên
vị trí của các axit palmitic trên phân tử glycerol không
ảnh hưởng thêm thói quen tinh.