MAP lần đầu tiên được giới thiệu vào năm 1927 để mở rộng thời hạn sử dụng của táo bằng cách giảm quá trình chín của họ trong một bầu không khí có độ cao trong nội dung carbon dioxide và giảm mức độ oxy. Trong năm 1930 các kỹ thuật được sử dụng trong giao thông vận tải các loại trái cây và vỏ thịt bò bằng cách tăng cường nội dung dioxide carbon với cuộc sống 100% kệ [Davies, 1995]. Tại châu Âu, MAP đã không được sử dụng ở cấp độ thương mại để đóng gói thực phẩm cho đến đầu những năm 1970. Năm 1979 Spenser và Marks giới thiệu thịt MAP Anh dẫn để giới thiệu MAP trong cá, thịt xông khói, thịt và hải sản. Sau đó, có sự gia tăng trong thực phẩm MAP và các sản phẩm theo nhu cầu của người tiêu dùng và nhiều siêu thị và các nhà sản xuất thực phẩm theo kỹ thuật này. MAP hiện được sử dụng ở khắp mọi nơi trên nhiều loại thực phẩm tươi và ướp lạnh như sản phẩm bánh mì, trà, cà phê, thịt, trái cây và rau quả.
đang được dịch, vui lòng đợi..
