Theo hướng dẫn do Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cá có chất lượng tốt nên chứa ít hơn 10 mg / kg của histamine, trong khi một mức độ 30 mg / kg cho thấy sự suy giảm đáng kể và 50 mg / kg được coi là một bằng chứng thuyết phân hủy; cá với mức này hoặc cao hơn không cần phải được bán cho người tiêu dùng (Oguri et al 2007;. FDA 2010).
đang được dịch, vui lòng đợi..