Rendering is the general term for a

Rendering is the general term for a variety of processes applied to obtain animal fats from fatty animal tissue by separating the fat from proteins (mainly connective tissue) and water. In a more general meaning, the term rendering applies to all the processes of animal by-product processing and is often linked to the ‘invisible industry’ (Tufft, 1996) valorizing inedible animal by-products. Woodgate and Veen (2004) therefore recommend clear differentiation between processing of inedible and edible grade by-products. They suggest using the term ‘fat processing’ as an alternative to rendering when food grade products are produced. This is considered in the name of the European Fat Processors and Renderers Association. The principle of rendering is a rather old technique which has been applied for hundreds or thousands of years. A simple example of rendering (or better fat processing) on a household kitchen scale is the preparing of goosedripping (in this case, however, the proteinaceous ‘residues’, i.e. cracklings or greaves may be the choicest part for some and are often left with the spread). In general, the raw material is first mechanically cut or ground into small pieces with a heat treatment subsequently applied. The main objectives of the heat treatments are to denature the proteins and to achieve cell rupture in order to release the fats. Furthermore, the viscosity of the fats is lowered, facilitating the separation from the solids. The various rendering methods can be classified according to the basic system (continuous or batch), the fat level (natural fat, added fat, de-fatted), process conditions (atmospheric, vacuum, pressure) (Woodgate and Veen, 2004), and, depending on additionally added water or steam, into wet or dry processes. Williams and Hron (1996) describe four general methods in more detail: wet rendering, dry renderin

Kết quả (Việt) 1:

Rendering là thuật ngữ chung cho một loạt các quy trình được áp dụng để có được chất béo động vật từ mô mỡ động vật bằng cách tách các chất béo từ protein (chủ yếu là mô liên kết) và nước. Trong một ý nghĩa tổng quát hơn, thể hiện thời hạn áp dụng cho tất cả các quá trình chế biến sản phẩm động vật và thường được liên kết với các ngành công nghiệp' vô hình' (Tufft, 1996) valorizing nội tạng động vật không thể ăn được. Biển Woodgate và Veen (2004) vì vậy đề nghị rõ ràng sự khác biệt giữa chế biến phụ phẩm ăn được và không thể ăn được lớp. Họ đề nghị sử dụng thuật ngữ 'chất béo chế biến' như là một thay thế cho rendering khi thực phẩm lớp sản phẩm được sản xuất. Đây được coi là tên của bộ vi xử lý chất béo châu Âu và Renderers Hiệp hội. Các nguyên tắc của rendering là một kỹ thuật khá cũ mà đã được áp dụng cho hàng trăm hoặc hàng ngàn năm. Một ví dụ đơn giản của rendering (hoặc xử lý chất béo tốt hơn) trên một quy mô hộ gia đình nhà bếp là việc chuẩn bị của goosedripping (trong trường hợp này, Tuy nhiên, các proteinaceous 'dư lượng', tức là cracklings hoặc greaves có phần kiềng cho một số và thường là trái với sự lây lan). Nói chung, các nguyên liệu lần đầu tiên máy móc cắt hoặc nghiền thành miếng nhỏ với một xử lý nhiệt sau đó áp dụng. Mục tiêu chính của phương pháp điều trị nhiệt là để denature các protein và để đạt được tế bào vỡ để giải phóng các chất béo. Hơn nữa, độ nhớt của các chất béo hạ xuống, tạo điều kiện cho việc tách khỏi các chất rắn. Phương pháp vẽ khác nhau có thể được phân loại theo hệ thống cơ bản (liên tục hoặc lô), mức độ chất béo (chất béo tự nhiên, thêm chất béo, de-fatted), xử lý các điều kiện (trong không khí, hút chân không, áp lực) (Biển Woodgate và Veen, 2004), và tùy thuộc vào ngoài ra thêm nước hoặc hơi nước, vào quy trình ướt hay khô. Williams và Hron (1996) Mô tả bốn phương pháp tổng hợp chi tiết hơn: ướt rendering, Giặt renderin

Kết quả (Việt) 2:

Rendering là một thuật ngữ chung cho một loạt các quá trình áp dụng để có được chất béo động vật từ mô động vật béo bằng cách tách các chất béo từ các protein (chủ yếu mô liên kết) và nước. Trong một ý nghĩa tổng quát hơn, rendering hạn áp dụng cho tất cả các quá trình của động vật sản phẩm chế biến và thường được liên kết với 'ngành công nghiệp vô hình' (Tufft, 1996) bình ổn vật không ăn được các sản phẩm. Woodgate và Veen (2004) do đó đề nghị phân biệt rõ ràng giữa chế biến từ loại không ăn được và ăn được sản phẩm. Họ đề nghị sử dụng thuật ngữ "chế biến mỡ 'như là một thay thế cho render khi thực phẩm cấp được sản xuất. Đây được coi là trong tên của Hiệp hội chế biến và Fat Trình kết châu Âu. Các nguyên tắc vẽ là một kỹ thuật khá cũ mà đã được áp dụng cho hàng trăm hoặc hàng ngàn năm. Một ví dụ đơn giản của render (hoặc chế biến chất béo tốt hơn) trên một quy mô nhà bếp gia đình là việc chuẩn bị của goosedripping (trong trường hợp này, tuy nhiên, các 'dư' proteinaceous, tức là cracklings hoặc tóp mỡ có thể là một phần xinh tốt cho một số và thường trái với sự lây lan). Nói chung, các nguyên liệu thô là lần đầu tiên một cách máy móc cắt hoặc nghiền thành từng mảnh nhỏ với một xử lý nhiệt sau đó áp dụng. Các mục tiêu chính của điều trị nhiệt là để làm biến tính các protein và để đạt được vỡ tế bào để giải phóng các chất béo. Hơn nữa, độ nhớt của chất béo được hạ xuống, tạo điều kiện cho việc tách từ các chất rắn. Các phương pháp dựng hình khác nhau có thể được phân loại theo các hệ thống cơ bản (liên tục hoặc hàng loạt), mức mỡ (chất béo tự nhiên, bổ sung chất béo, de-fatted), điều kiện quá trình (không khí, chân không, áp suất) (Woodgate và Veen, 2004), và, tùy thuộc vào nước thêm bổ sung hoặc hơi nước, vào các quá trình ướt hoặc khô. Williams và Hron (1996) mô tả bốn phương pháp chung trong chi tiết hơn: vẽ ướt, renderin khô