Cut 185g unsalted butter into small

Cut 185g unsalted butter into smallish cubes and tip into a medium bowl. Break 185g best dark chocolate into small pieces and drop into the bowl. Fill a small saucepan about a quarter full with hot water, then sit the bowl on top so it rests on the rim of the pan, not touching the water. Put over a low heat until the butter and chocolate have melted, stirring occasionally to mix them. Now remove the bowl from the pan. Alternatively, cover the bowl loosely with cling film and put in the microwave for 2 minutes on High. Leave the melted mixture to cool to room temperature.
While you wait for the chocolate to cool, position a shelf in the middle of your oven and turn the oven on to fan 160C/conventional 180C/gas 4 (most ovens take 10-15 minutes to heat up). Using a shallow 20cm square tin, cut out a square of non-stick baking parchment to line the base. Now tip 85g plain flour and 40g cocoa powder into a sieve held over a medium bowl, and tap and shake the sieve so they run through together and you get rid of any lumps.
With a large sharp knife, chop 50g white chocolate and 50g milk chocolate into chunks on a board. The slabs of chocolate will be quite hard, so the safest way to do this is to hold the knife over the chocolate and press the tip down on the board, then bring the rest of the blade down across the chocolate. Keep on doing this, moving the knife across the chocolate to chop it into pieces, then turn the board round 90 degrees and again work across the chocolate so you end up with rough squares.
Break 3 large eggs into a large bowl and tip in 275g golden caster sugar. With an electric mixer on maximum speed, whisk the eggs and sugar until they look thick and creamy, like a milk shake. This can take 3-8 minutes, depending on how powerful your mixer is, so don’t lose heart. You’ll know it’s ready when the mixture becomes really pale and about double its original volume. Another check is to turn off the mixer, lift out the beaters and wiggle them from side to side. If the mixture that runs off the beaters leaves a trail on the surface of the mixture in the bowl for a second or two, you’re there.
Pour the cooled chocolate mixture over the eggy mousse, then gently fold together with a rubber spatula. Plunge the spatula in at one side, take it underneath and bring it up the opposite side and in again at the middle. Continue going under and over in a figure of eight, moving the bowl round after each folding so you can get at it from all sides, until the two mixtures are one and the colour is a mottled dark brown. The idea is to marry them without knocking out the air, so be as gentle and slow as you like – you don’t want to undo all the work you did in step 4.
Hold the sieve over the bowl of eggy chocolate mixture and resift the cocoa and flour mixture, shaking the sieve from side to side, to cover the top evenly. Gently fold in this powder using the same figure of eight action as before. The mixture will look dry and dusty at first, and a bit unpromising, but if you keep going very gently and patiently, it will end up looking gungy and fudgy. Stop just before you feel you should, as you don’t want to overdo this mixing. Finally, stir in the white and milk chocolate chunks until they’re dotted throughout. Now your mixing is done and the oven can take over.
Pour the mixture into the prepared tin, scraping every bit out of the bowl with the spatula. Gently ease the mixture into the corners of the tin and paddle the spatula from side to side across the top to level it. Put in the oven and set your timer for 25 minutes. When the buzzer goes, open the oven, pull the shelf out a bit and gently shake the tin. If the brownie wobbles in the middle, it’s not quite done, so slide it back in and bake for another 5 minutes until the top has a shiny, papery crust and the sides are just beginning to come away from the tin. Take out of the oven.
Leave the whole thing in the tin until completely cold, then, if you’re using the brownie tin, lift up the protruding rim slightly and slide the uncut brownie out on its base. If you’re using a normal tin, lift out the brownie with the foil. Cut into quarters, then cut each quarter into four squares and finally into triangles. These brownies are so addictive you’ll want to make a second batch before the first is finished, but if you want to make some to hide away for a special occasion, it’s useful to know that they’ll keep in an airtight container for a good two weeks and in the freezer for up to a month.

Kết quả (Việt) 1:

Cắt giảm 185g không ướp muối bơ vào smallish khối và Mẹo vào một bát vừa. Phá vỡ 185g tốt nhất tối sô cô la thành miếng nhỏ và thả vào bát. Điền vào một cái chảo nhỏ về một phần tư đầy đủ với nước nóng, sau đó ngồi bát trên đầu trang, do đó, nó phụ thuộc vào mép của pan, không chạm vào nước. Đặt trên lửa nhỏ cho đến khi bơ và sô cô la có tan chảy, thỉnh thoảng khuấy để kết hợp chúng. Bây giờ loại bỏ bát từ chảo. Ngoài ra, bao gồm bát lỏng lẻo với bám phim và đặt trong lò vi sóng trong 2 phút trên cao. Để hỗn hợp nóng chảy để nguội đến nhiệt độ phòng.Trong khi bạn chờ đợi cho sô cô la để làm mát, vị trí một kệ ở giữa lò nướng của bạn và bật lò nướng đến fan hâm mộ thông thường/160 C 180 C/gas 4 (hầu hết lò mất 10-15 phút để nóng lên). Bằng cách sử dụng một nông 20cm vuông tin, cắt ra một hình vuông của giấy nướng bánh không dính để lót các cơ sở. Bây giờ Mẹo 85g bột mì và 40g ca cao bột vào một sàng tổ chức trong một bát vừa, và khai thác và lắc sàng để họ chạy qua lại với nhau và bạn có được thoát khỏi bất kỳ cục u.Với một con dao sắc nét lớn, chop 50 g sô cô la trắng và 50g sữa sô cô la vào khối trên một bảng. Tấm của sô cô la sẽ khá khó khăn, vì vậy cách an toàn nhất để làm điều này là để giữ con dao trong sô cô la và nhấn đầu xuống trên bảng, sau đó mang lại cho phần còn lại của lưỡi dao trên các sô cô la. Tiếp tục làm điều này, di chuyển con dao trên sô cô la để cắt nó thành miếng, sau đó lần lượt các bảng vòng 90 độ và một lần nữa làm việc trên các sô cô la vì vậy bạn kết thúc với hình vuông thô.Phá vỡ 3 trứng lớn vào một bát lớn và Mẹo 275g vàng caster đường. Với một máy trộn điện trên tốc độ tối đa, đánh trứng và đường cho đến khi họ nhìn dày và kem, như một sinh tố. Điều này có thể mất 3-8 phút, tùy thuộc vào cách mạnh mẽ của bạn trộn là, do đó, không mất tim. Bạn sẽ biết nó là sẵn sàng khi hỗn hợp sẽ trở thành thực sự nhạt và khoảng gấp đôi khối lượng ban đầu của nó. Một kiểm tra là để tắt các máy trộn, nâng ra các beaters và lung chúng từ bên này sang bên kia. Nếu hỗn hợp chạy ra các beaters để lại một dấu vết trên bề mặt của hỗn hợp trong bát cho một lần thứ hai hoặc hai, bạn đang có.Đổ hỗn hợp sô cô la làm mát bằng trên eggy mousse, sau đó nhẹ nhàng gấp cùng với một thìa cao su. Lao spatula này một bên, mang nó bên dưới và mang lại cho nó lên ở phía đối diện và trong một lần nữa ở giữa. Tiếp tục đi và hơn ở một con số tám, di chuyển bát vòng sau khi mỗi cuộn lại do đó bạn có thể nhận được vào nó từ mọi phía, cho đến khi hai hỗn hợp là một và màu sắc là một màu nâu sẫm mottled. Ý tưởng là để kết hôn với họ mà không có va chạm trong không khí, vì vậy hãy là nhẹ nhàng và chậm như bạn thích-bạn không muốn hoàn tác tất cả công việc bạn đã làm trong bước 4.Giữ sàng trên bát eggy hỗn hợp sô cô la và resift hỗn hợp ca cao và bột, lắc sàng bên, để trang trải đầu đồng đều. Nhẹ nhàng lần trong bột này bằng cách sử dụng hành động con số tám tương tự như trước. Hỗn hợp sẽ xem xét khô và bụi lúc đầu tiên, và unpromising một chút, nhưng nếu bạn tiếp tục đi rất nhẹ nhàng và kiên nhẫn, nó sẽ kết thúc lên trông gungy và fudgy. Dừng ngay trước khi bạn cảm thấy bạn nên, vì bạn không muốn để lạm dụng này pha trộn. Cuối cùng, khuấy trong các khối màu trắng và sô cô la sữa cho đến khi họ đang rải rác trong suốt. Bây giờ của bạn pha trộn được thực hiện và lò nướng có thể đi qua.Đổ hỗn hợp vào tin chuẩn bị, cào mỗi bit ra khỏi bát với spatula này. Nhẹ nhàng dễ dàng hỗn hợp vào các góc của thiếc và chèo thuyền spatula này từ bên này sang bên kia qua đầu đến mức nó. Đưa vào lò nướng và thiết lập bộ đếm thời gian của bạn trong 25 phút. Khi Coøi đi, mở lò nướng, kéo các kệ một chút và lắc nhẹ nhàng thiếc. Nếu sô cô la hạnh wobbles ở giữa, chưa xong, do đó, slide nó trở lại trong và bake cho nhau 5 phút cho đến khi đầu có một lớp vỏ sáng bóng, mong như giấy và các bên chỉ mới bắt đầu để đến từ điền. Đưa ra khỏi lò nướng.Leave the whole thing in the tin until completely cold, then, if you’re using the brownie tin, lift up the protruding rim slightly and slide the uncut brownie out on its base. If you’re using a normal tin, lift out the brownie with the foil. Cut into quarters, then cut each quarter into four squares and finally into triangles. These brownies are so addictive you’ll want to make a second batch before the first is finished, but if you want to make some to hide away for a special occasion, it’s useful to know that they’ll keep in an airtight container for a good two weeks and in the freezer for up to a month.

Kết quả (Việt) 2:

Cắt 185g bơ lạt thành hình khối smallish và đấm vào một bát vừa. Phá 185g chocolate đen tốt nhất thành miếng nhỏ và thả vào trong bát. Điền vào một cái chảo nhỏ khoảng một phần tư đầy đủ với nước nóng, sau đó ngồi bát trên đầu trang để nó dựa trên các mép của chảo, không chạm mặt nước. Đặt trên lửa nhỏ cho đến khi bơ và chocolate đã tan chảy, thỉnh thoảng khuấy đều để trộn chúng. Bây giờ loại bỏ các bát từ chảo. Ngoài ra, bao gồm bát lỏng lẻo với màng dính và đặt trong lò vi sóng trong 2 phút trên cao. Để lại hỗn hợp tan chảy để nguội đến nhiệt độ phòng.
Trong khi bạn chờ đợi cho sô cô la để làm mát, vị trí một kệ ở giữa của lò nướng của bạn và bật lò vào fan 160C / 180C thường / gas 4 (hầu hết lò mất 10-15 phút nóng lên). Sử dụng một nông 20cm thiếc vuông, cắt ra một hình vuông không dính baking giấy da để lót đáy. Bây giờ đấm bột và 40g đồng bằng bột ca cao 85g vào một cái sàng tổ chức trong một bát vừa, và gõ nhẹ vào và lắc sàng để họ chạy qua lại với nhau và bạn thoát khỏi bất kỳ cục u.
Với một con dao sắc nhọn, chop sô cô la trắng 50g và 50g sữa sô cô la vào khối trên một bảng. Các tấm sô cô la sẽ được khá khó khăn, do đó, cách an toàn nhất để làm điều này là để giữ con dao trong sô cô la và nhấn mũi xuống trên bảng, sau đó mang lại cho phần còn lại của lưỡi dao xuống trên sô cô la. Tiếp tục như vậy, di chuyển con dao trên sô cô la để cắt nó thành từng mảnh, sau đó lần lượt các bảng vòng 90 độ và một lần nữa làm việc trên sô cô la, do đó bạn kết thúc với hình vuông thô.
Phá 3 quả trứng lớn vào một bát lớn và tip trong 275g vàng đường caster. Với một máy trộn điện tốc độ tối đa, đánh đều trứng và đường cho đến khi họ trông dày và kem, giống như một cốc sữa trứng. Điều này có thể mất vài phút 3-8, tùy thuộc vào cách mạnh mẽ mixer của bạn, do đó, không đánh mất trái tim. Bạn sẽ biết nó sẵn sàng khi hỗn hợp trở nên thực sự nhợt nhạt và đôi về khối lượng ban đầu của nó. Kiểm tra khác là tắt máy trộn, nhấc ra khỏi các thiết bị đập và ngọ nguậy chúng từ bên này sang bên kia. Nếu hỗn hợp chạy khỏi đập lại một dấu vết trên bề mặt của hỗn hợp trong bát cho một hoặc hai thứ hai, bạn đang có.
Đổ hỗn hợp sô cô la nguội qua mousse eggy, sau đó nhẹ nhàng gấp lại với nhau với một thìa cao su. Plunge que ở một bên, mang nó bên dưới và đưa nó lên phía đối diện và ở lại ở giữa. Tiếp tục đi theo và qua một con số tám, di chuyển vòng bát sau mỗi gấp, do đó bạn có thể có được nó từ tất cả các bên, cho đến khi hai hỗn hợp là một và màu sắc là một đốm màu nâu sẫm. Ý tưởng là để kết hôn với họ mà không cần gõ ra không khí, vì vậy hãy làm nhẹ nhàng và chậm như bạn muốn -. Bạn không muốn phục hồi lại tất cả các công việc bạn đã làm ở bước 4
Giữ sàng trên bát hỗn hợp sô cô la eggy và resift các hỗn hợp và bột ca cao, lắc rây từ bên này sang bên kia, để che đầu đều. Nhẹ nhàng gấp trong bột này sử dụng các con số tương tự của tám hành động như trước. Hỗn hợp này sẽ trông khô và bụi lúc đầu, và một chút không hứa hẹn, nhưng nếu bạn tiếp tục đi rất nhẹ nhàng và kiên nhẫn, nó sẽ kết thúc lên tìm gungy và fudgy. Dừng lại ngay trước khi bạn cảm thấy bạn cần, bạn không muốn lạm trộn này. Cuối cùng, khuấy động trong khối sô cô la trắng và sữa cho đến khi họ đang rải rác khắp. Bây giờ pha trộn của bạn được thực hiện và các lò có thể đi qua.
Đổ hỗn hợp vào các tin chuẩn bị, cạo mỗi bit ra khỏi bát với thìa. Nhẹ nhàng xoa dịu hỗn hợp vào các góc của thiếc và chèo que từ bên này sang bên kia trên đầu trang để cấp nó. Để vào lò và thiết lập bộ đếm thời gian của bạn trong 25 phút. Khi chuông đi, mở lò, kéo kệ ra một chút và nhẹ nhàng lắc tin. Nếu rung động brownie ở giữa, nó không hoàn toàn thực hiện, do trượt nó trở lại và nướng thêm 5 phút cho đến khi đầu có sáng bóng, mỏng như giấy vỏ và các bên được chỉ bắt đầu được đưa ra khỏi tin. Đi ra khỏi lò.
Để lại toàn bộ điều trong tin cho đến khi hoàn toàn lạnh, sau đó, nếu bạn đang sử dụng các tin brownie, nhấc lên vành nhô ra một chút và trượt brownie uncut ra trên cơ sở của nó. Nếu bạn đang sử dụng một tin bình thường, nhấc ra brownie với lá. Cắt thành các khu, sau đó cắt từng quý vào bốn ô vuông và cuối cùng thành hình tam giác. Những brownies rất gây nghiện, bạn sẽ muốn làm cho một đợt thứ hai trước khi là người đầu tiên được hoàn thành, nhưng nếu bạn muốn làm cho một số để ẩn đi cho một dịp đặc biệt, nó là hữu ích để biết rằng họ sẽ tiếp tục trong một container kín cho một tốt hai tuần và trong tủ đá cho đến một tháng.