Antioxidants are always added to pr

Antioxidants are always added to processed fish oil for human consumption to protect the oil against oxidation and keep the taste and smell of the oil as good as possible. Natural antioxidants are preferred. Blends of a-, b-, g- and
d-tocopherols are most commonly used. Other natural antioxidants used include ascorbic acid, spice extracts, such as rosemary, and citric acid (Rajalakshmi and Narasimhan, 1996). Many producers of fish oil use their own antioxidant formulas based on different blends of the available natural antioxidants. In most cases they are looking for synergistic effects of the individual antioxidants. Some of the antioxidants also seem to have different degrees of efficiency in keeping down the undesirable smell and taste of the oil caused by compounds such as volatile ketones and aldehydes. The synergistic effect permits the reduction of the level of antioxidants added to food formulation considerably (Coppen, 1989).

Kết quả (Việt) 1:

Chất chống oxy hóa luôn luôn được thêm vào để xử lý dầu cá cho con người để bảo vệ dầu chống oxy hóa và giữ hương vị và mùi của dầu tốt nhất có thể. Chất chống oxy hóa tự nhiên được ưa thích. Pha trộn trong một giờ, b, g - vàd-tocopherols phổ biến nhất được sử dụng. Các chất chống oxy hóa tự nhiên được sử dụng bao gồm ascorbic acid, chất chiết xuất từ gia vị, chẳng hạn như rosemary, và axít citric (Rajalakshmi và Narasimhan, 1996). Nhiều nhà sản xuất dầu cá sử dụng công thức chống oxi hóa riêng của họ dựa trên các hỗn hợp khác nhau của chất chống oxy hóa tự nhiên có sẵn. Trong hầu hết trường hợp, họ đang tìm kiếm hiệp đồng tác dụng của các chất chống oxy hoá cá nhân. Một số trong các chất chống oxy hoá cũng có vẻ có các mức độ khác nhau của các hiệu quả trong việc giữ mùi không mong muốn và hương vị của dầu gây ra bởi các hợp chất như andehit và xeton dễ bay hơi. Tác dụng hiệp đồng giúp giảm mức độ chất chống oxy hóa cho thêm vào thực phẩm công thức đáng kể (Coppen, năm 1989).

Kết quả (Việt) 2:

Chất chống oxy hóa luôn được thêm vào để dầu cá chế biến cho người tiêu dùng để bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa dầu và giữ được hương vị và mùi của dầu tốt nhất có thể. Chất chống oxy hóa tự nhiên được ưa thích. Hòa quyện của a-, b-, g- và
d-tocopherol được sử dụng phổ biến nhất. Chất chống oxy hóa tự nhiên khác được sử dụng bao gồm acid ascorbic, chiết xuất gia vị, chẳng hạn như hương thảo, và axit citric (Rajalakshmi và Narasimhan, 1996). Nhiều nhà sản xuất dầu cá sử dụng công thức chống oxy hóa của riêng mình dựa trên các hỗn hợp khác nhau của các chất chống oxy hóa tự nhiên có sẵn. Trong hầu hết các trường hợp, họ đang tìm kiếm ảnh hưởng kết hợp của các chất chống oxy hóa cá nhân. Một số các chất chống oxy hóa cũng dường như có mức độ khác nhau về hiệu quả trong việc giữ xuống mùi không mong muốn và hương vị của dầu do các hợp chất như xeton dễ bay hơi và aldehyde. Các tác dụng hiệp đồng cho phép giảm mức độ chất chống oxy hóa được bổ sung vào thức ăn đáng kể (Coppen, 1989).