Mối nguy hiểm tiềm năng: hình thành scombrotoxin, nhạy cảm với clo Khiếm khuyết tiềm năng: phân hủy chất gây ô nhiễm, rác rưởiô nhiễm, mầm bệnh tăng trưởng, hóa chất ô nhiễm, C. botulinum toxin hình thành
Mối nguy tiềm ẩn: hình thành scombrotoxin, vi sinh khuyết tật tiềm năng: phân hủy, chất gây ô nhiễm, bẩn thỉu ô nhiễm, tăng trưởng mầm bệnh, hóa chất ô nhiễm, C. hình thành độc tố botulinum