fused tea (Duband et al., 1992).Stu

fused tea (Duband et al., 1992).
Studies regarding the mineral content of peppermint
leaves are more comprehensive than those pertaining
to the vitamin content. Fresh M. piperita leaves from
Brazil were found to contain 940–1016 retinol equivalents (RE)/100 g β-carotene (de Almeida-Muradian
et al., 1998). The presence of other carotenoids and
chlorophylls (Pilipenko et al., 1998), as well as α- and γ-
tocopherols (Blumenthal et al., 1998) and ascorbic acid
(Capecka et al., 2005), has also been reported. The major
minerals in dried peppermint leaves (as g/kg) include
K (33), Ca (15.3), Mg (5.8) and lower amounts of Na,
along with smaller amounts (as mg/kg) of Fe (239), Mn
(188), Zn (51) and Cu (12). Trace amounts (as µg/g) of
Cr (941), I (325) and Se (147) are also present (Zimna
and Piekos, 1988; Lozak et al., 2002). Concentrations
of these minerals found in an infusion of dried leaves
(prepared at 95 °C, 15 min) were approximately 8–60%
of the amounts present in the leaves, i.e. Ca (2.9 g/kg),
Mg (2.2 g/kg), Fe (20 mg/kg), Mn (27 mg/kg), Zn (6 mg/
kg), Cu (3 mg/kg), Cr (390 µg/g), I (206 µg/g) and
Se (87 µg/g) (Lozak et al., 2002). According to Lozak
et al. (2002), the most readily eluted elements of
nutritional importance from the leaves are Se and I
with Fe as the least eluted mineral. Muller et al. (1997)
reported finding 477 µg/g Al in dried mint leaves,
approximately half the amount present in black tea
(899 µg/g); however, the transfer of Al into a peppermint tea infusion was very low (5%) compared with
black tea (30%).

Kết quả (Việt) 2:

trà nóng chảy (Duband et al., 1992).
Nghiên cứu về hàm lượng khoáng chất của bạc hà
lá toàn diện hơn so với những người có liên quan
đến nội dung vitamin. Fresh M. piperita lá từ
Brazil đã được phát hiện có chứa 940-1016 tương đương retinol (RE) / 100 g β-carotene (de Almeida-Muradian
et al., 1998). Sự hiện diện của các carotenoid và khác
chlorophyll (Pilipenko et al., 1998), cũng như α- và γ-
tocopherols (Blumenthal et al., 1998) và acid ascorbic
(Capecka et al., 2005), cũng đã được báo cáo. Các chính
khoáng chất trong lá bạc hà khô (g / kg) bao gồm
K (33), Ca (15.3), Mg (5.8) và số tiền thấp hơn của Na,
cùng với số lượng nhỏ hơn (mg / kg) của Fe (239), Mn
(188), Zn (51) và Cu (12). Một lượng nhỏ (như mg / g) của
Cr (941), I (325) và Se (147) cũng có mặt (Zimna
và Piekos, 1988;. Lozak et al, 2002). Nồng độ
của các khoáng chất được tìm thấy trong một truyền của lá khô
(chuẩn bị ở 95 ° C, 15 phút) là khoảng 8-60%
của khối lượng có trong lá, tức là Ca (2,9 g / kg),
Mg (2,2 g / kg ), Fe (20 mg / kg), Mn (27 mg / kg), Zn (6 mg /
kg), Cu (3 mg / kg), Cr (390 mg / g), I (206 mg / g) và
Se (87 mg / g) (Lozak et al., 2002). Theo Lozak
et al. (2002), các yếu tố dễ dàng nhất tách rửa của
tầm quan trọng dinh dưỡng từ lá Se và tôi
với Fe là các khoáng rửa giải nhất. Muller et al. (1997)
báo cáo việc tìm kiếm 477 mg / g Al trong lá bạc hà khô,
khoảng một nửa số tiền hiện có trong trà đen
(899 mg / g); Tuy nhiên, việc chuyển nhượng của Al vào một truyền trà bạc hà rất thấp (5%) so với
trà đen (30%).