Hơn nữa, hầu hết trong số họ không chỉ giới hạn trong
lượng hàng ngày chấp nhận được đối với con người. Những đặc điểm này có lợi cho họ
sử dụng trong các sản phẩm thịt. Một số nghiên cứu đã thử nghiệm hiệu quả của
axit hữu cơ (Castillo, Lucia, Goodson, Savell, & Acuff, 1998, 1999;
Castillo, Lucia, Mercado, & Acuff, 2001; Ellebracht, Castillo, Lucia,
Miller, & Acuff, 1999; González -Fandos, Herrera, và Maya, 2009; Over,
Hettiarachchy, Johnson, & Davis, 2009; Tamblyn & Conner, 1997a,
1997b; Thomson, Banwart, Sanders, & Mercuri, 1967) nhưng cảm giác
thay đổi (màu sắc và hương vị) có thể là đưa vào xem xét
đang được dịch, vui lòng đợi..