The Table 1 reportsthe HACCP plan,

The Table 1 reports
the HACCP plan, the significant hazard and the CCPs
established by the decision tree of the codex Alimentarius
(2004). Thus, we identify 3 CCPs where the CCP1 is the
control of the freshness of the sardine at the reception
(Table 1). The CCP2 is the control of the seams and CCP3
is the monitoring of the sterilization. The CCP1 which
concerns the freshness of fish, makes a major contribution
to the quality of fish or fishery products and determines the
quality of fish as food not only for those to be consumed
as raw or used in home cooking but also for those to be
processed. Thus, initial quality of raw materials considering
their freshness, microbiological load and physical damage,
is an important factor which influences the quality of the
final product (Fuselli et al., 1994). In addition, freshness
is essential for the quality of final product. That, at each
reception the health surveillance committee control by
the regulations set the freshness of sardine especially the
firmness (torn skin) of the flesh which is considered as the
mainly hazard whose the maximum limit is fixed to 2%.
Under these conditions CCP was considered as validated
and under control

Kết quả (Việt) 1:

Bảng 1 báo cáokế hoạch HACCP, nguy hiểm đáng kể và các CCPsđược thành lập bởi cây quyết định của codex Alimentarius(Năm 2004). vì vậy, chúng tôi xác định 3 CCPs CCP1 ở đâu cáckiểm soát của sự tươi mát của sardine tại quầy lễ tân(Bảng 1). CCP2 là sự kiểm soát của các đường nối và CCP3là giám sát khử trùng. CCP1 màliên quan đến độ tươi của cá, làm cho một đóng góp lớnchất lượng của sản phẩm cá hoặc ngư nghiệp và xác định cácchất lượng của cá như thực phẩm không chỉ đối với những người được tiêu thụlà sống hoặc được sử dụng trong nấu ăn nhà mà còn đối với những người đượcxử lý. Vì vậy, ban đầu chất lượng của nguyên liệu xem xétcủa sự tươi mát, vi sinh tải và thiệt hại vật chất,là một yếu tố quan trọng mà ảnh hưởng đến chất lượng của cácsản phẩm cuối cùng (Fuselli và ctv., 1994). Ngoài ra, tươilà điều cần thiết cho chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Đó, tại mỗitiếp nhận Ủy ban giám sát y tế kiểm soát bởiCác quy định đặt độ tươi của sardine đặc biệt là cácđộ cứng (rách da) của xác thịt được coi là cácchủ yếu là nguy hiểm mà giới hạn tối đa cố định đến 2%.Theo những điều kiện ĐTC được coi là như xác nhậnvà dưới sự kiểm soát

Kết quả (Việt) 2:

Bảng 1 báo cáo
kế hoạch HACCP, các mối nguy đáng kể và CCP
thành lập bởi các cây quyết định của Codex Alimentarius
(2004). Vì vậy, chúng tôi xác định được 3 CCP nơi CCP1 là
kiểm soát của sự tươi mát của sardine tại quầy lễ tân
(Bảng 1). Các CCP2 là sự kiểm soát của các đường nối và CCP3
là theo dõi việc khử trùng. Các CCP1 đó
liên quan đến sự tươi ngon của cá, làm cho một đóng góp lớn
vào chất lượng của cá hoặc các sản phẩm thủy sản và xác định
chất lượng cá là thực phẩm không chỉ cho những người để được tiêu thụ
như liệu hoặc sử dụng trong nhà nấu ăn mà còn cho những người bị
xử lý . Vì vậy, chất lượng ban đầu của nguyên liệu xem xét
độ tươi của họ, tải về vi sinh và thiệt hại vật chất,
là một yếu tố quan trọng mà ảnh hưởng đến chất lượng của
sản phẩm cuối cùng (Fuselli et al., 1994). Ngoài ra, sự tươi mát
là điều cần thiết cho chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Điều đó, tại mỗi
tiếp nhận sự kiểm soát ủy ban giám sát sức khỏe bởi
các quy định thiết lập sự tươi mát của sardine đặc biệt là
độ cứng (da bị rách) của xác thịt mà được coi là
nguy hiểm chủ yếu là có giới hạn tối đa là cố định đến 2%.
Trong những điều kiện ĐCSTQ coi là hợp lệ
và được kiểm soát