We therefore conclude that the pres

We therefore conclude that the presence of
branches does not alter significantly the solution
behaviour of amylose chains, which remains iden-
tical to that of strictly linear chains.
Measurements of both molecular weight distri-
butions and average molecular weights have been
performed on a large number of starch samples of
different botanical origins. In contrast to proteins
which are genetically coded, polysaccharides occur
with a molecular weight distribution, usually rep-
resented by the average molecular weights: num-
ber-average MW (M(n), weight-average MW (M(W),
or z-average MW (M(z ). Important discrepancies
are observed in the literature due to: (i) the biolog-
ical origin of amylose, leading to uncontrolled
variations in the biosynthesis mechanisms; and (ii)
molecular degradation occurring during amylose
fractionation [6]. The different values (Table 2)
quoted in the literature for potato and wheat
amyloses illustrate these variations. Intrinsic vis-
cosity remains a basic technique to calculate the
viscosity-average MW (Mv), using the Mark–
Houwink coefficients measured on different sol-
vents [2].

Kết quả (Việt) 2:

Do đó chúng tôi kết luận rằng sự hiện diện của
chi nhánh không làm thay đổi đáng kể các giải pháp
hành vi của chuỗi amylose, mà vẫn iden-
tical đó của chuỗi đúng tuyến tính.
Các phép đo của cả hai phối trọng lượng phân tử
những đóng và trọng lượng phân tử trung bình đã được
thực hiện trên một số lượng lớn các mẫu tinh bột của
nguồn gốc thực vật khác nhau. Ngược lại với các protein
được mã hóa gen, polysaccharides xảy ra
với một phân bố trọng lượng phân tử, thường được đại
phẫn nộ bởi trọng lượng phân tử trung bình: num
ber-trung bình MW (M (n), trọng lượng trung bình MW (M (W),
hoặc . z-trung bình MW (M (z) sự khác biệt quan trọng
được quan sát thấy trong các tài liệu do: (i) các biolog-
gốc ical amylose, dẫn đến không kiểm soát được
các biến đổi trong cơ chế sinh tổng hợp, và (ii)
phân hủy phân tử xảy ra trong amylose
phân đoạn [6]. các giá trị khác nhau (Bảng 2)
trích dẫn trong các tài liệu cho khoai tây và lúa mì
amyloses minh họa những biến thể. Intrinsic vis-
cosity vẫn còn là một kỹ thuật cơ bản để tính toán
MW độ nhớt trung bình (MV), sử dụng Mark-
hệ số Houwink đo trên sol- khác nhau
lỗ thông hơi [2].