The micelles can be destabilized by

The micelles can be destabilized by a number of factors, some of which are
industrially important: hydrolysis of the κ-casein by selected proteinases, which
is exploited in the manufacture of most cheese varieties; acidification to about pH
4.6, which is exploited in the manufacture of some cheeses, fermented milks and
functional caseinate products; ethanol (or other alcohol); anionic detergents (e.g.,
SDS); high pressure (Fox and Brodkorb, 2008).

Kết quả (Việt) 1:

Các micelles có thể được destabilized bởi một số yếu tố, một số trong đótrong công nghiệp quan trọng: thủy phân κ casein bởi đã chọn proteinases, màđược khai thác trong sản xuất hầu hết các giống pho mát; quá trình axit hóa để về vn4.6, được khai thác trong sản xuất một số loại pho mát, sữa lên men vàchức năng caseinate sản phẩm; ethanol (hoặc rượu khác); chất tẩy rửa anion (ví dụ:SDS); cao áp (Fox và Brodkorb, năm 2008).

Kết quả (Việt) 2:

Các mixen có thể mất ổn định bởi một số yếu tố, trong đó một số là
công nghiệp quan trọng: thủy phân của κ-casein bởi proteinases chọn, đó
là khai thác trong sản xuất của hầu hết các giống phó mát; axit hóa đến khoảng pH
4.6, được khai thác trong sản xuất một số loại pho mát, sữa lên men và
sản phẩm caseinate chức năng; ethanol (hoặc rượu khác); chất tẩy rửa anion (ví dụ,
SDS); áp suất cao (Fox và Brodkorb, 2008).