By Dr. MercolaAn article in the Bri

By Dr. Mercola

An article in the British Journal of Nutrition reports the results of an extensive search of the available scientific literature regarding the role of omega-6 fats, omega-3 fats, and trans fats in the diet.

They found that for both non-fatal myocardial infarction and death from heart disease, the risk reduction for a mixed diet of both omega-3 and omega-6 fats was 22 percent.

On the other hand, diets higher in omega-6 fats and lower in omega-3s resulted in a 13 percent increase in the risk.

According to the study:

"Risk... was significantly higher in [omega]-6 specific PUFA (polyunsaturated fatty acid) diets compared to mixed... diets...

Advice to specifically increase [omega]-6 PUFA intake... is unlikely to provide the intended benefits, and may actually increase the risks of... death."

It is information like this that makes it all the more astonishing that the American Heart Association (AHA) is still recommending that you increase your intake of omega-6 fats.

The results of this study represent even more evidence that the AHA has drawn incorrect conclusions about omega-3 and omega-6 fats, and they are making potentially dangerous dietary recommendations, as a result.

How Could the AHA be So Confused about Omega-6 Fat?

In January 2009, the AHA published a "scientific advisory" in their scientific journal with the following conclusion:

"Aggregate data from randomized trials, case-control and cohort studies, and long-term animal feeding experiments indicate that the consumption of at least 5 percent to 10 percent of energy from omega-6 PUFAs reduces the risk of coronary heart disease relative to lower intakes. The data also suggest that higher intakes appear to be safe and may be even more beneficial (as part of a low–saturated-fat, low-cholesterol diet).

In summary, the AHA supports an omega-6 PUFA intake of at least 5 to 10 percent of energy in the context of other AHA lifestyle and dietary recommendations. To reduce omega-6 PUFA intakes from their current levels would be more likely to increase than to decrease risk for coronary heart disease."

There are three serious problems with this recommendation.

Problem #1:

This statement runs counter to a large body of research suggesting the converse—specifically, that reducing omega-6 fatty acids (and increasing omega-3) is beneficial for your heart. For example, the journal Nature Neuroscience published a study showing that increased levels of omega-6 contribute to confused behavior and Alzheimer's disease, stating that it appears to interfere with your brain's nerve cells and cause over-stimulation, and that lowering omega 6 levels can allow those cells to function normally.

Problem #2:

A wide range of health problems have been linked to omega-3 fat deficiencies, including:

Increased inflammation
Depression and violence
Weight gain and diabetes
Allergies and eczema
Memory problems and dyslexia
If you go to the omega-3 fat page on GreenMedInfo.com, you will see a list of scientific studies supporting the benefits of omega-3s for 255 different diseases, which is powerful proof of their reach.

Problem #3:

The American Heart Association continues to completely ignore the nutritional science showing the stark differences between processed fats and unprocessed fats. If the fats you consume are coming from processed foods, you're not doing your health any favors, no matter WHAT your ratio omega-3 to omega-6 ratio is. PUFAs are very chemically unstable and prone to oxidation. Therefore, the type and form of fats you choose to consume are extremely important. The AHA never addresses this.

The AHA also neglects to mention that you should strictly avoid ALL genetically modified (GM) fat sources, which includes the vast majority of omega-6 oils used in processed foods (corn oil, canola oil, soybean oil, margarine, shortening, etc.).

Two Dietary Oils, Two Sets of Benefits

You need both types of fat in your diet—omega-3 AND omega-6. It isn't that one is "good" and the other is "bad." Both perform distinct biological functions and offer their own unique health benefits. (For a complete discussion of the differences between types of dietary fat, omega-3 versus omega-6, DHA, EPA, PUFAs, etc., please refer to this comprehensive fatty acids overview.)

The major challenge is when you have excessive amounts of either one of them. Most experts agree that the omega 6:3 ratio should range from 1:1 to 5:1. The sad reality is that it now ranges from 20 to 50:1 for most Americans. They are getting far too many omega-6 fats, this is especially pernicious as they are getting them in the form of highly processed vegetable oils that exclude most of the original nutrients. The processing also introduced aberrations like trans fats. The final insult is that most of these oils are genetically engineered, like soy, corn and canola that makes them loaded with dangerous antigens and herbicides like glyphosate.

You also need both plant-derived and animal-derived fats for optimal health.

Ninety percent of the money Americans currently spend on food is for processed foods, so this is obviously a real challenge for most Westerners today.

There is no question in my mind that you need to eliminate MUCH of the omega-6 fats in your diet, but the fats you need to eliminate are the processed fats that have been refined and heated and become useless—and even worse, potentially very harmful to your body. We should have about equal or twice as many omega-6 fats as omega-3 fats. This is still a relatively small amount of oil, amounting to about three grams or four 750 mg capsules per day, for a 150-pound adult. Regardless of the exact ratio, the most important point is that they come from the right sources.

The Best Food Sources of Omega-3 and Omega-6 Fats

The best way to improve your omega-3 to omega-6 ratio is to eat the following types of high-quality foods:

Unprocessed organic oils such as extra virgin olive oil, coconut oil, avocados and avocado oil, and organic butter—or better yet, raw butter from grass-pastured cows. Raw milk is also a good source of highly bioavailable omegas.
Raw nuts andseeds, such as fresh organic flax seeds, chia seeds, sunflower seeds, sesame seeds, pumpkin seeds, almonds, and English walnuts, which are also high in omega-3s (ALA).
Meat from animals that are free ranging and/or grass fed, which are higher in beneficial omega-6s, such as natural CLA. If you have access to them, game meats such as venison are very high in beneficial fats. The article “Better Beef,” written by California rancher Dave Evans, gives a great in-depth view of the many benefits of grass-fed beef.
Egg yolks from pastured hens are rich in beneficial omega-3s.
Coconut oil, although not an omega-3 or omega-6 fat, is also an extremely beneficial dietary fat with an “embarrassment of riches” for your heart, metabolism, immune system, skin and thyroid. Coconut oil’s health benefits derive from its special MCFAs (medium-chain fatty acids).

Kết quả (Việt) 1:

Bởi tiến sĩ MercolaMột bài báo trong tạp chí dinh dưỡng Anh báo cáo kết quả của một tìm kiếm rộng rãi của tài liệu khoa học có liên quan đến vai trò của chất béo omega-6, omega-3 chất béo và chất béo trans trong chế độ ăn uống. Họ tìm thấy rằng đối với cả hai không gây tử vong nhồi máu cơ tim và tử vong từ bệnh tim, giảm nguy cơ cho một chế độ ăn uống hỗn hợp của chất béo omega-3 và omega-6 là 22 phần trăm. Mặt khác, chế độ ăn uống cao trong chất béo omega-6 và thấp hơn trong omega-3 dẫn đến một sự gia tăng 13% nguy cơ.Theo nghiên cứu:"Rủi ro... là cao hơn đáng kể trong [omega] -6 cụ thể PUFA (axit béo không bão hòa đa) chế độ ăn uống so với hỗn hợp... chế độ ăn uống...Lời khuyên để đặc biệt tăng [omega] -6 PUFA lượng... dường như cung cấp các lợi ích dự định, và thực sự có thể làm tăng nguy cơ... cái chết. "Đó là thông tin như thế này mà làm cho nó tất cả chi tiết đáng kinh ngạc mà Hiệp hội tim Mỹ (AHA) vẫn đề xuất rằng bạn làm tăng lượng của chất béo omega-6.Kết quả của nghiên cứu này đại diện cho hơn bằng chứng rằng AHA đã rút ra kết luận không chính xác về chất béo omega-3 và omega-6, và họ đang làm cho đề nghị chế độ ăn uống nguy hiểm tiềm tàng, kết quả là.Làm thế nào có thể AHA là để lẫn lộn về chất béo Omega-6?Tháng 1 năm 2009, AHA xuất bản một tư vấn khoa học"" của tạp chí khoa học với kết luận sau:"Các dữ liệu tổng hợp từ các thử nghiệm ngẫu nhiên, các nghiên cứu trường hợp kiểm soát và khóa và dài hạn động vật nuôi thử nghiệm chỉ ra rằng việc tiêu thụ của tối thiểu 5 phần trăm đến 10 phần trăm của năng lượng từ omega-6 PUFAs làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành tương đối so với cửa hút gió thấp hơn. Dữ liệu cũng cho thấy rằng cửa hút gió cao xuất hiện để được an toàn và có thể mang lại lợi ích nhiều hơn (như là một phần của một chế độ ăn uống thấp-bão hòa-chất béo, cholesterol thấp).Tóm lại, AHA hỗ trợ một omega-6 PUFA lượng ít nhất 5-10 phần trăm của năng lượng trong bối cảnh khác đề nghị nào về lối sống và chế độ ăn uống AHA. Để giảm omega-6 PUFA cửa hút gió từ mức độ hiện tại của họ sẽ có nhiều khả năng để tăng hơn để giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành."Có ba vấn đề nghiêm trọng với kiến nghị này.Vấn đề #1:Tuyên bố này chạy truy cập đến một cơ thể lớn của nghiên cứu cho thấy ngược lại-cụ thể, đó giảm omega-6 axit béo (và ngày càng tăng omega-3) là mang lại lợi ích cho trái tim của bạn. Ví dụ, các tạp chí khoa học thần kinh thiên nhiên công bố một nghiên cứu thấy rằng mức tăng của omega-6 đóng góp để nhầm lẫn hành vi và bệnh Alzheimer's disease, nói rằng nó xuất hiện để can thiệp với tế bào thần kinh não của bạn và gây ra kích thích hơn, và giảm omega 6 cấp độ có thể cho phép những tế bào để hoạt động bình thường.Vấn đề #2:Một loạt các vấn đề sức khỏe đã được liên kết với omega-3 chất béo thiếu hụt, bao gồm:Tăng viêmTrầm cảm và bạo lựcTăng cân và bệnh tiểu đườngDị ứng và bệnh chàmVấn đề bộ nhớ và chứng khó đọcNếu bạn đi đến trang chất béo omega-3 ngày GreenMedInfo.com, bạn sẽ thấy một danh sách các nghiên cứu khoa học hỗ trợ những lợi ích của omega-3 cho 255 bệnh khác nhau, đó là bằng chứng mạnh mẽ về tiếp cận của họ.Vấn đề #3:Hiệp hội tim Mỹ tiếp tục hoàn toàn bỏ qua khoa học dinh dưỡng đang hiển thị sự khác biệt ngay đơ giữa chế biến chất béo và chất béo chưa qua chế biến. Nếu các chất béo mà bạn tiêu thụ đang đến từ thực phẩm chế biến, bạn không làm sức khỏe của bạn bất kỳ ưu đãi, không có vấn đề của bạn tỷ lệ omega-3 omega-6 tỷ lệ là gì. PUFAs là về mặt hóa học rất không ổn định và dễ bị ôxi hóa. Vì vậy, các loại và các hình thức chất béo bạn muốn tiêu thụ là rất quan trọng. AHA là không bao giờ địa chỉ này.AHA cũng neglects để đề cập đến rằng bạn nên nghiêm tránh tất cả biến đổi gen (GM) chất béo nguồn, bao gồm phần lớn của omega-6 dầu được sử dụng trong thực phẩm chế biến (dầu bắp, dầu canola, dầu đậu tương, bơ thực vật, rút ngắn, vv).Hai chế độ ăn uống dầu, hai bộ lợi íchBạn cần cả hai loại chất béo trong chế độ ăn uống của bạn — omega-3 và omega-6. Nó không phải là một trong những là "tốt" và khác là "xấu." Cả hai thực hiện chức năng sinh học khác biệt và cung cấp các lợi ích y tế đặc biệt của riêng của họ. (Cho một cuộc thảo luận đầy đủ của sự khác biệt giữa các loại chế độ ăn uống chất béo, omega-3 so với omega-6, DHA, EPA, PUFAs, vv, xin vui lòng tham khảo tổng quan toàn diện các axit béo này.)The major challenge is when you have excessive amounts of either one of them. Most experts agree that the omega 6:3 ratio should range from 1:1 to 5:1. The sad reality is that it now ranges from 20 to 50:1 for most Americans. They are getting far too many omega-6 fats, this is especially pernicious as they are getting them in the form of highly processed vegetable oils that exclude most of the original nutrients. The processing also introduced aberrations like trans fats. The final insult is that most of these oils are genetically engineered, like soy, corn and canola that makes them loaded with dangerous antigens and herbicides like glyphosate.You also need both plant-derived and animal-derived fats for optimal health.Ninety percent of the money Americans currently spend on food is for processed foods, so this is obviously a real challenge for most Westerners today.There is no question in my mind that you need to eliminate MUCH of the omega-6 fats in your diet, but the fats you need to eliminate are the processed fats that have been refined and heated and become useless—and even worse, potentially very harmful to your body. We should have about equal or twice as many omega-6 fats as omega-3 fats. This is still a relatively small amount of oil, amounting to about three grams or four 750 mg capsules per day, for a 150-pound adult. Regardless of the exact ratio, the most important point is that they come from the right sources.The Best Food Sources of Omega-3 and Omega-6 FatsThe best way to improve your omega-3 to omega-6 ratio is to eat the following types of high-quality foods:Unprocessed organic oils such as extra virgin olive oil, coconut oil, avocados and avocado oil, and organic butter—or better yet, raw butter from grass-pastured cows. Raw milk is also a good source of highly bioavailable omegas.Raw nuts andseeds, such as fresh organic flax seeds, chia seeds, sunflower seeds, sesame seeds, pumpkin seeds, almonds, and English walnuts, which are also high in omega-3s (ALA).Meat from animals that are free ranging and/or grass fed, which are higher in beneficial omega-6s, such as natural CLA. If you have access to them, game meats such as venison are very high in beneficial fats. The article “Better Beef,” written by California rancher Dave Evans, gives a great in-depth view of the many benefits of grass-fed beef.Egg yolks from pastured hens are rich in beneficial omega-3s.Coconut oil, although not an omega-3 or omega-6 fat, is also an extremely beneficial dietary fat with an “embarrassment of riches” for your heart, metabolism, immune system, skin and thyroid. Coconut oil’s health benefits derive from its special MCFAs (medium-chain fatty acids).

Kết quả (Việt) 2:

By Dr. Mercola Một bài viết trên tạp chí British Journal of Nutrition báo cáo các kết quả của một tìm kiếm rộng rãi các tài liệu khoa học có liên quan đến vai trò của chất béo omega-6, chất béo omega-3, và chất béo trans trong chế độ ăn. Họ phát hiện ra rằng đối với cả hai nhồi máu cơ tim không tử vong và tử vong do bệnh tim, giảm nguy cơ cho một chế độ ăn uống hỗn hợp của cả hai chất béo omega-3 và omega-6 là 22 phần trăm. Mặt khác, chế độ ăn cao hơn trong chất béo omega-6 và thấp hơn trong omega-3 dẫn đến một sự gia tăng 13 phần trăm trong các rủi ro. Theo nghiên cứu: "Rủi ro ... cao hơn đáng kể trong [omega] -6 PUFA (axit béo không bão hòa đa) chế độ ăn cụ thể so với chế độ ăn hỗn hợp ... ... Tư vấn cụ thể tăng lượng [omega] -6 PUFA ... dường như không cung cấp những lợi ích dự định, và thực sự có thể làm tăng nguy cơ ... chết. "Đó là thông tin như thế này mà làm cho nó tất cả những điều lạ lùng hơn mà Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ ( AHA) vẫn được khuyến cáo bạn nên tăng tiêu thụ các chất béo omega-6. Các kết quả của nghiên cứu này đại diện cho hơn bằng chứng cho thấy các AHA đã rút ra kết luận chính xác về chất béo omega-3 và omega-6, và họ đang làm cho những chế độ nguy hiểm tiềm tàng ., kết quả là? Làm thế nào có thể AHA được Vì vậy Confused về Omega-6 Fat Vào tháng Giêng năm 2009, các AHA công bố một "cố vấn khoa học" trong tạp chí khoa học của mình với các kết luận như sau: "Dữ liệu tổng hợp từ các thử nghiệm ngẫu nhiên, trường hợp kiểm soát và nghiên cứu thuần tập, và thí nghiệm cho ăn động vật lâu dài cho thấy việc tiêu thụ ít nhất 5 phần trăm đến 10 phần trăm của năng lượng từ omega-6 PUFA làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành so với đợt tuyển sinh thấp hơn. Số liệu cũng cho rằng đợt tuyển sinh cao hơn xuất hiện để được an toàn và có thể còn mang lại lợi ích nhiều hơn (như là một phần của một thấp bão hoà chất béo, chế độ ăn uống ít cholesterol). Tóm lại, các AHA hỗ trợ một omega-6 PUFA lượng của ít nhất 5 đến 10 phần trăm của năng lượng trong bối cảnh của lối sống AHA khác và đề xuất chế độ ăn uống. Để giảm omega-6 PUFA cửa lấy nước từ cấp độ hiện tại của họ sẽ có nhiều khả năng tăng hơn là giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành ". Có ba vấn đề nghiêm trọng với đề nghị này. Vấn đề # 1: Tuyên bố này đi ngược lại với một cơ thể lớn các nghiên cứu cho thấy điều ngược lại, cụ thể, mà giảm axit omega-6 (và tăng omega-3) có lợi cho tim của bạn. Ví dụ, trên tạp chí Nature Neuroscience công bố một hiển thị nghiên cứu tăng mức omega-6 có đóng góp cho hành vi rối loạn và bệnh Alzheimer bệnh, nói rằng nó xuất hiện để can thiệp với các tế bào thần kinh của bộ não của bạn và gây kích thích quá mức, và rằng giảm omega 6 cấp độ có thể cho phép những tế bào hoạt động bình thường. Vấn đề # 2: Một loạt các vấn đề sức khỏe có liên quan tới omega-3 thiếu hụt chất béo, bao gồm: Tăng viêm Trầm cảm và bạo lực Tăng cân và tiểu đường Dị ứng và bệnh chàm vấn đề bộ nhớ và chứng khó đọc Nếu bạn đi đến trang béo omega-3 trên GreenMedInfo.com, bạn sẽ thấy một danh sách các nghiên cứu khoa học hỗ trợ những lợi ích của omega- 3s cho 255 bệnh khác nhau, đó là bằng chứng mạnh mẽ về tầm với của họ. Vấn đề # 3: Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ tiếp tục để hoàn toàn bỏ qua các khoa học dinh dưỡng cho thấy sự khác biệt rõ rệt giữa chất béo chế biến và chất béo chưa qua chế biến. Nếu các chất béo bạn tiêu thụ được đến từ thực phẩm chế biến, bạn không làm sức khỏe của bạn bất kỳ ưu đãi, không có vấn đề gì tỷ lệ của bạn omega-3 với tỷ lệ omega-6 là. PUFA là rất không ổn định về mặt hóa học và dễ bị oxy hóa. Vì vậy, các loại và hình thức chất béo mà bạn chọn để tiêu thụ là cực kỳ quan trọng. AHA không bao giờ giải quyết này. AHA cũng bỏ qua việc đề cập đến mà bạn nên tránh Nghiêm ALL biến đổi gen (GM) nguồn chất béo, trong đó bao gồm phần lớn các omega-6 loại dầu được sử dụng trong thực phẩm chế biến (dầu bắp, dầu hạt cải, dầu đậu nành, margarine, shortening, vv). Hai Dầu ăn, hai Bộ Lợi ích Bạn cần cả hai loại chất béo trong chế độ ăn uống omega-3 và omega-6 của bạn. Nó không phải là một là "tốt" và hai là "xấu". Cả hai thực hiện chức năng sinh học khác biệt và mang lại lợi ích sức khỏe của riêng mình. (Đối với một thảo luận đầy đủ về sự khác nhau giữa các loại chất béo chế độ ăn uống, omega-3 so với omega-6, DHA, EPA, PUFA, vv, xin vui lòng tham khảo toàn diện tổng quan về các axit béo này.) Những thách thức lớn là khi bạn có một lượng quá mức của một trong số họ. Hầu hết các chuyên gia đồng ý rằng omega 6: tỷ lệ 3 nên nằm trong khoảng từ 1: 1 đến 5: 1. Thực tế đáng buồn là nó bây giờ khoảng 20-50: 1 cho hầu hết người Mỹ. Họ đang nhận được quá nhiều chất béo omega-6, điều này đặc biệt nguy hại khi họ đang nhận được chúng trong các hình thức của các loại dầu thực vật chế biến cao mà loại trừ hầu hết các chất dinh dưỡng ban đầu. Việc xử lý cũng đã giới thiệu sai lệch như chất béo trans. Xúc phạm cuối cùng là hầu hết các loại dầu được biến đổi gen, giống như đậu nành, ngô và cải dầu mà làm cho họ được nạp với các kháng nguyên nguy hiểm và thuốc diệt cỏ như glyphosate. Bạn cũng cần cả chất béo nguồn gốc thực vật và động vật có nguồn gốc từ cho sức khỏe tối ưu. Chín mươi phần trăm tiền Mỹ hiện đang chi cho ăn là các loại thực phẩm chế biến, do đó, đây rõ ràng là một thách thức thật sự đối với hầu hết người phương Tây ngày nay. Không có câu hỏi trong tâm trí của tôi mà bạn cần phải loại bỏ NHIÊU của các chất béo omega-6 trong chế độ ăn uống của bạn, nhưng các chất béo bạn cần phải loại bỏ được các chất béo chế biến đã được tinh chế và đun nóng và trở nên vô dụng và thậm chí tồi tệ hơn, có khả năng rất có hại cho cơ thể của bạn. Chúng ta nên có khoảng omega-6 chất béo bằng hoặc hai lần như nhiều omega-3 là chất béo. Đây vẫn là một lượng tương đối nhỏ của dầu, tương đương khoảng ba hoặc bốn gram 750 mg viên nang mỗi ngày, cho một người lớn 150-pound. Bất kể tỷ lệ chính xác, điểm quan trọng nhất là họ đến từ các nguồn bên phải. The Best Nguồn thực phẩm của Omega-3 và Omega-6 Fats Cách tốt nhất để cải thiện omega-3 với tỷ lệ omega-6 là để ăn loại sau đây của các loại thực phẩm chất lượng cao: dầu hữu cơ chưa qua chế biến như thêm dầu virgin olive, dầu dừa, bơ và dầu bơ và bơ-hoặc hữu cơ tốt hơn, bơ liệu từ bò cỏ pastured. Sữa nguyên liệu cũng là một nguồn tốt của omegas cao sinh học. Andseeds hạt thô, chẳng hạn như hạt tươi hữu cơ lanh, hạt chia, hạt hướng dương, hạt vừng, hạt bí, hạt hạnh nhân, quả óc chó tiếng Anh, mà còn có nhiều chất omega-3 ( ALA). Thịt của động vật được miễn phí khác nhau, và / hoặc cho ăn cỏ, mà là cao hơn trong lợi omega-6, như CLA tự nhiên. Nếu bạn có quyền truy cập vào chúng, các loại thịt như thịt nai trò chơi như vậy là rất cao trong chất béo có ích. Các bài viết "Thịt bò tốt hơn", được viết bởi chủ trại California Dave Evans, cho một cách tuyệt vời nhìn sâu sắc của nhiều lợi ích của cỏ làm thức ăn. Lòng đỏ trứng từ gà mái pastured rất giàu có lợi omega-3s. Dầu dừa, mặc dù không phải là một omega-3 hay omega-6 béo, cũng là một chất béo rất có lợi với một "bối rối của sự giàu có" cho bạn trái tim, sự trao đổi chất, hệ thống miễn dịch, da và tuyến giáp. Lợi ích sức khỏe của dầu dừa xuất phát từ (các axit béo chuỗi trung bình) của nó đặc biệt MCFAs.