This study evaluated the efficacy of

This study evaluated the efficacy of gamma irradiation to in activate foodborne pathogens in black pepper (Pipernigrum) and red pepper (driedCapsicumannuum). Black pep perand red pepper in oculated with Escherichiacoli O157:H7 and Salmonella Typhimurium were subjected to gamma irradiationin the range of 0,1,2,3 and 5 kGy, and color change was evaluated after treatment. Pathogen populations decreased with increasing treatment doses. A gamma irradiation dose of 5 kGy decreased E. coli O157:H7 and S.

Kết quả (Việt) 1:

Nghiên cứu này đánh giá efficacy của bức xạ gamma để kích hoạt thực phẩm gây bệnh ở hạt tiêu đen (Pipernigrum) và ớt đỏ (driedCapsicumannuum). Hạt tiêu đỏ đen pep perand trong oculated với Escherichiacoli O157: H7 và Salmonella Typhimurium được chịu các gamma irradiationin dãy 0,1,2,3 và 5 kGy cũng như thay đổi màu sắc được đánh giá sau khi điều trị. Quần thể mầm bệnh đã giảm với sự gia tăng liều lượng điều trị. Một liều chiếu xạ gamma của 5 kGy giảm E. coli O157: H7 và S.

Kết quả (Việt) 2:

Nghiên cứu này đánh giá ef fi cacy chiếu xạ gamma trong các mầm bệnh do thực phẩm kích hoạt trong hạt tiêu đen (Pipernigrum) và hạt tiêu đỏ (driedCapsicumannuum). Đen pep perand ớt đỏ trong oculated với Escherichiacoli O157: H7 và Salmonella Typhimurium đã phải chịu gamma irradiationin khoảng 0,1,2,3 và 5 kGy, và thay đổi màu sắc được đánh giá sau khi điều trị. quần thể tác nhân gây bệnh giảm khi tăng liều điều trị. Một liều phóng xạ gamma 5 kGy giảm E. coli O157: H7 và S.