WATER: Your espresso will taste onl

WATER: Your espresso will taste only as good as the water you start with. Sediment, scale, and unwelcome minerals will doom your drink and your equipment if they're not dealt with up front, so, before you get too far, learn about the quality of your water. Most hardware stores have inexpensive water test kits available for purchase but you can also contact your local water source for details about what they pump to your pipes. With that information fresh in hand, check out the Specialty Coffee Association of America's water standards . If your H2O is off-the-charts funky, give us a call and we'll walk you through some water treatment solutions. And no matter your situation, you can keep out a lot of nasty stuff with a simple carbon filter, like that in a Brita pitcher.

Espresso coffee grind
GRIND: Before brewing, coffee beans need to be cut into smaller pieces. Making espresso requires a finer grind than most methods, with particles around the size of table salt. You know you're in the right neighborhood once the ground coffee begins to clump together. Later, you'll learn how to manipulate the grind to achieve different results.

DOSE: For a "doubleshot" – the standard serving size – we prefer to use between 18 and 21 grams of ground coffee. As you add more coffee, your shot will increase in both body and intensity. Feel free to adjust your dose according to taste and make use of the troubleshooting tips below.

Wistia video thumbnail
TAMP: Compacting ground coffee with a tamper restricts the flow of water, forcing coffee and water to interact. Start with a 30-pound press (your bathroom scale can tell you what this feels like), applied evenly. A firm, level tamp is essential to even extraction.

TEMP: Water heated to 195-205ºF is ideal for preparing coffee, and some espresso machines allow you to control this temperature. (For most systems, this is made possible by a "PID controller".) If yours does, play within this range to find what you like. You'll notice that lower temperatures draw out more brightness, while cranking up the heat produces roasty flavors. If you're not able to choose the temperature for yourself, you can assume for now that the machine is doing its job.

Espresso shot yield
YIELD: With brewed coffee, we measure coffee input and water input, but when making espresso it's coffee input and beverage output. Depending on your dose and basket size, shoot for about 2 ounces of espresso out, enough to fill a large shot glass. If you're weighing your shots, a 30-gram yield is a safe place to start.

TIME: With our recommended dose and yield, about 25-30 seconds should pass between the beginning of extraction and the moment your glass is full. Half a minute for a happy tongue? Not bad.

Kết quả (Việt) 1:

Nước uống: Pha cà phê của bạn sẽ hương vị chỉ là tốt như các nước bạn bắt đầu với. Trầm tích, quy mô, và các khoáng vật không mong muốn sẽ doom thức uống của bạn và thiết bị của bạn nếu họ không xử lý với lên phía trước, vì vậy, trước khi bạn nhận được quá xa, tìm hiểu về chất lượng nước của bạn. Hầu hết các cửa hàng phần cứng có rẻ tiền nước kiểm tra bộ dụng cụ có sẵn để mua, nhưng bạn có thể tiếp xúc với nguồn nước địa phương của bạn để biết chi tiết về những gì họ bơm vào đường ống của bạn. Với thông tin tươi trong tay, hãy kiểm tra các đặc sản cà phê Hiệp hội Mỹ của nước tiêu chuẩn. Nếu bạn H2O là off-the-bảng xếp hạng funky, gọi cho chúng tôi và chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn thông qua một số giải pháp xử lý nước. Và dù tình hình của bạn, bạn có thể giữ cho ra rất nhiều thứ khó chịu với một bộ lọc cacbon đơn giản, như vậy trong một pitcher Brita.Cà phê pha cà phê xayXAY: Trước khi pha cà phê, hạt cà phê cần phải được cắt thành từng miếng nhỏ. Pha cà phê espresso đòi hỏi một xay tốt hơn so với hầu hết các phương pháp, với các hạt xung quanh kích thước của muối. Bạn biết bạn đang ở trong khu vực phải khi mặt đất cà phê bắt đầu clump với nhau. Sau đó, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để thao tác các xay để đạt được kết quả khác nhau.Liều lượng: Cho một "doubleshot"-tiêu chuẩn phục vụ kích thước-chúng tôi thích sử dụng khoảng 18 tới 21 gam của mặt đất cà phê. Khi bạn thêm thêm cà phê, bắn của bạn sẽ tăng lên trong cơ thể và cường độ. Cảm thấy miễn phí để điều chỉnh liều lượng của bạn theo khẩu vị và làm cho việc sử dụng các mẹo gỡ rối dưới đây.Thu nhỏ của video WistiaTAMP: Nén đất cà phê với một hạn chế dòng chảy của nước, cà phê và nước để tương tác. Bắt đầu với một báo chí 30-pound (quy mô phòng tắm của bạn có thể cho bạn biết những gì điều này cảm thấy giống như), áp dụng đồng đều. Một công ty, mức độ tamp là điều cần thiết để thậm chí khai thác.Nhiệt độ: Nước đun nóng đến 195-205ºF là nơi lý tưởng cho việc chuẩn bị cà phê, và một số máy pha cà phê cho phép bạn kiểm soát nhiệt độ này. (Cho hầu hết hệ thống, điều này được thực hiện bởi một "bộ điều khiển PID".) Nếu máy của bạn, chơi trong phạm vi này để tìm thấy những gì bạn thích. Bạn sẽ nhận thấy rằng nhiệt độ thấp hơn vẽ ra thêm độ sáng, trong khi cranking lên nhiệt sản xuất hương vị roasty. Nếu bạn không thể chọn nhiệt độ cho chính mình, bạn có thể giả định cho bây giờ mà máy tính đang làm công việc của mình.Sản lượng cà phê espresso shotNăng suất: Pha cà phê, chúng tôi đo đầu vào cà phê và nước đầu vào, nhưng khi pha cà phê espresso của cà phê đầu vào và đầu ra nước giải khát. Tùy thuộc vào kích thước liều và giá trong giỏ hàng của bạn, bắn cho khoảng 2 ounce pha cà phê ra, đủ để lấp đầy một ly bắn lớn. Nếu bạn đang cân các mũi chích ngừa của bạn, một năng suất 30-gam là một nơi an toàn để bắt đầu.Thời gian: Với các liều được đề nghị của chúng tôi và sản lượng, khoảng 25-30 giây nên vượt qua giữa bắt đầu khai thác và những khoảnh khắc thủy tinh của bạn là đầy đủ. Một nửa một phút cho một lưỡi hạnh phúc? Không tồi.

Kết quả (Việt) 2:

NƯỚC: espresso của bạn sẽ nếm chỉ tốt như các nước bạn bắt đầu với. Trầm tích, quy mô, và khoáng chất không mong muốn sẽ làm khổ uống của bạn và các thiết bị của bạn nếu họ không bị xử lý lên phía trước, vì vậy, trước khi bạn nhận được quá xa, tìm hiểu về chất lượng nước mình. Hầu hết các cửa hàng phần cứng có bộ dụng cụ xét nghiệm nước rẻ tiền có sẵn để mua nhưng bạn cũng có thể liên hệ với nguồn nước tại địa phương của bạn để biết chi tiết về những gì họ bơm và đường ống của bạn. Với tươi thông tin trong tay, hãy kiểm tra Hiệp hội Cà phê đặc biệt của các tiêu chuẩn của nước Mỹ. Nếu bạn là H2O off-the-bảng xếp hạng funky, gọi cho chúng tôi và chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn thông qua một số giải pháp xử lý nước. Và bất kể tình hình của bạn, bạn có thể giữ rất nhiều thứ khó chịu với một bộ lọc carbon đơn giản, như vậy trong một Brita bình.

Espresso cà phê xay
xay: Trước khi sản xuất bia, cà phê cần phải được cắt thành miếng nhỏ. Làm espresso đòi hỏi một xay mịn hơn so với hầu hết các phương pháp, với các hạt xung quanh kích thước của muối ăn. Bạn biết bạn đang ở trong khu vực bên phải một lần cà phê đất bắt đầu lại với nhau. Sau đó, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để thao tác xay để đạt được kết quả khác nhau.

LIỀU: Đối với một "doubleshot" - kích thước tiêu chuẩn phục vụ - chúng tôi thích sử dụng từ 18 đến 21 gam bột cà phê. Khi bạn thêm nhiều cà phê, bắn của bạn sẽ tăng lên trong cả hai cơ thể và cường độ. Cảm thấy tự do để điều chỉnh liều lượng theo khẩu vị và làm cho việc sử dụng các mẹo xử lý sự cố bên dưới.

Wistia thumbnail của video
TAMP: Nén cà phê mặt đất với một tamper hạn chế dòng chảy của nước, buộc cà phê và nước để tương tác. Bắt đầu với một nền báo chí 30-pound (quy mô phòng tắm của bạn có thể nói cho bạn biết điều này cảm thấy như thế), áp dụng đồng đều. Một công ty, mức TAMP là điều cần thiết để ngay cả khai thác.

TEMP: nước đun nóng đến 195-205ºF là lý tưởng cho việc chuẩn bị cà phê, và một số máy pha cà phê cho phép bạn kiểm soát nhiệt độ này. (Đối với hầu hết các hệ thống, điều này được thực hiện bởi một "bộ điều khiển PID"). Nếu bạn không có gì, chơi trong phạm vi này để tìm thấy những gì bạn muốn. Bạn sẽ nhận thấy rằng nhiệt độ thấp hơn vẽ ra sáng hơn, trong khi cranking lên sức nóng tạo ra hương vị roasty. Nếu bạn không thể lựa chọn nhiệt độ cho chính mình, bạn có thể giả định cho bây giờ mà máy đang làm công việc của mình.

Espresso bắn suất
LƯỢNG: Với cà phê brewed, chúng tôi đo lường đầu vào cà phê và đầu vào nước, nhưng khi làm espresso đầu vào nó cà phê và sản lượng nước giải khát. Tùy thuộc vào liều lượng và kích thước rổ, bắn khoảng 2 ounce Espresso ra, đủ để đổ đầy một ly lớn. Nếu bạn đang cân bức ảnh của bạn, sản lượng 30 gram là một nơi an toàn để bắt đầu.

THỜI GIAN: Với liều lượng và năng suất đề nghị của chúng tôi, khoảng 25-30 giây nên vượt qua giữa đầu khai thác và thời điểm thủy tinh của bạn đã đầy. Nửa phút cho một lưỡi hạnh phúc? Không tệ.