CHOOSING WINE FOR FOODFocusing on f

CHOOSING WINE FOR FOOD
Focusing on finding the best wine style for the dish and forgetting the grape
Seeking a wine with similar flavour intensity and weight as the dish
Figuring out what the dominant taste or texture element of the dish is and which wine style will best complement or contrast
Selecting a wine in the same flavour family as the dish, which has a natural affinity based on complementary aromas and flavours.
CHOOSING FOOD FOR WINE
Recognize the wine’s style profile and look for foods that complement and positively affect its taste and texture
Consider the wine’s principal aromas and flavors and seek complementary or contrasting flavours in the dish
Choose ingredients and a cooking method (poaching, frying, grilling, eg.) that match the wine’s flavour intensity.
Select a dish with similar weight, such as heavy wines with rich, heavily sauced dishes, or light, crisp wines with fresh/raw/lowfat dishes.
Avoid dishes in which the main taste sensations and texture will diminish the wine’s positive aspects.

Kết quả (Việt) 1:

CÁCH CHỌN RƯỢU VANG CHO THỰC PHẨMTập trung vào việc tìm kiếm phong cách rượu vang tốt nhất cho các món ăn và quên nhoTìm kiếm một rượu vang với tương tự như hương vị cường độ và trọng lượng như các món ănFiguring ra những gì hương vị hoặc kết cấu yếu tố chủ đạo của món ăn và rượu phong cách mà sẽ tốt nhất bổ sung hoặc tương phảnCách chọn rượu vang một trong cùng một hương vị gia đình như là các món ăn, mà có một mối quan hệ tự nhiên dựa trên bổ sung hương liệu và mùi vị. VIỆC LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO RƯỢU VANGCông nhận của rượu phong cách cấu hình và tìm các loại thực phẩm bổ sung và tích cực ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của nóXem xét chính mùi hương và hương vị của rượu vang và tìm kiếm các hương vị bổ sung hoặc tương phản trong các món ănChọn thành phần và một phương pháp nấu ăn (săn bắt trộm, chiên, nướng, ví dụ) phù hợp với cường độ hương vị của rượu vang.Chọn một món ăn với trọng lượng tương tự, chẳng hạn như nặng rượu vang với các món ăn phong phú, nặng nề sauced, hoặc ánh sáng, sắc nét các loại rượu vang với các món ăn tươi/nguyên/lowfat.Tránh các món ăn mà cảm giác chính hương vị và kết cấu sẽ giảm khía cạnh tích cực của rượu vang.

Kết quả (Việt) 2:

CHỌN RƯỢU CHO THỰC PHẨM
Tập trung vào việc tìm kiếm những phong cách rượu vang tốt nhất cho các món ăn và quên đi nho
Tìm một loại rượu vang với cường hương vị tương tự và trọng lượng như là món ăn
Tìm ra những gì hương vị hoặc kết cấu phần chi phối của các món ăn được và có phong cách rượu vang sẽ tốt nhất bổ sung hoặc tương phản
Lựa chọn một loại rượu trong gia đình hương vị giống như các món ăn, trong đó có một mối quan hệ tự nhiên dựa trên hương liệu bổ sung và hương vị.
cHỌN tHỰC PHẨM cHO rƯỢU
Nhận hồ sơ phong cách của rượu và tìm các loại thực phẩm bổ sung và tích cực ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu
Xét hương thơm và hương vị chính của rượu vang và tìm kiếm hương vị bổ sung hoặc tương phản trong các món ăn
Chọn thành phần và phương pháp nấu ăn (luộc, rán, nướng, ví dụ.) phù hợp với cường độ hương vị của rượu.
Chọn một món ăn với trọng lượng tương tự, chẳng hạn như các loại rượu vang nặng với giàu , các món ăn nhiều sốt, hoặc ánh sáng, các loại rượu vang giòn với các món ăn tươi / nguyên liệu / ít chất béo.
Tránh các món ăn trong đó những cảm giác hương vị chính và kết cấu sẽ làm giảm các khía cạnh tích cực của rượu.