Freeze-drying is a technique that c

Freeze-drying is a technique that can help to provide food for astronauts. But it also has other applications nearer home.


Freeze-drying is like suspended animation for food; you can store a freeze-dried meal for years, and then, when you’re finally ready to eat it, you can completely revitalise it with a little hot water. Even after several years, the original foodstuff will be virtually unchanged.

The technique basically involves completely removing the water from some material, such as food, while leaving the rest of the material virtually intact. The main reason for doing this is either to preserve the food or to reduce its weight. Removing the water from food keeps it from spoiling because the microorganisms such as bacteria that cause spoiling cannot survive without it. Similarly, the enzymes which occur naturally in food cannot cause ripening without water, so removing water from food will also stop the ripening process.

Freeze-drying significantly reduces the total weight of food because most food is largely made up of water; for example, many fruits are more than 80 to 90 per cent water. Removing this makes the food much lighter and therefore makes transport less difficult. The military and camping-supply companies freeze-dry foods to make them easier for an individual to carry, and NASA has also freeze-dried foods for the cramped quarters on board spacecraft

Kết quả (Việt) 2:

Đông khô là một kỹ thuật có thể giúp cung cấp thực phẩm cho các phi hành gia. Nhưng nó cũng có các ứng dụng khác gần nhà. Freeze-khô là dừng hoạt động như cho thực phẩm; bạn có thể lưu trữ một bữa ăn đông khô trong nhiều năm, và sau đó, khi bạn cuối cùng đã sẵn sàng để ăn nó, bạn hoàn toàn có thể khôi phục lại nó với một nước nóng ít. Thậm chí sau vài năm, các thực phẩm gốc sẽ hầu như không thay đổi. Kỹ thuật này về cơ bản bao gồm việc loại bỏ hoàn toàn các nước từ một số tài liệu, chẳng hạn như thực phẩm, trong khi rời khỏi phần còn lại của vật liệu hầu như còn nguyên vẹn. Lý do chính của việc này là một trong hai để bảo quản thực phẩm hoặc để làm giảm trọng lượng của nó. Việc tháo nước từ thực phẩm giữ cho nó khỏi hư vì các vi sinh vật như vi khuẩn gây hư không thể tồn tại mà không có nó. Tương tự như vậy, các enzyme tự nhiên trong thực phẩm không thể gây ra chín mà không có nước, do đó loại bỏ nước từ thức ăn cũng sẽ ngừng quá trình chín. Freeze-khô làm giảm đáng kể tổng trọng lượng của thực phẩm vì hầu hết các thực phẩm chủ yếu được tạo thành từ các nước; Ví dụ, nhiều loại trái cây có hơn 80 đến 90 phần trăm nước. Loại bỏ điều này làm cho các thực phẩm nhẹ hơn nhiều và do đó làm cho giao thông ít khó khăn. Các công ty quân sự và cắm trại cung đông khô thực phẩm để làm cho họ dễ dàng hơn cho một cá nhân để thực hiện, và NASA cũng đã thực phẩm đông lạnh khô cho các khu chật chội trên tàu vũ trụ ban