Một số người lớn có thể nhạy cảm hơn với những tác động của nitrat hơn những người khác. Các enzyme methemoglobin reductase có thể bị sản xuất hoặc vắng mặt ở một số người có một đột biến di truyền. [20] Những người này không thể phá vỡ methemoglobin nhanh như những người mà có các enzyme, dẫn đến tăng mức độ lưu hành của methemoglobin (ngụ ý là rằng máu của họ không phải là giàu oxy). Những người có đủ axit dạ dày [20] (trong đó có một số người ăn chay và ăn chay) cũng có thể có nguy cơ. Đây là mức tiêu thụ tăng của màu xanh lá cây, các loại rau lá mà thường đi kèm với những loại thức ăn có thể dẫn đến tăng lượng nitrat. Một loạt các điều kiện y tế, bao gồm dị ứng thức ăn, hen suyễn, [21] viêm gan, sỏi mật và có thể được liên kết với axit trong dạ dày thấp; các cá nhân cũng có thể rất nhạy cảm với những tác động của nitrat. methemoglobinemia có thể được điều trị bằng xanh methylen, làm giảm sắt III (3+) trong các tế bào máu bị ảnh hưởng trở lại sắt II (2 +). [22] độc Marine [sửa]
đang được dịch, vui lòng đợi..
