the method described by Paul and So

the method described by Paul and Southgate [17].
2.2.4. Evaluation of Biscuits
Physical characteristics: Diameter (W) and Thickness (T) of biscuits were measured by placing them edge-to-edge, stacking and measurements were made. The spread ratio (W/T) was calculated. The objective evaluation of texture expressed as breaking strength(Kg, force) was measured using the triple beam snap (Three point break) technique of Gains [18], using an instron universal testing instrument (Model 4301, Instron Ltd., High Wycombe, Bucks, UK).

Kết quả (Việt) 1:

phương pháp mô tả bởi Paul và Southgate [17]. 2.2.4. đánh giá bánh bích-quy Đặc điểm thể chất: (W), đường kính và độ dày (T) của bánh bích-quy được đo bằng cách đặt chúng cạnh-to-cạnh, xếp chồng và đo đạc được thực hiện. Tỷ lệ lây lan (W/T) đã được tính toán. Đánh giá khách quan của kết cấu biểu thị dưới dạng phá vỡ sức mạnh (Kg, quân) đã được đo bằng cách sử dụng kỹ thuật (ba điểm phá vỡ) snap trên ba chùm lợi nhuận [18], bằng cách sử dụng một instron universal thử nghiệm công cụ (mô hình 4301, Instron Ltd, High Wycombe, Bucks, Vương Quốc Anh).

Kết quả (Việt) 2:

các phương pháp mô tả bởi Paul và Southgate [17].
2.2.4. Đánh giá của Biscuits
đặc điểm vật lý: Đường kính (W) và độ dày (T) của bánh quy được đo bằng cách đặt chúng cạnh-to-cạnh, xếp chồng và các phép đo được thực hiện. Tỷ lệ lây lan (W / T) đã được tính toán. Các đánh giá khách quan của kết cấu thể hiện như phá vỡ sức mạnh (Kg, có hiệu lực) được đo bằng cách sử dụng các snap ba chùm (Ba điểm break) kỹ thuật của Lãi [18], bằng cách sử dụng một Instron dụng cụ thử nghiệm phổ quát (Model 4301, Instron Ltd., High Wycombe, Bucks, Anh).