Glyceride bơ ca cao bao gồm khoảng2% trisaturated hợp chất, 14% 2-oleodipalmitin, 40% 1-palmito-3-stearo-2-olein, 27%2-oleodistearin, 8% palmitodiolein và 8%stearodiolein
Các glycerides của bơ ca cao bao gồm khoảng 2% các hợp chất trisaturated, 14% 2-oleodipalmitin, 40% 1-palmito-3-stearo-2-olein, 27% 2-oleodistearin, 8% palmitodiolein, và 8% stearodiolein