Manaf, Che Man, Hamid, Ismail, and

Manaf, Che Man, Hamid, Ismail, and Abidin (2007) utilized Fourier transform infrared (FTIR) as a tool to detect
adulteration in VCO. Palm kernel olein was used as an
adulterant in the study because of its similarity with VCO
in chemical composition. Detection of adulteration was
possible down to 1% limit. Discriminant analysis using
A.M. Marina et al. / Trends in Food Science & Technology 20 (2009) 481e487 485
10 principal components showed that pure and adulterated
samples were successfully classified into its group. Discriminant analysis was also applied to distinguish between
VCO and other vegetable oils such as walnut, extra virgin
olive, soybean, sunflower, grapeseed, sesame, canola and
corn oil (Fig. 2). The result showed that VCO samples
fall into one group, separated from other vegetable oils.
This indicated that FTIR spectroscopy is an efficient and
accurate method to detect adulteration in VCO

Kết quả (Việt) 2:

Manaf, Chế Mân, Hamid, Ismail, và Abidin (2007) sử dụng biến đổi Fourier hồng ngoại (FTIR) như một công cụ để phát hiện
giả mạo trong VCO. Palm olein hạt nhân được sử dụng như là một
giả mạo trong nghiên cứu vì sự tương đồng của nó với VCO
trong thành phần hóa học. Phát hiện giả mạo là
có thể xuống tới 1% giới hạn. Phân tích biệt bằng cách sử dụng
sáng Marina et al. / Xu hướng trong Khoa học & Công nghệ 20 (2009) Thực phẩm 481e487 485
10 thành phần chính cho thấy, tinh khiết và pha trộn
các mẫu được phân loại thành công vào nhóm của mình. Phân tích biệt cũng đã được áp dụng để phân biệt giữa
VCO và các loại dầu thực vật khác như quả óc chó, extra virgin
olive, đậu nành, hướng dương, hạt nho, vừng, hạt cải và
bắp dầu (Fig. 2). Kết quả cho thấy VCO mẫu
rơi vào một nhóm, tách ra từ các loại dầu thực vật khác.
Điều này chỉ ra rằng FTIR quang phổ là một hiệu quả và
phương pháp chính xác để phát hiện giả mạo trong VCO