phase in the gelatin system decreas

phase in the gelatin system decreases, whereas in the agar
system, it increases with the increase of glycerol content. The
gel strength decreases in the former and increases in later
system, confirming the network structure getting softer in
former and stronger in later system.
IV. CONCLUSION
Raman data helps us to explore the water structure involved in
solvent, solution, and gel phases. In our proposed hydration
model, the ice-like water structure is contributed by the oxygen
present in the water molecule, whereas the liquid like structures
are contributed by oxygen atoms of both glycerol and water
molecules. In the binary solvent system the probability of
formation of ice-like structure by O-atom in water molecule
increases due to availability of more hydration to it, but such Oatoms
decreases in number with increase in glycerol
concentration. In solution phase, since the number of agar
molecules is very less, the contribution of O-atoms present in
agar to alter the structure of the system is very less if the H:O
ratio is considered. The polyanionic nature of agar plays here a
major role by formation of hydration layer around it which
contributes mainly to the ice-like structure. On increase of
glycerol concentration, this ice-like structure in hydration layer
is disturbed by glycerol molecules; hence a decrease in
propensity of the same is seen. In organogel phase, the concept
of hydration layer is lost and the solvent molecules are trapped
in small cages tightly which is not conducive to the ice-like
structure formation due to paucity of physical space. On
increase of glycerol content the hydration is provided more to
the O-atoms of water molecules which increases the fraction of
ice-like water structure in organogel system. At a threshold
concentration of agar (∼0.2% w/v), the effect of hydration
showing dependence on glycerol concentration was not
observed in Raman data. This was identified as gelation
concentration where the concept of hydration layer of
individual chains is almost lost and the network structure of
polymer comes into existence with its characteristic different
hydration features. Here some glycerol molecules provide
hydration to O-atoms of water to form ice-like structures and
some pull out water molecule from agar hydration layer to give
a liquid-like structure in such a way that the fraction of ice-like
structure is the unaltered.
The viscosity studies indeed predicted the cluster formation/
aggregation of agar molecules in the system but these do not
confirm the formation of any network structure in the system.
Rather from the experimental data, gelation concentration was
found to increase with glycerol content. Had the Cg value
decreased with increase of glycerol concentration, one would
have generated stronger organogels at same agar concentration.
But on the contrary, one can see from the frequency sweep data
that the gel strength decreased with increase of glycerol
concentration resulting in weaker and weaker gels. However,
the DLS studies predicted the cluster formation/aggregation of
agar molecules with increase of glycerol concentration. Agar
and gelatin molecules were observed to hydrate differently in
glycerol solutions which gave rise to organogels having
contrastingly different thermo-mechanical properties. More
experiments need to be done with other biopolymeric sols and
gels in organic solvents to generate a universal understanding of
hydration of organogels vis a vis water structure.

Kết quả (Việt) 1:

Các giai đoạn trong hệ thống gelatin giảm, trong khi ở agarHệ thống, nó làm tăng với sự gia tăng của nội dung glycerol. Cácgel sức mạnh giảm trước đây và tăng trong sauHệ thống, xác nhận cấu trúc mạng nhận được nhẹ nhàng hơn trongcũ và mạnh mẽ hơn trong hệ thống sau này.IV. KẾT LUẬNRaman dữ liệu sẽ giúp chúng tôi để khám phá cấu trúc nước tham gia vàodung môi, giải pháp, và giai đoạn gel. Ở hydrat hóa đề xuất của chúng tôiMô hình, cấu trúc giống như băng nước là đóng góp bằng cách ôxyhiện nay trong phân tử nước, trong khi các chất lỏng như cấu trúcđược đóng góp của các nguyên tử ôxy glycerol và nướcphân tử. Trong hệ thống dung môi nhị phân xác suất củasự hình thành của đá giống như cấu trúc của nguyên tử O trong phân tử nướctăng do tính khả dụng của các hydrat hóa nhiều hơn để nó, nhưng như vậy Oatomsgiảm số lượng với sự gia tăng trong nhóm glycerolnồng độ. Trong giai đoạn giải pháp, kể từ khi số lượng agarCác phân tử là rất ít, sự đóng góp của nguyên tử O hiện diện trongAgar để làm thay đổi cấu trúc của hệ thống là rất ít hơn nếu H:Otỷ lệ được coi là. Bản chất polyanionic của agar đóng ở đây mộtvai trò quan trọng bởi sự hình thành của hydrat hóa lớp xung quanh nó màgóp phần chủ yếu là cấu trúc giống như đá. Vào tăng trưởng dân sốnồng độ glycerol, cấu trúc này giống như băng trong hydrat hóa lớplà băn khoăn của các phân tử glyxêrin; do đó giảmcác xu hướng trong cùng được nhìn thấy. Trong giai đoạn organogel, khái niệmhydrat hóa lớp là bị mất và các phân tử của dung môi đang bị mắc kẹttrong lồng nhỏ chặt chẽ mà không phải là lợi cho băng như thếcấu trúc các hình thành do paucity của không gian vật lý. Ngàytăng trưởng dân số glycerol nội dung hydrat hóa được cung cấp nhiều hơn đểCác nguyên tử O của các phân tử nước làm tăng phần củagiống như băng nước các cấu trúc trong hệ thống organogel. Tại một ngưỡngnồng độ agar (∼0.2% w/v), tác dụng hydrat hóaĐang hiển thị sự phụ thuộc vào nồng độ glycerol khôngquan sát thấy trong dữ liệu Raman. Điều này được xác định là đặcnồng độ nơi các khái niệm về lớp hydrat hóacá nhân dây chuyền là gần như bị mất và cấu trúc mạngpolymer đi vào sự tồn tại với đặc tính khác nhauCác tính năng hydrat hóa. Ở đây một số phân tử glyxêrin cung cấphydrat hóa để nguyên tử O của nước với hình thức giống như băng cấu trúc vàmột số kéo ra khỏi phân tử nước từ agar hydrat hóa lớp để cung cấp chomột cấu trúc giống như chất lỏng trong một cách mà các phần giống như đácấu trúc là các liền.Các nghiên cứu độ nhớt thực sự dự đoán sự hình thành cụm sao /tập hợp phân tử agar trong hệ thống, nhưng đây khôngxác nhận sự hình thành của bất kỳ cấu trúc mạng trong hệ thống.Thay vì từ các dữ liệu thực nghiệm, tập trung đặctìm thấy để tăng với nội dung glycerol. Đã có giá trị Cggiảm với sự gia tăng nồng độ glycerol, một trong những sẽđã tạo ra mạnh hơn organogels tại cùng thạch nồng độ.Nhưng ngược lại, một trong những có thể nhìn thấy từ các dữ liệu quét tần sốsức mạnh gel giảm với sự gia tăng của glyxêrinnồng độ dẫn đến yếu hơn và yếu hơn gel. Tuy nhiên,Các nghiên cứu DLS dự đoán cụm hình thành/tổng hợpAgar phân tử với tăng nồng độ glycerol. Agarvà gelatin phân tử đã được quan sát để hydrat khác nhau trongglycerol các giải pháp mà đã tăng lên đến organogels cócontrastingly khác nhau và cơ khí nhiệt bất động sản. Nhiều hơnthí nghiệm cần phải được thực hiện với các sols biopolymeric vàgel trong các dung môi hữu cơ để tạo ra một sự hiểu biết chung vềhydrat hóa organogels vis một vis nước cấu trúc.

Kết quả (Việt) 2:

giai đoạn trong hệ thống gelatin giảm, trong khi trong môi trường thạch
hệ thống, nó tăng theo sự gia tăng của lượng glycerol. Các
sức mạnh gel giảm trong các cựu và tăng sau
hệ thống, khẳng định cấu trúc mạng nhận được nhẹ nhàng hơn trong
cựu và mạnh mẽ hơn trong hệ thống sau này.
IV. KẾT LUẬN
Raman dữ liệu giúp chúng ta khám phá cấu trúc nước tham gia vào
giai đoạn dung môi, dung dịch, và gel. Trong đề xuất hydrat hóa của chúng tôi
mô hình, cấu trúc nước đá như được đóng góp bởi các oxy
hiện diện trong các phân tử nước, trong khi các chất lỏng giống như cấu trúc
được đóng góp bởi các nguyên tử oxy của cả glycerin và nước
phân tử. Trong hệ thống dung môi nhị phân xác suất
hình thành cấu trúc như băng đá của O-nguyên tử trong phân tử nước
tăng do sẵn có của hydrat hóa nhiều đến nó, nhưng Oatoms như
giảm số lượng với mức tăng trong glycerol
nồng. Trong giai đoạn giải pháp, vì số lượng của thạch
phân tử rất ít, sự đóng góp của O-nguyên tử hiện diện trong
môi trường thạch để làm thay đổi cấu trúc của hệ thống là rất ít nếu H: O
tỷ lệ được xem xét. Bản chất polyanionic thạch đóng ở đây một
vai trò quan trọng hình thành các lớp hydrat hóa xung quanh nó mà
góp phần chủ yếu để cấu trúc như băng đá. Mở tăng
nồng độ glycerol, cấu trúc băng như thế này trong lớp hydrat hóa
bị xáo trộn bởi các phân tử glycerol; do đó làm giảm
xu hướng của tương tự được nhìn thấy. Trong giai đoạn organogel, khái niệm
của lớp ẩm bị mất và các phân tử dung môi đang bị mắc kẹt
trong lồng nhỏ thật chặt mà không có lợi cho sự băng như
hình thành cấu trúc do khan hiếm về không gian vật lý. Mở
tăng lượng glycerol hydrat hóa được cung cấp nhiều hơn cho
các O-nguyên tử của các phân tử nước làm tăng phần của
cấu trúc nước đá như trong hệ thống organogel. Tại một ngưỡng
nồng độ thạch (~0.2% w / v), hiệu ứng hydrat hóa
cho thấy sự phụ thuộc vào nồng độ glycerol đã không
quan sát thấy trong dữ liệu Raman. Điều này đã được xác định là đặc lại
tập trung nơi mà khái niệm của lớp hydrat hóa của
chuỗi cá nhân gần như bị mất và cấu trúc mạng của
polymer đi vào sự tồn tại với nhau đặc trưng của nó
tính năng hydrat hóa. Dưới đây một số phân tử glycerol cung cấp
hydrat hóa để O-nguyên tử của nước để tạo thành cấu trúc như băng đá và
một số kéo ra phân tử nước từ lớp hydrat hóa thạch để cung cấp cho
một cấu trúc giống như chất lỏng trong một cách mà các phần của băng giống như
cấu trúc là không thay đổi gì .
các nghiên cứu độ nhớt thực sự dự đoán sự hình thành cụm /
tập hợp của các phân tử thạch trong hệ thống nhưng những không
xác nhận sự hình thành của bất kỳ cấu trúc mạng trong hệ thống.
Thay từ các dữ liệu thực nghiệm, tập trung đặc lại đã được
tìm thấy để tăng với nội dung glycerol. Có giá trị Cg
giảm với sự gia tăng của nồng độ glycerol, ai
đã tạo ra organogels mạnh mẽ hơn ở cùng một nồng độ thạch.
Nhưng ngược lại, người ta có thể nhìn thấy từ các dữ liệu quét tần số
cho thấy sức mạnh gel giảm với sự gia tăng của glycerol
nồng độ dẫn đến suy yếu và yếu gel. Tuy nhiên,
các nghiên cứu DLS dự đoán sự hình thành cụm / tập hợp của
các phân tử thạch với tăng nồng độ glycerol. Agar
phân tử và gelatin đã được quan sát để hydrat khác nhau trong
các giải pháp glycerol đó đã dẫn đến organogels có
tính chất cơ nhiệt contrastingly khác nhau. Nhiều
thí nghiệm cần phải được thực hiện với sol biopolymeric khác và
gel trong dung môi hữu cơ để tạo ra một sự hiểu biết phổ quát của
hydrat hóa của organogels vis một vis cấu trúc nước.