The Four ZonesAs a guide to the cri

The Four Zones
As a guide to the critical relationship between proximity and risk, the four-zone approach to environmental monitoring and testing has become a standard practice for the food industry, both by food facility staff as well as inspectors and auditors.
Zone 1. Direct food contact surfaces. This includes all processing equipment and lines, such as batch mixers, conveyor belts, scales, knives and other utensils. Anything that exposed food product may touch during its manufacture prior to packaging is considered to be Zone 1.
Zone 2. Areas directly adjacent to Zone 1 that exposed food products do not touch. This would include any non-food contact surface that is in the area around the lines and/or floor path that exposed food product travels such as, control panels, equipment supports, cat walks, side of a tunnel directly above a product exit. This is a critical area for monitoring, testing and control as contamination could easily cross to exposed foods areas.
Zone 3. The area that directly surrounds Zone 2. These are again non-product contact surfaces that are inside the processing area. They are further from food contact than Zone 2, such as floors, walls, doorways, drains, cleaning utensils, or vacuums.
Zone 4. Any areas that are outside Zone 3 that are areas that are away from food production areas. Generally, offices would be considered Zone 4, and other employee areas, such as break rooms and restrooms, receiving docks, storage areas and maintenance shops if they are not directly adjacent to Zone 2.
A well-designed regularly conducted Environmental Monitoring Program, utilizing a complement of best-fit testing methods, helps food facilities keep food products safe by ensuring that sanitation practices are effective and potential contaminants are being detected and destroyed before they can reach food contact surfaces and food products.

Kết quả (Việt) 1:

Khu vực 4Như một hướng dẫn để các mối quan hệ quan trọng giữa sự gần gũi và rủi ro, phương pháp tiếp cận bốn khu vực giám sát môi trường và kiểm tra đã trở thành một thực hành tiêu chuẩn cho ngành công nghiệp thực phẩm, cả hai bởi đội ngũ nhân viên cơ sở thực phẩm cũng như thanh tra và kiểm toán viên. Vùng 1. Bề mặt tiếp xúc thực phẩm trực tiếp. Điều này bao gồm tất cả các thiết bị chế biến và đường, chẳng hạn như lô máy trộn, băng tải, cân, dao và đồ dùng khác. Bất cứ điều gì mà tiếp xúc với sản phẩm thực phẩm có thể liên lạc trong sản xuất của nó trước khi bao bì được coi là khu vực 1.Vùng 2. Khu vực trực tiếp liền kề với 1 khu vực tiếp xúc với thực phẩm, sản phẩm không liên lạc. Điều này sẽ bao gồm bất kỳ bề mặt tiếp xúc-ăn ở khu vực xung quanh các đường và/hoặc đường dẫn tầng tiếp xúc với sản phẩm thực phẩm đi như bảng điều khiển, thiết bị hỗ trợ, mèo đi, bên một đường hầm trực tiếp trên một lối ra sản phẩm. Đây là một khu vực quan trọng để theo dõi, kiểm tra và kiểm soát ô nhiễm có thể dễ dàng đi qua khu vực tiếp xúc với các loại thực phẩm. Khu vực 3. Khu vực trực tiếp bao quanh khu vực 2. Đây là một lần nữa-sản phẩm bề mặt tiếp xúc bên trong khu vực chế biến. Họ là hơn nữa từ liên hệ thực phẩm so với khu vực 2, chẳng hạn như sàn nhà, tường, cöûa ra vaøo, thoát nước, làm sạch đồ dùng, hoặc khoảng trống.Khu 4. Bất kỳ lĩnh vực mà đang ở bên ngoài khu vực 3 là khu vực ra khỏi các khu vực sản xuất thực phẩm. Nói chung, văn phòng sẽ được coi là khu vực 4, và các khu vực khác của nhân viên, chẳng hạn như các phòng nghỉ và phòng vệ sinh, nhận được các bến cảng, khu vực lưu trữ và bảo trì cửa hàng nếu họ không trực tiếp liền kề với khu 2. Một thiết kế tốt thường xuyên tiến hành giám sát chương trình môi trường, sử dụng một bổ sung tốt nhất phù hợp với phương pháp thử nghiệm, giúp thực phẩm tiện nghi giữ thực phẩm an toàn bằng cách đảm bảo vệ sinh môi trường thực tiễn có hiệu quả và chất gây ô nhiễm tiềm năng đang phát hiện và tiêu diệt trước khi họ có thể đạt đến bề mặt tiếp xúc thực phẩm và thực phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

Bốn khu
Là một hướng dẫn cho các mối quan hệ quan trọng giữa sự gần gũi và rủi ro, phương pháp tiếp cận bốn khu vực để giám sát và kiểm tra môi trường đã trở thành một tiêu chuẩn cho ngành công nghiệp thực phẩm, bởi cả nhân viên cơ sở thực phẩm cũng như thanh tra viên và kiểm toán viên.
Vùng 1. trực tiếp bề mặt tiếp xúc thực phẩm. Điều này bao gồm tất cả các thiết bị chế biến và đường, như máy trộn mẻ, băng tải, cân, dao và đồ dùng khác. Bất cứ điều gì mà tiếp xúc với sản phẩm thực phẩm có thể chạm vào quá trình sản xuất của mình trước khi bao bì được coi là Vùng 1.
Vùng 2. Khu vực lân cận trực tiếp đến khu vực 1 là tiếp xúc với sản phẩm thực phẩm không chạm. Điều này sẽ bao gồm bất kỳ bề mặt tiếp xúc không thực phẩm mà là ở khu vực xung quanh các đường và / hoặc con đường tầng mà tiếp xúc với sản phẩm thực phẩm đi như, bảng điều khiển, thiết bị hỗ trợ, mèo đi, bên của một đường hầm trực tiếp trên một lối ra sản phẩm. Đây là một khu vực quan trọng để theo dõi, kiểm tra và kiểm soát ô nhiễm có thể dễ dàng vượt qua các khu vực thực phẩm tiếp xúc.
Khu 3. Các khu vực đó trực tiếp bao quanh khu 2. Đây là một lần nữa các bề mặt tiếp xúc không sản phẩm mà là trong khu vực chế biến. Họ đang tiếp tục tiếp xúc thực phẩm hơn so với khu vực 2, chẳng hạn như sàn, tường, cửa ra vào, hệ thống thoát nước, đồ dùng vệ sinh, hoặc chân không.
Khu 4. Bất kỳ khu vực nằm ngoài Khu 3 mà là những lĩnh vực xa khu vực sản xuất thực phẩm. Nói chung, các văn phòng sẽ được coi là Khu 4, và các khu vực nhân viên khác, chẳng hạn như các phòng nghỉ và phòng vệ sinh, tiếp nhận các bến tàu, khu vực kho và cửa hàng bảo trì nếu họ không trực tiếp giáp với Khu 2.
Một thiết kế tốt thường xuyên thực hiện Chương trình giám sát môi trường, sử dụng bổ sung các phương pháp kiểm tra phù hợp nhất, giúp cơ sở thực phẩm giữ cho sản phẩm thực phẩm an toàn bằng cách bảo đảm rằng thực hành vệ sinh môi trường có hiệu quả và chất gây ô nhiễm tiềm năng đang được phát hiện và phá hủy trước khi họ có thể đạt được các bề mặt tiếp xúc thực phẩm và các sản phẩm thực phẩm.