3.1. Rheometer responses to honey s

3.1. Rheometer responses to honey samples

The shear rate-dependent viscosity and shear stress develop-ment of TC honey sample was shown in Fig. 1. The flow curve was obtained by the rheometer at 30 LC. The shear stress line rep-resented a relationship between shear rate and shear stress. The viscosity line represented a relationship between shear rate and viscosity, and it meant the honey sample fluid appeared to be New-tonian. Viscosity value at 49.7 S_1 was extracted and analyzed. The results of the descriptive statistics for the responses of the rheom-eter was shown in Table 2. The magnitudes of the CV indicated the concentricity of the responses of rheometer in each temperature. The results showed that the responses of rheometer collected from the honey samples from five floral origins were more concentrative than the honey samples from five geographical origins in each tem-perature. It indicated that the honey samples from five geographi-cal origins were easier classified by the rheometer.

Kết quả (Việt) 1:

3.1. rheometer hồi đáp tới mật ong mẫuCắt phụ thuộc vào mức độ nhớt và ứng suất cắt phát triển-ment của TC mật ong mẫu được thể hiện trong hình 1. Đường cong lưu lượng được thu được bằng rheometer lúc 30 LC. Ứng suất cắt dòng đại diện-bất bình một mối quan hệ giữa ứng suất cắt và cắt tỷ lệ. Độ nhớt dòng đại diện cho một mối quan hệ giữa cắt tốc độ và độ nhớt, và nó có nghĩa là các chất lỏng mẫu mật ong dường như là New-Tonas. Độ nhớt giá trị tại 49.7 S_1 được chiết xuất và phân tích. Kết quả thống kê mô tả cho các phản ứng của rheom-eter được hiển thị trong bảng 2. Magnitudes CV chỉ định concentricity của các phản ứng của rheometer ở nhiệt độ mỗi. Kết quả cho thấy rằng các phản ứng của rheometer thu thập từ các mẫu mật ong từ năm nguồn gốc Hoa nhiều tập hơn mẫu mật ong từ năm nguồn gốc địa lý trong mỗi tem-perature. Nó chỉ ra rằng các mẫu mật ong từ năm geographi-cal nguồn gốc đã được dễ dàng hơn phân loại bởi rheometer.