II. Overview of U.S. Beef and Dairy

II. Overview of U.S. Beef and Dairy Farming
Cattle account for $72.5 billion, or 30.3%, of the total $239.3 billion in cash receipts received by farmers (USDA-NASS, 2007). In 2007, there were nearly one million cattle (including both beef and dairy) operations in the United States, and most dairy operations contained at least one beef cow. Many of the cattle operations are small; some 77% of beef cow operations and 46% of dairy operations have fewer than 50 head of cattle (see Table 1). Feedlots (where beef cattle are fed an energy-intense grain diet before slaughter) can reach much larger sizes than either beef or dairy operations; 40% of inventory is contained in operations with more than 32,000 head. That said, the majority of feedlot operations have fewer than 1,000 head of cattle. In general, beef cattle, dairy and feedlot operations all have grown larger over the last 10 years, with sharp declines most evident in the number of dairy operators.
The maps in Figure 1 show animal inventory locations associated with dairy, beef, and feedlot
operations across the United States. Map 1 highlights the typical first stage of beef farming, in which cow-calf operations are widely dispersed. Map 2 shows how the second and third stages, beef stocker and feedlot operations, are concentrated in the central plains and Corn Belt, with the greatest concentration of feedlot operations in Texas. Map 3 shows that dairy operations exist in every state, but they are typically concentrated largely in California, Wisconsin, and New York.
Dairy operations are typically integrated on a single farm, although some large farms may have
multiple herds at different sites. A notable exception to this general rule is a growing sector made up of custom heifer raisers. Raising heifers, including labor and housing, is the second largest operating expense for dairy farmers behind feeding costs, and dairies do not receive a return on this investment until heifers calve at about 24 months of age. Large dairies especially are thus increasingly arranging by contract to have heifers raised off-site, usually retaining ownership. In a 2007 study conducted by the USDA’s National Animal Health Monitoring System (NAHMS), one in 10 operations raised some dairy heifers off-site (USDA/APHIS, 2007b).
Beef production, in contrast, is organized around three distinct types of farms before the cattle get to the point of slaughter (packing). These three types include cow/calf operations (where calves are produced and kept onsite until weaned at 6-10 months of age); stocker and backgrounding operations (where the animals gain additional weight through pasture, range and forage until 8-14 months of age); and feedlot operations (where the animals are fed grain and are brought to slaughter weight at 12-22 months of age).

Kết quả (Việt) 1:

II. Tổng quan về thịt bò Mỹ và chăn nuôi bò sữaGia súc chiếm 72.5 tỷ USD, hoặc 30,3%, các tất cả 239.3 tỷ $ trong hóa đơn tiền mặt nhận được bởi nông dân (USDA-NASS, 2007). Năm 2007, đã có gần một triệu gia súc (bao gồm cả thịt bò và sữa) hoạt động tại Hoa Kỳ, và hầu hết các hoạt động chăn nuôi bò sữa chứa ít nhất một thịt bò bò. Nhiều người trong số các hoạt động gia súc là nhỏ; một số 77% của thịt bò bò hoạt động và 46% của chăn nuôi bò sữa hoạt động có ít hơn 50 đầu gia súc (xem bảng 1). Feedlots (nơi bò thịt bò đang ăn một chế độ ăn uống năng lượng dữ dội hạt trước khi giết mổ) có thể đạt được nhiều kích thước lớn hơn so với thịt bò hoặc hoạt động chăn nuôi bò sữa; 40% của hàng tồn kho được chứa trong các hoạt động với hơn 32.000 đầu. Điều đó nói rằng, đa số hoạt động feedlot có ít hơn 1.000 người đứng đầu gia súc. Nói chung, bò thịt bò, sữa và feedlot hoạt động tất cả đã phát triển lớn hơn trong 10 năm qua, với sắc nét giảm rõ ràng nhất trong số các quốc gia sử dụng sữa.Các bản đồ trong hình 1 Hiển thị hàng tồn kho động vật địa điểm liên kết với sữa, thịt bò và feedlothoạt động trên khắp Hoa Kỳ. Bản đồ 1 nổi bật điển hình giai đoạn đầu tiên của thịt bò canh tác, trong đó con bò-bê hoạt động được phân tán rộng rãi. Bản đồ 2 cho thấy làm thế nào các giai đoạn thứ hai và thứ ba, thịt bò stocker và feedlot hoạt động, tập trung ở trung nguyên và vành đai ngô, với sự tập trung lớn nhất của feedlot hoạt động tại Texas. Bản đồ 3 cho thấy rằng hoạt động chăn nuôi bò sữa tồn tại ở mỗi tiểu bang, nhưng họ thường tập trung phần lớn tại California, Wisconsin và New York.Hoạt động chăn nuôi bò sữa thường được tích hợp vào một trang trại duy nhất, mặc dù một số trang trại lớn có thể cónhiều đàn gia súc tại các trang web khác nhau. Một ngoại lệ cho quy tắc này nói chung là một lĩnh vực đang phát triển gồm các bò cái tơ tùy chỉnh raisers. Nuôi bò cái tơ, bao gồm cả lao động và nhà ở, là chi phí hoạt động lớn thứ hai cho các nông dân chăn nuôi bò sữa đằng sau chi phí cho ăn, và dairies không nhận được một lợi tức đầu tư này cho đến khi bò cái tơ đầu lúc khoảng 24 tháng tuổi. Dairies lớn đặc biệt do đó ngày càng sắp xếp theo hợp đồng để có bò cái tơ lớn lên off-site, thường giữ lại quyền sở hữu. Trong một nghiên cứu năm 2007 tiến hành bởi của USDA quốc gia động vật y tế giám sát hệ thống (NAHMS), một trong 10 hoạt động lớn lên một số sữa bò cái tơ off-site (USDA/APHIS, 2007b).Sản xuất thịt bò, ngược lại, được tổ chức xung quanh thành phố ba loại riêng biệt của các trang trại trước khi các gia súc có được đến điểm giết mổ (đóng gói). Những ba loại bao gồm bò/bê hoạt động (nơi con bê được sản xuất và giữ tại chỗ cho đến khi cai sữa tại 6-10 tháng tuổi); Stocker và backgrounding hoạt động (nơi các loài động vật đạt được trọng lượng bổ sung thông qua đồng cỏ, tầm hoạt động và thức ăn cho đến tháng 8-14 tuổi); và hoạt động feedlot (nơi các loài động vật đang ăn ngũ cốc và được đưa đến giết mổ trọng lượng lúc 12-22 tháng tuổi).

Kết quả (Việt) 2:

II. Tổng quan về thịt bò Mỹ và Farming Dairy
Cattle chiếm $ 72500000000, hay 30,3%, trong tổng số 239.300.000.000 $ trong biên lai thu tiền nhận được của nông dân (USDA-NASS, 2007). Trong năm 2007, đã có gần một triệu gia súc (bao gồm cả thịt bò và sữa) hoạt động tại Hoa Kỳ, và các hoạt động chăn nuôi bò sữa nhất có ít nhất một con bò thịt bò. Nhiều người trong số các hoạt động gia súc nhỏ; số 77% hoạt động của bò thịt bò và 46% hoạt động của sữa có ít hơn 50 con gia súc (xem Bảng 1). Trại chăn nuôi (nơi gia súc thịt bò được cho ăn một chế độ ăn uống hạt năng lượng mãnh liệt trước khi giết mổ) có thể đạt kích thước lớn hơn nhiều so với thịt bò hoặc sữa hoặc các hoạt động; 40% hàng tồn kho được chứa trong các hoạt động với hơn 32.000 đầu. Điều đó nói rằng, phần lớn các hoạt động vỗ béo có ít hơn 1.000 đầu gia súc. Nói chung, bò thịt, bò sữa và vỗ béo hoạt động tất cả đã phát triển lớn hơn trong vòng 10 năm qua, với sự sụt giảm mạnh rõ ràng nhất trong số các nhà khai thác sữa.
Các bản đồ trong Hình 1 cho thấy các địa điểm kiểm kê vật kết hợp với sữa, thịt bò, và vỗ béo
hoạt động trên khắp Hoa Kỳ. Bản đồ 1 nêu bật những giai đoạn đầu tiên tiêu biểu của chăn nuôi bò thịt, trong đó các hoạt động bò-bê được phân tán rộng rãi. Bản đồ 2 cho thấy làm thế nào các hoạt động giai đoạn thứ hai và thứ ba, người chới thịt bò và vỗ béo, tập trung ở các vùng đồng bằng miền Trung và Corn Belt, với sự tập trung lớn nhất của hoạt động vỗ béo ở Texas. Bản đồ 3 cho thấy rằng các hoạt động sữa tồn tại trong tất cả các bang, nhưng chúng thường tập trung phần lớn ở California, Wisconsin, và New York.
hoạt động sữa thường được tích hợp trên một trang trại duy nhất, mặc dù một số trang trại lớn có thể có
nhiều đàn bò tại các địa điểm khác nhau. Một ngoại lệ đáng chú ý đối với quy tắc chung này là một khu vực phát triển tạo thành từ người chăn nuôi bò cái tơ tùy chỉnh. Nuôi bò tơ, bao gồm cả lao động và nhà ở, là các chi phí hoạt động lớn thứ hai cho nông dân chăn nuôi bò sữa phía sau chi phí nuôi dưỡng, và công ty sữa không nhận được một lợi nhuận trên đầu tư này cho đến khi bê bê vào khoảng 24 tháng tuổi. Công ty sữa lớn nhất là được như vậy, ngày càng thu xếp bởi hợp đồng đã nêu ra bê cái off-site, thường giữ lại quyền sở hữu. Trong một nghiên cứu năm 2007 được thực hiện bởi động vật Quốc gia Y tế Hệ thống giám sát của USDA (NAHMS), một trong 10 hoạt động nêu ra một số bê sữa off-site (USDA / APHIS, 2007b).
Sản lượng thịt bò, trái lại, được tổ chức xung quanh ba kiểu khác nhau của các trang trại trước khi gia súc được đến điểm giết mổ (đóng gói). Ba loại bao gồm các hoạt động bò / bê (nơi bê được sản xuất và lưu giữ tại chỗ cho đến khi cai sữa lúc 6-10 tháng tuổi); chới và hoạt động backgrounding (nơi các động vật tăng cân bổ sung thông qua đồng cỏ, phạm vi và thức ăn thô xanh cho đến khi 8-14 tháng tuổi); và các hoạt động vỗ béo (nơi mà các loài động vật có hạt ăn và được đưa đến giết mổ tại 12-22 tháng tuổi).