Omega-3 polyunsaturated fatty acids

Omega-3 polyunsaturated fatty acids are fatty acids that contain multiple double bonds,
with the last double bond occurring at the third carbon from the methyl end of the fatty acid
chain. Two important omega-3 fatty acids are eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5) and
docosahexaenoic acid (DHA, 22:6) (Wen and Chen, 2003). The chemical structures of these
fatty acids can be seen in Figure 2-2.

Kết quả (Việt) 2:

Omega-3 axit béo không no là axit béo có chứa nhiều liên kết đôi,
với các liên kết đôi cuối cùng xảy ra ở cacbon thứ ba từ cuối methyl của acid béo
chuỗi. Hai axit omega-3 axit béo quan trọng là axit eicosapentaenoic (EPA, 20: 5) và
axit docosahexaenoic (DHA, 22: 6) (Wen và Chen, 2003). Các cấu trúc hóa học của các
axit béo có thể được nhìn thấy trong hình 2-2.