lower melting point. More important

lower melting point. More importantly, the trends for
the sheared and unsheared values of melting peak
maxima are the same. As well, the samples containing
fully hydrogenated soybean oil have the peak maxima
occurring at higher temperatures than for all other
samples of the other fully hydrogenated fats at the same
dilutions with the exception of the 25% cottonseed
sample (63.9
C). The authors do not know the cause of
this exception. Shearing switches the position of the
canola and soybean peak maxima. Also, cottonseed is
higher than lard in the unsheared samples, but that
trend is reversed with the sheared samples. However, as
with the sheared samples, the melting peak maxima for
the unsheared samples are relatively unchanged (less
than 5
C) when comparing samples with the same fully
hydrogenated fat. Again, this is an indication that the
choice of fully hydrogenated fat determines the melting
peak maxima more-so than the percentage of fat used in
the sample. However, it is also clear here that performance
can be optimized for a particular lipid ensemble
by manipulating processing conditions such as shear.
The onset temperature of melting, indicating a
shortening
s tendency to ‘‘oil off’’, is shown in Fig. 13.
Each line within a graph in Fig. 13 represents a different

Kết quả (Việt) 1:

điểm nóng chảy thấp. Quan trọng hơn, các xu hướng chosheared và unsheared các giá trị của đỉnh điểm nóng chảyMaxima là như nhau. Cũng như, các mẫu có chứadầu đậu tương hoàn toàn ôxy hóa có đỉnh maximaxảy ra ở các nhiệt độ cao hơn cho tất cả cácmẫu của các chất béo đầy đủ ôxy hóa khác cùng một lúcdilutions ngoại trừ 25% cottonseedmẫu (63.9 C). Các tác giả không biết nguyên nhân củangoại lệ này. Cắt chuyển vị trí của cácđậu nành và dầu canola maxima đỉnh cao. Ngoài ra, cottonseed làcao hơn mỡ trong mẫu unsheared, nhưng màxu hướng đảo ngược với mẫu sheared. Tuy nhiên, nhưvới mẫu sheared, maxima đỉnh chảy chomẫu unsheared được tương đối không thay đổi (ít hơnso với 5 C) khi so sánh các mẫu có cùng đầy đủôxy hóa chất béo. Một lần nữa, đây là một dấu hiệu cho thấy rằng cácsự lựa chọn đầy đủ ôxy hóa chất béo sẽ xác định sự tan chảymaxima đỉnh cao hơn nữa, do đó so với tỷ lệ phần trăm chất béo được sử dụng trongmẫu. Tuy nhiên, nó cũng là rõ ràng ở đây rằng hiệu suấtcó thể được tối ưu hóa cho một toàn bộ cụ thể lipidbởi thao tác xử lý các điều kiện như cắt.Khởi phát nhiệt độ nóng chảy, cho thấy mộtxu hướng s rút ngắn '' dầu ra '', được thể hiện trong hình 13.Mỗi dòng trong một đồ thị hình 13 thể hiện một khác nhau

Kết quả (Việt) 2:

điểm nóng chảy thấp hơn. Quan trọng hơn, các xu hướng cho
các giá trị xén lông và unsheared tan chảy đỉnh
cực đại là như nhau. Cũng như vậy, các mẫu có chứa
dầu đậu nành hydro hóa có đầy đủ các maxima đỉnh
xảy ra ở nhiệt độ cao hơn so với tất cả các
mẫu của các chất béo hydro hóa hoàn toàn khác tại cùng một
dung dịch pha loãng với ngoại lệ của các hạt bông 25%
mẫu (63,9 ° C). Các tác giả không biết nguyên nhân gây ra
ngoại lệ này. Cắt chuyển vị trí của
cây cải dầu và đậu tương cao điểm cực đại. Ngoài ra, hạt bông là
cao hơn so với mỡ lợn trong các mẫu unsheared, nhưng đó
là xu hướng đảo ngược với các mẫu xén lông. Tuy nhiên, như
với các mẫu xén lông, cực đại nóng chảy cao điểm cho
các mẫu unsheared là tương đối không thay đổi (ít
hơn 5 ° C) khi so sánh mẫu với cùng đầy đủ
chất béo hydro hóa. Một lần nữa, đây là một dấu hiệu cho thấy
sự lựa chọn của chất béo hydro hóa hoàn toàn xác định nhiệt độ nóng chảy
cao điểm cực đại hơn-hơn so với tỷ lệ phần trăm chất béo được sử dụng trong
mẫu. Tuy nhiên, nó cũng là rõ ràng ở đây là hiệu suất
có thể được tối ưu hóa cho một bộ quần áo đồng lipid đặc biệt
bằng cách thao tác điều kiện chế biến như cắt.
Nhiệt độ khi bắt đầu tan chảy, cho thấy một
rút ngắn? S xu hướng '' dầu ra khỏi '', được thể hiện trong hình. 13.
Mỗi dòng trong một đồ thị trong hình. 13 đại diện cho một khác nhau