HOTEL RESTAURANTS AND PRIVATE CLUBS

HOTEL RESTAURANTS AND PRIVATE CLUBS
Hotel food and beverage management may be described as one
of the most complex areas of the catering industry because of the
variety of catering outlets that may be found in any one hotel.
The different types of catering services associated with hotels
include the following: luxury haute cuisine restaurants, coffee
shops and speciality restaurants, room and lounge service, cocktail bars, banqueting facilities and staff restaurants. (for banqueting and staff catering see Chapter 3). Additionally, some hotels
will provide a catering and bar service to areas of the hotel such
as swimming pools, and health complexes, discos and other leisure areas as well as often providing some vending facilities.
The type and variety of catering outlets in hotels will depend
to a large extent on the size of the hotel. Small hotels of up to
30–40 bedrooms may have a licensed bar, and a restaurant which
may offer a limited table d ’ hôte or à la carte lunch and dinner
menu. A medium-sized hotel of up to 100 bedrooms would usually have a licensed bar and two restaurants; these may include
a grill room/coffee shop offering a table d ’ hôte menu and a
separate à la carte restaurant. The bar in this size of hotel may
also offer a limited selection of snacks. Today, room service in
these small- and medium-sized operations is limited; facilities
for tea and coffee making within the room are more usually provided as an alternative. In the large hotels with several hundred
bedrooms, the largest variety of catering outlets is found – the
traditional haute cuisine restaurant alongside the more unusual
speciality restaurant; lounge and cocktail bars; several coffee
The restaurant sector
•• 53
shops, some offering a very limited selection of snacks, others
offering more substantial menu items; and varying degrees of
room service.
The different types of catering outlets in hotels depend not
only on the size of the operation, but also on its nature and the
market for which it is catering. A medium-sized resort hotel,
for example, where a guest ’ s average length of stay may be 2–3
weeks, may need to offer a variety of food and beverage facilities
to cater for the guests ’ different and changing needs during their
stay. A transient hotel, however, such as one situated near an airport where the guest ’ s average length of stay may be one or two
nights, may only need to provide comparatively limited catering facilities. As for the future demands for catering services in
hotels, this is closely allied to the demand for hotel accommodation itself. The continually growing tourism industry both in the
UK and abroad guarantees a future demand for some form of
hotel accommodation to be provided for tourists, and with this a
demand for food and beverage services.
Private gentlemen ’ s Clubs feature the dining room a type of restaurant that pre-dates the member ’ s only exclusive restaurant concept such as Mosimann ’ s in London. It is worth mentioning as it
educates us as to how the member only restaurants have evolved.

Kết quả (Việt) 1:

KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG VÀ CÂU LẠC BỘ TƯ NHÂN Quản lý khách sạn thực phẩm và đồ uống có thể được mô tả như một trong những khu vực phức tạp nhất của ngành công nghiệp cung cấp thực phẩm do các nhiều cửa hàng cung cấp thực phẩm có thể được tìm thấy trong bất kỳ một khách sạn. Các loại khác nhau của phục vụ dịch vụ liên quan đến khách sạn bao gồm: sang trọng haute cuisine nhà hàng, cà phê cửa hàng và nhà hàng đặc sản, Dịch vụ phòng và sảnh khách, quán bar phục vụ cocktail, yến tiệc Tiện nghi và nhân viên nhà hàng. (cho tiệc và nhân viên phục vụ xem chương 3). Ngoài ra, một số khách sạn sẽ cung cấp một dịch vụ cung cấp thực phẩm và quầy bar cho khu vực của khách sạn như vậy Bể bơi, và khu phức hợp sức khỏe, Vũ trường và khu vực giải trí khác cũng như thường cung cấp một số phương tiện bán hàng tự động. Các loại và đa dạng của các cửa hàng cung cấp thực phẩm trong khách sạn sẽ phụ thuộc đến một mức độ lớn vào kích thước của khách sạn. Các khách sạn nhỏ của tối đa 30-40 phòng ngủ có thể có một quán bar được cấp phép, và một nhà hàng mà có thể cung cấp một giới hạn bảng d ' hôte hoặc à món ăn trưa và ăn tối trình đơn. Khách sạn có kích thước trung bình của lên đến 100 phòng ngủ thường sẽ có một quán bar được cấp phép và hai nhà hàng; đây có thể bao gồm một nướng phòng/quán cà phê cung cấp một bảng d ' hôte đơn và một tách à nhà hàng. Thanh này kích thước của khách sạn có thể cũng cung cấp một lựa chọn giới hạn đồ ăn nhẹ. Hôm nay, Phòng Dịch vụ trong Các hoạt động này vừa và nhỏ được giới hạn; Tiện nghi để trà và cà phê làm cho trong phòng hơn thường được cung cấp như một sự thay thế. Trong những khách sạn lớn với hàng trăm Phòng ngủ, sự đa dạng lớn nhất của phục vụ các cửa hàng được tìm thấy-các Nhà hàng truyền thống haute ẩm thực cùng với khác thường hơn Nhà hàng đặc sản; sảnh tiếp khách và quầy bar phục vụ cocktail; một số cà phê Khu vực nhà hàng•• 53cửa hàng, một số cung cấp một lựa chọn rất hạn chế đồ ăn nhẹ, những người khác cung cấp các mục trình đơn thêm đáng kể; và mức độ khác nhau của Dịch vụ Phòng. Các loại khác nhau của các cửa hàng ăn uống ở khách sạn phụ thuộc không chỉ vào kích thước của các hoạt động, mà còn về bản chất của nó và các thị trường mà nó phục vụ. Một khách sạn khu nghỉ mát có kích thước trung bình, Ví dụ, nơi chiều dài trung bình của một đánh giá có thể là 2-3 vài tuần, có thể cần phải cung cấp nhiều tiện nghi thức ăn và đồ uống để phục vụ cho các khách hàng khác nhau và thay đổi nhu cầu trong của họ ở khách sạn. Một khách sạn thoáng qua, Tuy nhiên, chẳng hạn như một nằm gần một sân bay nơi chiều dài trung bình của đánh giá có thể được một hoặc hai đêm, có thể chỉ cần cung cấp tương đối hạn chế cung cấp thực phẩm tiện nghi. Đối với các nhu cầu trong tương lai cho phục vụ dịch vụ trong khách sạn, đây là chặt chẽ liên minh với các nhu cầu về chỗ ở khách sạn chính nó. Liên tục phát triển ngành du lịch cả hai trong các Vương Quốc Anh và ở nước ngoài một nhu cầu trong tương lai đối với một số hình thức đảm bảo. chỗ ở khách sạn được cung cấp cho khách du lịch, và với điều này một nhu cầu cho các dịch vụ thực phẩm và đồ uống. Câu lạc bộ tư nhân của quý vị đại biểu đặc trưng với phòng ăn một loại nhà hàng trước ngày khái niệm nhà hàng độc quyền chỉ của thành viên như Mosimann ở London. Nó là đáng nói đến vì nó educates us as to how the member only restaurants have evolved.