ACADEMIC READING 60 minutesREADING

ACADEMIC READING 60 minutes

READING PASSAGE 1

You should spend about 20 minutes on Questions 1 - 13, which are based on Reading Passage I.

Trans Fatty Acids

A recent editorial in the British Medical Journal (BMJ), written by researchers from the University of Oxford, has called for food labels to list trans fats as well as cholesterol and saturated fat.
Trans fats (or trans fatty acids) are a type of unsaturated fatty acid. They occur naturally in small amounts in foods produced from ruminant animals* e.g. milk, beef and lamb. However, most of the trans fatty acids in the diet are produced during the process of partial hydrogenation (hardening) of vegetable oils into semi-solid fats. They are therefore found in hard margarines, partially hydrogenated cooking oils, and in some bakery products, fried foods, and other processed foods that are made using these.
Trans fatty acids have an adverse effect on certain chemicals, known as lipids, which are found in the blood and have been shown to increase the risk of heart disease. They also increase LDL-cholesterol (the 'bad cholesterol') and decrease HDL-cholesterol (the 'good cholesterol'). They may also have adverse effects on cardiovascular disease risk that are independent of an effect on blood lipids (Mozaffarian et al. 2006).
In a recent review of prospective studies investigating the effects of trans fatty acids, a 2% increase in energy intake from trans fatty acids was associated with a 23% increase in the incidence of heart disease. The authors also reported that the adverse effects of trans fatty acids were observed even at very low intakes (3% of total daily energy intake, or about 2-7g per day) (Mozaffarian et al. 2006).
However, in this recent review it is only trans fatty acids produced during the hardening of vegetable oils that are found to be harmful to health. The public health implications of consuming trans fatty acids from ruminant products are considered to be relatively limited.
Over the last decade, population intakes of trans fatty acids in the UK fell and are now, on average, well below the recommended 2% of total energy set by the Department of Health in 1991, at 1.2% of energy (Henderson et al. 2003). This is not to say that intakes of trans fatty acids are not still a problem, and dietary advice states that those individuals who are in the top end of the distribution of intake should still make efforts to reduce their intakes.
Currently, trans fatty acids in foods are labelled in the USA, but not in the UK and Europe. The UK Food Standards Agency (FSA) is in favour of the revision of the European directive that governs the content and format of food labels so that trans fatty acids are labelled. This should enable consumers to make better food choices with regard to heart health (Clarke & Lewington 2006).
Recognising the adverse health effects of trans fatty acids, many food manufacturers and retailers have been systematically removing them from their products in recent years. For example, they have been absent for some time from major brands of margarine and other fat spreads, which are now manufactured using a different technique. Also, many companies now have guidelines in place that are resulting in reformulation and reduction or elimination of trans fatty acids in products where they have in the past been found, such as snack products, fried products and baked goods. Consequently, the vast majority of savoury biscuits and crisps produced in the UK do not contain partially hydrogenated oils. Similarly, changes are being made to the way bakery products are manufactured. For example, a leading European manufacturer of major brands of biscuits, cakes and snacks has recently announced that these are now made without partially hydrogenated vegetable oils, a transition that began in 2004. Alongside these changes, the manufacturer has also reported a cut in the amount of saturates. It is clear that a major technical challenge in achieving such changes is to avoid simply exchanging trans fatty acids for saturated fatty acids, which also have damaging health effects.
Foods that are labelled as containing partially-hydrogenated oils or fats are a source of trans fatty acids (sometimes 'partially-hydrogenated' fats are just labelled as 'hydrogenated' fats). These foods include hard margarines, some fried products and some manufactured bakery products e.g. biscuits, pastries and cakes.
It is important to note that intake may have changed in the light of reformulation of foods that has taken place over the past six years in the UK, as referred to earlier. Furthermore, the average intake of trans fatty acids is lower in the UK than in the USA (where legislation has now been introduced). However, this does not mean there is room for complacency, as the intake in some sectors of the population is known to be higher than recommended.

Questions 1-7

Do the following statements agree with the information given in Reading Passage 1?

Choose
TRUE
if the statement agrees with the information
FALSE
if the statement contradicts the information
NOT GIVEN
if there is no information on this.
1 Trans fatty acids are found in all types of meat.
1) True 2) False 3) Not given
2 Health problems can be caused by the consumption of small amounts of trans fatty acids.
1) True 2) False 3) Not given
3 Experts consider that the trans fatty acids contained in animal products are unlikely to be a serious health risk.
1) True 2) False 3) Not given
4 In Britain, the intake of trans fatty acids is continuing to decline.
1) True 2) False 3) Not given
5 The amount of saturated fats in processed meats is being reduced by some major producers.
1) True 2) False 3) Not given
6 It is proving difficult to find a safe substitute for trans fatty acids.
1) True 2) False 3) Not given
7 Some people are still consuming larger quantities of trans fatty acids than the experts consider safe.
1) True 2) False 3) Not given

Questions 8-13

Complete the sentences below.

Choose NO MORE THAN THREE WORDS from the passage for each answer. Write your answers in boxes 8 - 13 on your answer sheet.
8 Scientists at Oxford University propose that information about trans fatty acids should be included on
9 In food manufacture, the majority of trans fatty acids are created when are solidified.
10 The likelihood of a person developing is increased by trans fatty acid consumption.
11 In the UK, the established a limit for the safe daily consumption of trans fatty acids.
12 Partially hydrogenated oils are no longer found in most UK manufactured salty .
13 Consumption of trans fatty acids in is now higher than in the UK.

READING PASSAGE 2

You should spend about 20 minutes on Questions 14 - 26, which are based on Reading Passage 2.

Biofuels

Are biofuels really the greenhouse-busting answer to our energy problems? It's not that simple, says Fred Pierce.
A Soon, we're told, corn crops will be as valuable as oil. This is because corn and a few other crops are being promoted as the 'biofuels' of the future. Biofuel is an umbrella term used to describe all fuels derived from organic matter. The two most common biofuels are bioethanol, which is a substitute for gasoline, and biodiesel. Not only have soaring oil prices made biofuels economically viable for the first time in years, but they could also help countries reduce their dependency on fossil fuel imports. However, the real plus point in the minds of many is their eco-friendly image.
В Supporters claim they will cut our net greenhouse gas inputs dramatically, because the crops soak up carbon dioxide from the atmosphere as they grow. Given this fact, it's no surprise that politicians and environmentalists the world over are backing the idea, hoping we will soon be using this green alternative to power our cars, buses and trains. Other scientists, however, have begun to question the environmental and social arguments for biofuels. Far from solving our problems they believe biofuels will destroy rainforests, suck water reserves dry, kill off species and raise food prices. Worst of all, they claim that many biofuels will barely slow global warming at all if the technology behind them does not improve. Biofuel supporters counter that it's still early days, and we should give this technology the time and investment to deliver on its promise. So who's right?
С The controversy may be brand new, but the biofuels themselves are an old idea. The Model T Ford, first produced in 1908, was designed to run on ethanol, and Rudolf Diesel, who invented the diesel engine in 1892, ran his demonstration model on peanut oil. Biofuels fell out of favour as petroleum-based fuels appeared and became cheaper to produce, but, after the oil crisis of the early 1970s, some countries returned to biofuels. For example, Brazil has been producing large quantities of ethanol from sugar cane for over 30 years. Brazilian law now requires that 20 per cent of fuel be blended with bioethanol, which all gasoline-powered cars can tolerate. Over 15 per cent of Brazil's cars can even run on pure bioethanol.
D According to a recent study by the WorldWatch Institute, for Brazil to produce ten per cent of its entire fuel consumption requires just three per cent of its agricultural land, so it's not surprising that other places want to emulate Brazil's approach. The problem is that in most other countries, the numbers don't add up. The same study estimated that to meet that ten per cent target, the US would require 30 per cent of its agricultural land, and Europe a staggering 72 per cent. It's no secret why things stack up so differently. Not only do Brazilians drive far less than Europeans and Americans, their fertile land and favourable climate mean their crop yields are higher, and their population density is lower.
E Several research groups have tried to compare fossil fuel emissions with those of corn bioethanol at every stage of production from seed sowing t

Kết quả (Việt) 1:

HỌC đọc 60 phútĐỌC ĐOẠN VĂN 1Bạn nên dành khoảng 20 phút về câu hỏi 1-13, mà dựa vào đọc đoạn tôi.Axit béo transBiên tập tại một trong các anh y tế tạp chí (BMJ), viết bởi các nhà nghiên cứu từ Đại học Oxford, đã kêu gọi nhãn thực phẩm chất béo trans danh sách cũng như cholesterol và chất béo bão hòa.Chất béo trans (hoặc axit béo trans) là một loại axit béo không bão hòa. Chúng xảy ra tự nhiên trong một lượng nhỏ trong thực phẩm sản xuất từ còn động vật * ví dụ như sữa, thịt bò và thịt cừu. Tuy nhiên, hầu hết các axit béo trans trong chế độ ăn uống được sản xuất trong quá trình một phần hydro hóa (cứng) dầu thực vật vào bán rắn chất béo. Họ do đó được tìm thấy trong cứng margarin, một phần dầu nấu ăn dầu, và trong một số sản phẩm bánh mì, chiên thực phẩm, và thực phẩm chế biến khác được thực hiện bằng cách sử dụng chúng.Axit béo trans có ảnh hưởng xấu đến hóa chất nhất định, được gọi là chất béo, tìm thấy trong máu và đã được chứng minh để tăng nguy cơ bệnh tim. Họ cũng làm tăng cholesterol LDL (' cholesterol xấu') và giảm cholesterol HDL (' cholesterol tốt'). Họ cũng có thể có tác động bất lợi về nguy cơ bệnh tim mạch là độc lập với ảnh hưởng đến máu chất béo (Mozaffarian et al. 2006).Trong một đánh giá gần đây của tương lai nghiên cứu điều tra hiệu quả của axit béo trans, tăng 2% trong tiêu thụ năng lượng từ các axit béo trans được liên kết với mức tăng 23% trong tỷ lệ mắc bệnh tim. Các tác giả cũng báo cáo rằng các tác dụng phụ của axit béo trans được tiến hành ngay cả lúc rất thấp cửa hút gió (3% của tất cả các tiêu thụ năng lượng hàng ngày, hoặc khoảng 2-7g mỗi ngày) (Mozaffarian et al. 2006).Tuy nhiên, trong này xem xét tại nó là chỉ trans fatty acid được sản xuất trong thời gian làm cứng dầu thực vật được tìm thấy là có hại cho sức khỏe. Các tác động y tế công cộng trong tiêu thụ axit béo trans từ sản phẩm còn được coi là khá hạn chế.Trong thập kỷ qua, cửa hút gió dân của axit béo trans trong Vương Quốc Anh rơi và là bây giờ, trên trung bình, dưới 2% được đề nghị của tổng số năng lượng được thiết lập bởi sở y tế vào năm 1991, với 1,2% năng lượng (Henderson et al. năm 2003). Điều này là không phải để nói rằng cửa hút gió của trans fatty acid là không còn một vấn đề, và lời khuyên chế độ ăn uống tiểu bang rằng những cá nhân những người đang ở đầu cuối của việc phân phối các lượng nên vẫn làm cho những nỗ lực để giảm bớt cửa hút của họ.Hiện nay, axit béo trans trong thực phẩm được dán nhãn ở Mỹ, nhưng không ở UK và châu Âu. Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm Anh (FSA) là ủng hộ các phiên bản của chỉ thị Châu Âu chi phối các nội dung và các định dạng của nhãn thực phẩm do đó axit béo trans được gắn nhãn. Điều này sẽ cho phép người tiêu dùng để lựa chọn thực phẩm tốt hơn đối với sức khỏe tim mạch (Clarke & Lewington năm 2006).Nhận ra những tác động xấu đến sức khỏe của axit béo trans, nhiều nhà sản xuất thực phẩm và các nhà bán lẻ đã hệ thống loại bỏ chúng khỏi sản phẩm của họ trong năm gần đây. Ví dụ, họ đã vắng mặt một thời gian từ các thương hiệu lớn của bơ thực vật và khác lây lan chất béo, bây giờ được sản xuất bằng cách sử dụng một kỹ thuật khác nhau. Ngoài ra, nhiều công ty bây giờ có hướng dẫn tại chỗ dẫn đến reformulation và giảm hoặc loại bỏ các axit béo trans trong các sản phẩm mà họ có trong quá khứ được tìm thấy, chẳng hạn như sản phẩm snack, chiên sản phẩm và hàng hoá nướng. Do đó, phần lớn của ngon bánh quy và khoai tây chiên được sản xuất ở Anh không chứa một phần ôxy hóa dầu. Tương tự, những thay đổi đang được thực hiện cách sản phẩm bánh được sản xuất. Ví dụ, một nhà sản xuất hàng đầu châu Âu của các thương hiệu lớn của bánh quy, bánh ngọt và đồ ăn nhẹ gần đây đã công bố rằng chúng bây giờ được thực hiện mà không có một phần ôxy hóa dầu, một quá trình chuyển đổi bắt đầu vào năm 2004. Cùng với những thay đổi này, các nhà sản xuất cũng đã báo cáo một cắt ở amount of saturates. Nó là rõ ràng rằng một thách thức kỹ thuật lớn trong việc đạt được những thay đổi là để tránh chỉ đơn giản là trao đổi axit béo trans cho bão hòa axit béo, mà cũng có tác dụng gây tổn hại sức khỏe.Thực phẩm được dán nhãn là có chứa một phần dầu dầu hoặc chất béo là một nguồn axit béo trans (đôi khi 'một phần-dầu' chất béo chỉ với nhãn hiệu như 'ôxy hóa' chất béo). Các loại thực phẩm bao gồm margarin cứng, một số chiên sản phẩm và một số sản xuất sản phẩm bánh mỳ ví dụ như bánh quy, bánh ngọt và bánh ngọt.Nó là quan trọng cần lưu ý rằng lượng có thể đã thay đổi trong ánh sáng của reformulation của loại thực phẩm đã diễn ra trong sáu năm qua ở Anh, như được gọi trước đó. Hơn nữa, lượng axit béo trans, Trung bình là thấp hơn ở Anh hơn tại Hoa Kỳ (nơi mà Pháp luật có bây giờ được giới thiệu). Tuy nhiên, điều này có nghĩa là không có chỗ cho mãn, như tiêu thụ trong một số lĩnh vực dân được biết đến là cao hơn được đề nghị.Câu hỏi 1-7Các câu sau đây đồng ý với thông tin được đưa ra trong đọc đoạn 1?ChọnĐÚNGNếu các báo cáo đồng ý với các thông tinSAINếu các báo cáo mâu thuẫn với các thông tinKHÔNG ĐƯỢCNếu có là không có thông tin về điều này.1 các axit béo Trans được tìm thấy trong tất cả các loại thịt. 1) true 2) sai 3) không nhất định2 các vấn đề sức khỏe có thể được gây ra bởi việc tiêu thụ một lượng nhỏ các axit béo trans. 1) true 2) sai 3) không nhất định3 chuyên gia xem xét trans fatty acid có trong sản phẩm động vật là dường như không là một nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. 1) true 2) sai 3) không nhất định4 ở Anh, lượng axit béo trans tiếp tục từ chối. 1) true 2) sai 3) không nhất định5 số lượng chất béo bão hòa trong chế biến thịt được giảm một số nhà sản xuất lớn. 1) true 2) sai 3) không nhất định6 nó chứng minh khó khăn để tìm một thay thế an toàn cho axit béo trans. 1) true 2) sai 3) không nhất định7 một số người vẫn đang tiêu thụ lớn hơn lượng axit béo trans hơn các chuyên gia xem xét an toàn. 1) true 2) sai 3) không nhất địnhCâu hỏi 8-13Hoàn thành các câu dưới đây.Lựa chọn NO MORE THAN ba từ việc thông qua cho mỗi câu trả lời. Viết câu trả lời của bạn trong hộp 8-13 trên bảng câu trả lời của bạn.8 các nhà khoa học tại Đại học Oxford đề xuất rằng thông tin về trans fatty acid nên được bao gồm 9 trong sản xuất thực phẩm, đa số các axit béo trans được tạo ra khi được kiên cố hóa.10 khả năng của một người phát triển tăng tiêu thụ axit béo trans.11 tại Vương Quốc Anh, các thiết lập một giới hạn cho an toàn hàng ngày tiêu thụ axit béo trans.12 một phần ôxy hóa dầu không còn nằm tại Vương Quốc Anh hầu hết sản xuất mặn.13 tiêu thụ axit béo trans trong bây giờ là cao hơn ở Anh.ĐỌC ĐOẠN VĂN 2Bạn nên dành khoảng 20 phút ngày câu hỏi 14 - 26, mà dựa trên đọc thông qua 2.Nhiên liệu sinh họcLà nhiên liệu sinh học thực sự phá vỡ nhà kính câu trả lời cho vấn đề năng lượng của chúng tôi? Nó không phải là đơn giản, nói Fred Pierce.Một không lâu, chúng tôi đang nói, cây trồng ngô sẽ có giá trị như dầu. Điều này là do ngô và một số các cây trồng khác đang được xúc tiến như các nhiên liệu sinh học' ' của tương lai. Nhiên liệu sinh học là một thuật ngữ chung được sử dụng để mô tả tất cả các nhiên liệu có nguồn gốc từ vật chất hữu cơ. Nhiên liệu sinh học phổ biến nhất hai là cồn nhiên liệu, mà là một thay thế cho xăng và dầu diesel sinh học. Không chỉ có tăng vọt dầu giá làm nhiên liệu sinh học kinh tế khả thi cho lần đầu tiên trong năm, nhưng họ cũng có thể giúp các nước giảm của họ phụ thuộc vào nhiên liệu hóa thạch nhập khẩu. Tuy nhiên, điểm thực sự cộng trong tâm trí của nhiều người là hình ảnh thân thiện với sinh thái của họ.Những người ủng hộ В tuyên bố họ sẽ cắt khí đầu vào của chúng tôi hiệu ứng nhà kính net đáng kể, bởi vì các loại cây trồng hấp thụ carbon dioxide từ khí quyển khi họ phát triển. Cho thực tế này, nó là không có bất ngờ rằng chính trị gia và môi trường trên toàn thế giới đang ủng hộ ý tưởng, Hy vọng chúng tôi sẽ sớm sử dụng này thay thế màu xanh lá cây điện xe ô tô, xe buýt và xe lửa của chúng tôi. Các nhà khoa học, Tuy nhiên, đã bắt đầu cho câu hỏi của các đối số môi trường và xã hội cho nhiên liệu sinh học. Xa giải quyết vấn đề của chúng tôi, họ tin rằng nhiên liệu sinh học sẽ phá hủy rừng nhiệt đới, hút nước dự trữ khô, giết off loài và nâng cao giá lương thực. Tồi tệ nhất của tất cả, họ cho rằng nhiều nhiên liệu sinh học hiếm khi sẽ làm chậm toàn cầu sự nóng lên ở tất cả nếu công nghệ đằng sau chúng không cải thiện. Nhiên liệu sinh học những người ủng hộ chống lại rằng đó là vẫn còn sớm ngày, và chúng ta nên cho công nghệ này thời gian và đầu tư để cung cấp vào lời hứa của nó. Vì vậy, những người là phải không?C những tranh cãi có thể được thương hiệu mới, nhưng các nhiên liệu sinh học bản thân là một ý tưởng cũ. Người mẫu cho Ford T, lần đầu tiên được sản xuất vào năm 1908, được thiết kế để chạy trên ethanol, và Rudolf Diesel, người phát minh ra động cơ vào năm 1892, chạy mô hình cuộc biểu tình của ông trên dầu đậu phộng. Nhiên liệu sinh học rơi ra khỏi lợi như nhiên liệu dựa trên dầu khí xuất hiện và trở thành rẻ hơn để sản xuất, nhưng, sau khi cuộc khủng hoảng dầu của đầu những năm 1970, một số quốc gia về nhiên liệu sinh học. Ví dụ, Brazil đã sản xuất với số lượng lớn ethanol từ mía trong hơn 30 năm. Brazil luật bây giờ đòi hỏi rằng 20 phần trăm nhiên liệu được trộn lẫn với cồn nhiên liệu, mà tất cả các xe xăng có thể chịu đựng được. Hơn 15 phần trăm của Brazil của xe thậm chí có thể chạy trên cồn nhiên liệu tinh khiết.D theo một nghiên cứu gần đây của Viện WorldWatch, Bra-xin để sản xuất 10 phần trăm của sự tiêu thụ nhiên liệu toàn bộ yêu cầu chỉ ba phần trăm đất nông nghiệp, do đó, nó không phải là đáng ngạc nhiên rằng những nơi khác muốn thi đua phương pháp tiếp cận của Brazil. Vấn đề là trong hầu hết các quốc gia khác, những con số không thêm. Cùng một nghiên cứu ước tính rằng để đáp ứng mục tiêu 10 phần trăm đó, Mỹ sẽ đòi hỏi 30 phần trăm đất nông nghiệp của nó, và châu Âu một 72 phần trăm kinh ngạc. Nó là không có bí mật tại sao những điều ngăn xếp lên như vậy một cách khác nhau. Không chỉ làm Brazil lái xe đến nay ít hơn người châu Âu và Mỹ, đất đai màu mỡ và khí hậu thuận lợi của họ có nghĩa là sản lượng cây trồng của họ là cao hơn, và mật độ dân số của họ là thấp hơn.E Several research groups have tried to compare fossil fuel emissions with those of corn bioethanol at every stage of production from seed sowing t

Kết quả (Việt) 2:

READING ACADEMIC 60 phút READING Passage 1 Bạn nên dành khoảng 20 phút về câu hỏi 1-13, mà là dựa trên Đọc sách Passage I. Trans Fatty Acids Một bài xã luận gần đây trong y tế tạp chí British Journal (BMJ), được viết bởi các nhà nghiên cứu từ Đại học Oxford , đã gọi cho các nhãn thực phẩm liệt kê các chất béo trans cũng như cholesterol và chất béo bão hòa. chất béo Trans (hoặc axit béo trans) là một loại axit béo không bão hòa. Chúng xảy ra một cách tự nhiên với số lượng nhỏ trong thực phẩm được sản xuất từ động vật nhai lại * ví dụ như sữa, thịt bò và thịt cừu. Tuy nhiên, hầu hết các axit béo trans trong chế độ ăn uống được sản xuất trong quá trình Hydro hóa một phần (xơ cứng) của các loại dầu thực vật thành chất béo bán rắn. Do đó chúng được tìm thấy trong bơ thực vật cứng, hydro hóa một phần dầu ăn, và trong một số sản phẩm bánh mì, thức ăn chiên, và các loại thực phẩm chế biến khác được thực hiện bằng cách sử dụng các. Các axit béo Trans có ảnh hưởng xấu về hóa chất nhất định, được gọi là lipid, được tìm thấy trong máu và đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ bệnh tim. Chúng cũng làm tăng LDL-cholesterol (các cholesterol xấu) và giảm HDL-cholesterol (các cholesterol tốt "). Họ cũng có thể có tác động xấu đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch độc lập về tác dụng trên lipid máu (Mozaffarian et al. 2006). Trong một nghiên cứu gần đây của các nghiên cứu tiềm tra những ảnh hưởng của axit béo trans, tăng 2% về lượng năng lượng từ axit béo trans được gắn liền với một sự gia tăng 23% trong tỷ lệ mắc bệnh tim. Các tác giả cũng báo cáo rằng những tác động bất lợi của các axit béo trans được quan sát ngay cả ở cửa hút rất thấp (3% tổng năng lượng ăn vào hàng ngày, hoặc khoảng 2-7g mỗi ngày) (Mozaffarian et al. 2006). Tuy nhiên, trong nghiên cứu gần đây này nó chỉ là các axit béo trans được sản xuất trong quá trình đông cứng của các loại dầu thực vật được tìm thấy là có hại cho sức khỏe. Các tác động sức khỏe cộng đồng tiêu thụ axit béo trans từ các sản phẩm động vật nhai lại được coi là tương đối hạn chế. Trong thập kỷ qua, cửa hút dân số của các axit béo trans ở Anh đã giảm và hiện nay, trung bình, thấp hơn đề nghị 2% tổng năng lượng do Bộ Y tế vào năm 1991, ở mức 1,2% năng lượng (Henderson et al. 2003). Đây không phải là để nói rằng hấp thụ axít béo trans không vẫn còn là một vấn đề, ​​và lời khuyên dinh dưỡng nói rằng những ai đang ở đầu cuối của sự phân bố của lượng vẫn cần phải nỗ lực để làm giảm hấp thu của họ. Hiện nay, các axit béo trans trong thực phẩm được dán nhãn ở Mỹ, nhưng không phải ở Anh và châu Âu. Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh (FSA) là có lợi cho việc rà soát các chỉ thị của châu Âu mà điều chỉnh nội dung và định dạng của các nhãn thực phẩm để các axit béo trans được dán nhãn. Điều này sẽ cho phép người tiêu dùng để lựa chọn thực phẩm tốt hơn đối với sức khỏe tim mạch (Clarke & Lewington 2006) với. Nhận thấy những hiệu ứng sức khỏe xấu của các axit béo trans, nhiều nhà sản xuất thực phẩm và bán lẻ đã được loại bỏ một cách hệ thống cho họ từ các sản phẩm của họ trong những năm gần đây. Ví dụ, họ đã vắng mặt trong một thời gian từ các thương hiệu lớn của bơ thực vật và lây lan chất béo khác, mà hiện nay được sản xuất bằng cách sử dụng một kỹ thuật khác nhau. Ngoài ra, nhiều công ty hiện nay đều có hướng dẫn ở nơi đó được dẫn đến tái định và giảm hoặc loại bỏ các axit béo trans trong các sản phẩm mà họ có trong quá khứ đã được tìm thấy, chẳng hạn như các sản phẩm ăn nhẹ, các món rán và nướng hàng hóa. Do đó, phần lớn các bánh quy mặn và khoai tây chiên giòn sản xuất tại Anh không chứa các loại dầu hydro hóa một phần. Tương tự như vậy, những thay đổi đang được thực hiện với cách thức sản phẩm bánh mì được sản xuất. Ví dụ, một nhà sản xuất hàng đầu châu Âu của các thương hiệu lớn của bánh quy, bánh ngọt và đồ ăn nhẹ gần đây đã thông báo rằng các doanh nghiệp được thực hiện mà không có dầu thực vật hydro hóa một phần, một sự chuyển đổi đó bắt đầu vào năm 2004. Cùng với những thay đổi này, các nhà sản xuất cũng đã báo cáo một vết cắt ở số lượng bão hòa. Rõ ràng là một thách thức lớn về kỹ thuật trong việc đạt được những thay đổi như vậy là để tránh đơn giản là trao đổi các axit béo trans cho axit bão hòa béo, mà còn có ảnh hưởng sức khỏe gây hại. Các loại thực phẩm được dán nhãn là có dầu một phần-hydro hóa hoặc chất béo được một nguồn của béo trans axit (đôi khi 'partially hydrogenated-' chất béo được chỉ dán nhãn là 'hydro hóa' chất béo). Những thực phẩm này bao gồm các loại margarine cứng, một số sản phẩm chiên và một số sản phẩm bánh sản xuất, ví dụ như bánh quy, bánh ngọt và bánh ngọt. Điều quan trọng cần lưu ý lượng đó là có thể đã thay đổi trong ánh sáng của pháp tái của thực phẩm đã diễn ra trong vòng sáu năm qua ở Anh , như đã đề cập trước đó. Hơn nữa, lượng trung bình của các axit béo trans là ở Anh thấp hơn ở Mỹ (nơi mà pháp luật đã được giới thiệu). Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là có chỗ cho sự tự mãn, như việc tiêu thụ ở một số bộ phận dân cư được biết đến là cao hơn khuyến nghị. Câu hỏi 1-7 Làm các báo cáo sau đây đồng ý với các thông tin được đưa ra trong Reading Passage 1? Chọn TRUE nếu tuyên bố đồng ý với các thông tin FALSE nếu tuyên bố mâu thuẫn với các thông tin KHÔNG ĐƯỢC nếu không có thông tin về điều này. 1 axit béo dạng trans được tìm thấy trong tất cả các loại thịt. 1) True 2) Sai 3) Không đưa ra 2 vấn đề sức khỏe có thể được gây ra bởi việc tiêu thụ một lượng nhỏ axit béo trans. 1) True 2) Sai 3) Không đưa ra 3 chuyên gia cho rằng các axit béo trans chứa trong sản phẩm động vật không có khả năng là một nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. 1) True 2) Sai 3 ) Không đưa ra 4 Tại Anh, lượng axit béo trans đang tiếp tục suy giảm. 1) True 2) Sai 3) Không được 5 Lượng chất béo bão hòa trong thịt chế biến đang được giảm bởi một số nhà sản xuất lớn. 1) True 2) False 3) Không được 6 Nó được chứng minh khó khăn để tìm một sự thay thế an toàn đối với các axit béo trans. 1) True 2) Sai 3) Không được 7 Một số người vẫn đang tiêu thụ với số lượng lớn hơn các axit béo trans hơn các chuyên gia xem xét an toàn. 1) Đúng 2) Sai 3) Không đưa ra câu hỏi 8-13 Hoàn thành các câu dưới đây. Chọn NO MORE THAN TỪ BA từ đoạn cho mỗi câu trả lời. Viết câu trả lời của bạn trong hộp 8 -. 13 trên phiếu trả lời của bạn 8 nhà khoa học tại Đại học Oxford đề xuất rằng các thông tin về các axit béo trans nên được bao gồm trên 9 Trong sản xuất thực phẩm, phần lớn các axit béo trans được tạo ra khi được kiên cố hóa. 10 Khả năng một phát triển con người được tăng lên bằng cách xuyên tiêu thụ axit béo. 11 Tại Anh, các thiết lập một giới hạn cho việc tiêu thụ hàng ngày an toàn của các axit béo trans. 12 loại dầu hydro hóa một phần không còn được tìm thấy trong hầu hết các Vương quốc Anh sản xuất muối. 13 Tiêu thụ axit béo trans trong hiện cao hơn so với ở Anh. READING Passage 2 Bạn nên dành khoảng 20 phút về câu hỏi 14-26, mà là dựa trên Đọc sách Passage 2. Nhiên liệu sinh học là nhiên liệu sinh học thực sự là câu trả lời của nhà kính-busting đến vấn đề năng lượng của chúng tôi? Nó không phải là đơn giản, ông Fred Pierce. Một Ngay sau đó, chúng tôi đang nói, cây ngô sẽ có giá trị như dầu. Điều này là do ngô và một số cây trồng khác đang được quảng bá là "nhiên liệu sinh học của tương lai. Nhiên liệu sinh học là một thuật ngữ chung dùng để mô tả tất cả các loại nhiên liệu có nguồn gốc từ các chất hữu cơ. Hai nhiên liệu sinh học phổ biến nhất là ethanol sinh học, mà là một sự thay thế cho xăng và dầu diesel sinh học. Không chỉ đã tăng vọt giá dầu làm nhiên liệu sinh học hiệu quả kinh tế cho lần đầu tiên trong năm, nhưng họ cũng có thể giúp các nước giảm bớt sự phụ thuộc vào nhập khẩu nhiên liệu hóa thạch. Tuy nhiên, điểm cộng sản trong tâm trí của nhiều người là hình ảnh sinh thái thân thiện của họ. В ủng hộ tuyên bố rằng họ sẽ cắt giảm khí nhà kính đầu vào lưới của chúng tôi một cách đáng kể, bởi vì các loại cây trồng hấp thụ carbon dioxide từ không khí khi chúng lớn lên. Với thực tế này, nó không ngạc nhiên khi các chính trị gia và các nhà môi trường trên thế giới không ủng hộ ý tưởng, hy vọng chúng ta sẽ sớm được sử dụng thay thế màu xanh lá cây này để cung cấp năng lượng cho xe hơi, xe buýt và xe lửa. Các nhà khoa học khác, tuy nhiên, đã bắt đầu đặt câu hỏi về lý luận về môi trường và xã hội đối với nhiên liệu sinh học. Far từ việc giải quyết những vấn đề của họ tin rằng nhiên liệu sinh học sẽ phá hủy rừng nhiệt đới, hút nước dự trữ khô, tiêu diệt loài và tăng giá lương thực. Tệ hơn cả, họ cho rằng nhiều nhiên liệu sinh học sẽ chỉ làm chậm sự nóng lên toàn cầu ở tất cả nếu công nghệ đằng sau họ không cải thiện. Nhiên liệu sinh học ủng hộ lại cho rằng nó vẫn còn ngày đầu, và chúng tôi sẽ cung cấp cho công nghệ này thời gian và đầu tư để thực hiện lời hứa của mình. Vì vậy, ai đúng? С Cuộc tranh cãi có thể được thương hiệu mới, nhưng các nhiên liệu sinh học chính họ là một ý tưởng cũ. Model T Ford, được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1908, được thiết kế để chạy trên ethanol, và Rudolf Diesel, người phát minh ra động cơ diesel trong năm 1892, chạy mô hình trình diễn của mình trên dầu đậu phộng. Nhiên liệu sinh học rơi ra khỏi lợi như nhiên liệu xăng dầu dựa trên xuất hiện và trở thành sản xuất rẻ hơn, nhưng, sau cuộc khủng hoảng dầu mỏ của những năm 1970, một số quốc gia trở về nhiên liệu sinh học. Ví dụ, Brazil đã được sản xuất với số lượng lớn ethanol từ mía đường trong hơn 30 năm. Pháp luật của Brazil hiện nay đòi hỏi rằng 20 phần trăm của nhiên liệu được pha trộn với ethanol sinh học, trong đó tất cả các xe chạy bằng xăng có thể chịu đựng được. Hơn 15 phần trăm xe ô tô của Brazil thậm chí có thể chạy trên bioethanol tinh khiết. D Theo một nghiên cứu gần đây của Viện Worldwatch, cho Brazil để sản xuất mười phần trăm của toàn bộ tiêu thụ nhiên liệu của nó yêu cầu chỉ cần ba phần trăm đất nông nghiệp của nó, vì vậy nó không ngạc nhiên khi những nơi khác muốn cạnh tranh với phương pháp tiếp cận của Brazil. Vấn đề là ở hầu hết các nước khác, những con số không thêm lên. Nghiên cứu này cũng ước tính rằng để đáp ứng mục tiêu đó mười phần trăm, Mỹ sẽ cần 30 phần trăm đất nông nghiệp của mình, và châu Âu đáng kinh ngạc 72 phần trăm. Không có gì bí mật tại sao mọi thứ dồn rất khác nhau. Không chỉ làm Brazil lái xe ít hơn so với người châu Âu và người Mỹ, đất đai màu mỡ và khí hậu thuận lợi có nghĩa là năng suất cây trồng của họ là cao, và mật độ dân số thấp. E Một vài nhóm nghiên cứu đã cố gắng để so sánh lượng khí thải nhiên liệu hóa thạch với những ethanol ngô ở mọi giai đoạn sản xuất từ khâu gieo sạ t