Nó là thú vị để lưu ý rằng amylose và cellulose là rất tương tự trong cấu trúc với các đơn
ngoại trừ việc bố trí không gian của các cầu nối giữa các con số 1 và 4 nguyên tử cacbon. Các
dạng glucose beta được tìm thấy trong kết quả cellulose trong một phân tử cứng nhắc với giữa các phân tử mạnh
liên kết mà không phải là tiêu hóa của con người. Các liên kết alpha của amylose cho phép nó được linh hoạt
và con người có thể tiêu hoá
đang được dịch, vui lòng đợi..