CA hoặc MA sử dụng để tối ưu hóa thời gian tồn trữ một số thông số chất lượng có thể được loại trừ lẫn nhau. Ví dụ, mức CO2 cao có thể kiểm soát nấm mốc, làm giảm hiệu ứng ethylene, giảm tổn thất diệp lục. Tuy nhiên, nồng độ cao cùng CO2 cũng có thể thúc đẩy hô hấp kỵ khí và trao đổi chất phenolic trong một số mặt hàng
đang được dịch, vui lòng đợi..
