Bão hòa được xúc tác bởi béo desaturases acyl-CoA, trong đó bao gồm các desaturases stearoyl-CoA (SCDs). SCD1 giới thiệu một liên kết đôi ở vị trí D9 của axit palmitic và stearic để sản xuất axit béo mono-unsaturated. Béo desaturases acyl-CoA xúc tác cho sự tổng hợp các acid béo không bão hòa rất cao từ các axit béo không bão hòa đa thiết yếu, trong đó chủ yếu có nguồn gốc từ chế độ ăn uống. Bão hòa làm thay đổi tính chất vật lý của các axit béo chuỗi dài,
bao gồm cả những người sử dụng để tổng hợp các phosphoglycerides màng, và là một nhân tố quan trọng của lưu động của màng.
đang được dịch, vui lòng đợi..
