protect products from contamination by biological,chemical and physical food safety hazardscontrol bacterial growth that can result from temperature abuse and maintain equipment (FDA, 2006).
? Bảo vệ sản phẩm khỏi bị nhiễm bẩn bởi sinh học, hóa học và các mối nguy an toàn thực phẩm ? Kiểm soát tăng trưởng của vi khuẩn có thể dẫn đến lạm dụng nhiệt độ và duy trì thiết bị (FDA, 2006).