After fat standardisation the milk

After fat standardisation the milk is normally paseturised at about 70°C, cooled to 31 – 32°C and fed to the cheese vat. After addition of an ordinary 322 Dairy Processing Handbook/chapter 14
starter culture and a spore suspension of P. roqueforti, the milk is thoroughly and gently agitated to obtain good distribution of the micro-organisms before renneting.
The principle of blue cheese production is shown in a block chart in figure 14.39. As this block chart is self-explanatory, only short comments are given here.

Kết quả (Việt) 1:

Sau khi tiêu chuẩn hóa chất béo sữa bình thường paseturised tại khoảng 70° C, làm mát bằng nước đến 31-32° C và ăn cho thuế vat pho mát. Sau khi bổ sung của một bình thường 322 sữa chế biến Cẩm nang/chương 14khởi động văn hóa và hệ thống treo spore của P. roqueforti, sữa triệt để và nhẹ nhàng giao động để có được các phân phối tốt của các vi sinh vật trước khi renneting.Các nguyên tắc sản xuất pho mát xanh Hiển thị trong một biểu đồ khối trong hình 14.39. Bảng xếp hạng khối này là tự giải thích, chỉ bình luận ngắn được đưa ra ở đây.

Kết quả (Việt) 2:

Sau khi chuẩn hóa chất béo trong sữa thường paseturised vào khoảng 70 ° C, làm lạnh tới 31-32 ° C và thức ăn cho vat pho mát. Sau khi bổ sung một 322 Sổ tay chế biến sữa / chương 14 bình thường
văn hóa khởi động và dịch bào tử của P. roqueforti, sữa là triệt để và nhẹ nhàng kích động để có được phân phối tốt của các vi sinh vật trước khi renneting.
Nguyên tắc của sản xuất phô mai xanh được hiển thị trong một biểu đồ khối trong hình 14.39. Theo biểu đồ khối này là tự giải thích, chỉ bình luận ngắn được đưa ra ở đây.