From the Ataulfo mango moisture iso

From the Ataulfo mango moisture isotherms obtained can be known the values of equilibrium
moisture, if the water activity required during the transformation process that wants to apply, design
or control is known (or vice versa).
The isotherms shape is high-sugar food characteristic, which adsorb relatively low moisture at low
water activities, and adsorbing more at major activities.
The slight sigmoidal shape in the first part of the isotherm for the dry mango, is caused by the water
sorption in polymers, and the moisture increasing at higher water activities due to the sugars sorption.
The method used to dry the sample before sorption has great influence on the formation of porous
structure and in the way the product adsorbed or desorbed water.
The use of ultrasound as a pretreatment in the conditions applied in this study makes it use an
interesting methodology complementary to food processes involving heat and/or mass transfer

Kết quả (Việt) 1:

Từ xoài Ataulfo độ ẩm isotherms thu được có thể được biết đến giá trị cân bằngđộ ẩm, nếu quá trình hoạt động nước yêu cầu trong việc chuyển đổi muốn áp dụng, thiết kếhoặc điều khiển được tìm thấy (hoặc ngược lại).Hình dạng isotherms là thực phẩm cao-đường đặc trưng, mà adsorb các độ ẩm tương đối thấp thấphoạt động dưới nước và adsorbing hơn tại các hoạt động chính.Sigmoidal dạng nhẹ ở phần đầu tiên của isotherm cho xoài khô, do nước gây rasorption trong polyme, và độ ẩm tăng tại cao hơn các hoạt động dưới nước do đường sorption.Các phương pháp được sử dụng để làm khô các mẫu trước khi sorption này có ảnh hưởng lớn đến sự hình thành của xốpcấu trúc và cách sản phẩm adsorbed hoặc desorbed nước.Sử dụng siêu âm như là một pretreatment trong các điều kiện được áp dụng trong nghiên cứu này làm cho nó sử dụng mộtthú vị phương pháp bổ sung vào thực phẩm quá trình liên quan đến chuyển giao nhiệt và/hoặc khối lượng

Kết quả (Việt) 2:

Từ isotherms ẩm xoài Ataulfo ​​thu được có thể được biết đến các giá trị của trạng thái cân bằng
độ ẩm, nếu hoạt động nước cần thiết trong quá trình chuyển đổi mà muốn áp dụng, thiết kế
hoặc kiểm soát được biết đến (hoặc ngược lại).
Các isotherms hình dạng là đường cao đặc trưng thực phẩm , mà hấp thụ độ ẩm tương đối thấp ở mức thấp
hoạt động dưới nước, và hấp thụ nhiều hơn vào các hoạt động lớn.
hình dạng xích ma nhẹ ở phần đầu tiên của đường đẳng nhiệt cho xoài khô, được gây ra bởi các nước
hấp phụ trong polyme, và độ ẩm gia tăng ở nước cao hơn các hoạt động do các loại đường hấp phụ.
các phương pháp được sử dụng để làm khô mẫu trước khi hấp phụ có ảnh hưởng lớn đến sự hình thành của xốp
cấu trúc và cách sản phẩm hấp phụ hoặc nước desorbed.
việc sử dụng siêu âm như một tiền xử lý trong điều kiện áp dụng trong nghiên cứu này làm cho nó sử dụng một
phương pháp thú vị bổ sung cho các quy trình liên quan đến thực phẩm nhiệt và / hoặc khối lượng chuyển nhượng