The background to this is that lact

The background to this is that lactic acid bacteria, which are active in these fermentations, are relatively resistant to reduced water activity and therefore are favoured in this environment. In sausage fermentation the salt is mixed with the minced meat and in the other cases the raw material is placed in a salt brine.

Kết quả (Việt) 1:

Nền tảng này là vi khuẩn axit lactic, đang hoạt động trong các fermentations, tương đối kháng với hoạt động giảm nước và do đó được ưa thích trong môi trường này. Trong quá trình lên men xúc xích muối được trộn với thịt bằm và trong các trường hợp khác các nguyên liệu được đặt trong một nước muối mặn.

Kết quả (Việt) 2:

Các nền cho điều này là vi khuẩn axit lactic, mà đang hoạt động trong các quá trình lên men, là tương đối kháng giảm hoạt độ nước và do đó được ưa chuộng trong môi trường này. Trong quá trình lên men xúc xích muối được trộn với thịt bằm và trong các trường hợp khác các nguyên liệu được đặt trong một nước muối muối.