peroxide values was used to evaluat

peroxide values was used to evaluate the oxidation of the sunflower oil. Therefore the antioxidant activity is when the sunflower oil develops a lower peroxide value along time. The experiment of antioxidant activity in sunflower oil was performed using only extracts from non defatted peanut skins due to radical-scavenging activity between extracts of the same solvent from peanut skins and defatted peanut skins did not show significant differences.
The peroxide values of control sunflower oil and sunflower oil with extracts (0.05% w/w) and BHT (0.02% w/w) storage in accelerated oxidation condition at 60 oC are shown in Fig. 2. Regression equation were used. The coefficient of the second order polynomial equations of regression study are presented in Table III. The adjusted R2 for each regression equation was higher than 0.80. All extracts were added at 0.05% in sunflower oil and showed antioxidant activity. The peroxide values in control sunflower oil were significantly higher (a = 0.05) at days 2, 3, 4 and 5 than those in sunflower oil with any extract or BHT. Significant differences (a = 0.05) in the antioxidant activity among extracts were not found but this antioxidant activity of the extracts was significantly lower than that from BHT (0.02%). Duh and Yen (1997) reported similar antioxidant activity of methanolic extract from peanut hulls in soybean oil.

Kết quả (Việt) 1:

peroxide giá trị được sử dụng để đánh giá quá trình oxy hóa của dầu hướng dương. Do đó, hoạt động chất chống oxy hoá là khi dầu hướng dương phát triển một giá trị thấp hơn peroxide dọc theo thời gian. Các thử nghiệm của chất chống oxy hóa hoạt động trong dầu hướng dương được thực hiện bằng cách sử dụng duy nhất chất chiết xuất từ phòng không defatted đậu phộng da do nhặt rác cực đoan hoạt động giữa chất chiết xuất của cùng một dung môi từ đậu phộng da và defatted đậu phộng da không cho thấy sự khác biệt đáng kể.Các giá trị peroxide kiểm soát hướng dương dầu và dầu hướng dương với chất chiết xuất từ (0,05% w/w) và BHT (0,02% w/w) lưu trữ trong quá trình oxy hóa nhanh tình trạng tại 60 oC được minh họa trong hình 2. Hồi quy phương trình được sử dụng. Hệ số phương trình đa thức đặt hàng thứ hai của nghiên cứu hồi quy được trình bày trong bảng III. R2 điều chỉnh cho mỗi phương trình hồi qui đổi cao hơn 0,80. Chất chiết xuất từ tất cả đã được thêm vào 0,05% trong dầu hướng dương và cho thấy hoạt động chống oxi hóa. Các giá trị peroxide trong kiểm soát hướng dương dầu đã cao hơn đáng kể (một = 0,05) vào ngày 2, 3, 4 và 5 hơn so với những người trong dầu hướng dương với bất kỳ chiết xuất hoặc BHT. Sự khác biệt đáng kể (một = 0,05) trong chất chống oxy hóa hoạt động giữa các chất chiết xuất từ không được tìm thấy nhưng này hoạt động chống oxi hóa của các chất chiết xuất thấp hơn đáng kể hơn từ BHT (0,02%). Duh và yên (1997) báo cáo tương tự như chất chống oxy hóa hoạt động của methanolic chiết xuất từ vỏ đậu phộng trong dầu đậu tương.

Kết quả (Việt) 2:

giá trị peroxide đã được sử dụng để đánh giá quá trình oxy hóa của dầu hướng dương. Vì vậy các hoạt động chống oxy hóa là khi dầu hướng dương phát triển một giá trị peroxide thấp hơn cùng thời gian. Thí nghiệm của hoạt động chống oxy hóa trong dầu hướng dương đã được thực hiện bằng cách sử dụng chỉ chiết xuất từ vỏ đậu phộng đã khử chất béo không do hoạt động của gốc tự do nhặt rác giữa chiết xuất dung môi tương tự từ da đậu phộng và da đậu phộng đã khử chất béo không cho thấy sự khác biệt đáng kể.
Các giá trị peroxide dầu kiểm soát hướng dương và dầu hướng dương với chiết xuất (0.05% w / w) và BHT (0.02% w / w) lưu trữ trong điều kiện oxy hóa tăng tốc ở 60 oC được hiển thị trong hình. 2. Phương trình hồi quy được sử dụng. Các hệ số của lệnh thứ hai phương trình đa thức của nghiên cứu hồi quy được trình bày trong Bảng III. Các R2 điều chỉnh cho mỗi phương trình hồi quy là cao hơn 0,80. Tất cả các chất chiết xuất được thêm vào ở 0,05% trong dầu hướng dương và cho thấy hoạt động chống oxy hóa. Các giá trị peroxide trong kiểm soát dầu hướng dương cao hơn đáng kể (a = 0,05) ở ngày 2, 3, 4 và 5 tuổi so với những người trong dầu hướng dương với trích lục hoặc BHT. Sự khác biệt đáng kể (a = 0,05) trong các hoạt động chống oxy hóa trong chiết xuất được tìm thấy nhưng không hoạt động chống oxy hóa của các chất chiết xuất thấp hơn từ BHT (0.02%) đáng kể. Duh và Yên (1997) báo cáo hoạt động chống oxy hóa tương tự của methanol từ vỏ đậu phộng trong dầu đậu nành.