Saucing the Pasta, or, in Italian,

Saucing the Pasta, or, in Italian, Condire la Pasta
I recommend sautéing the drained pasta with the sauce before serving it. Let the two cook together a minute or two before the final seasoning and serving. The pasta will absorb some of the sauce, and the sauce will intensify in flavor. When working with dried pasta that will be finished in the skillet, cook the pasta in the water for 2 minutes less than the minimum time given on the package.
Have a big skillet ready with the sauce, and add the drained pasta. I prefer to scoop the pasta right out of the boiling water with a spider and plop it into the pan full of hot sauce. If you do not have a large enough skillet to hold all of the pasta, simply drain the pasta, always reserving a cup or two of the pasta-cooking water, return the drained pasta to the pasta-cooking pot, add just enough sauce, and bring it to a simmer. Italians do not like their pasta swimming in sauce; there should be just enough sauce to let the pasta glide—not plop—into the plate. A dish of dressed pasta should be flowing, not sticky or soupy. If it is too dry, add some of the reserved pasta-cooking water.
When pasta is properly dressed, turn off the burner and stir in grated cheeses, such as Grana Padano, Parmigiano-Reggiano, or pecorino. Cheese breaks down (the fat separates from the protein, and the cheese becomes stringy) if it is heated too long or at too high a temperature.
I prefer hot shallow bowls to flat plates for serving pasta. If you pile the pasta in the bottom of a bowl or, in the case of long shapes like spaghetti, make a little nido (nest), the pasta will stay hot longer.

Kết quả (Việt) 1:

Saucing mì ống, hoặc bằng tiếng ý, Condire la Pasta
tôi khuyên bạn nên sautéing để ráo nước mì ống với nước sốt trước khi phục vụ. Hãy để hai nấu ăn cùng nhau phút một hoặc hai trước khi cuối cùng gia vị và phục vụ. Mì ống sẽ hấp thụ một số nước sốt và nước sốt sẽ tăng cường trong hương vị. Khi làm việc với mì ống khô sẽ được hoàn thành trong skillet, nấu mì ống trong nước trong 2 phút ít hơn thời gian tối thiểu nhất định trên gói.
có một skillet lớn đã sẵn sàng với nước sốt, và thêm mì ống thoát nước tốt. Tôi thích để muỗng mì ống phải ra khỏi nước sôi với một con nhện và tiếng Tom nó vào chảo đầy đủ của sốt nóng. Nếu bạn không có một skillet đủ lớn để giữ tất cả mì ống, chỉ đơn giản là thoát mì ống, luôn luôn đặt một tách hoặc hai nước nấu ăn mì ống, trở về mì ống thoát nước vào nồi nấu ăn mì ống, thêm nước sốt vừa đủ, và mang nó đến một hơi sôi. Người ý không thích của mì ống bơi lội trong nước sốt; có phải là vừa đủ nước sốt cho mì ống lướt — không tiếng Tom — vào các tấm. Một món ăn mặc quần áo mì ống nên chảy, không sticky hoặc soupy. Nếu nó là quá khô, Thêm một số trong những dự trữ nấu ăn mì ống nước.
khi mì ống là đúng mặc quần áo, tắt bộ ghi và khuấy trong pho mát grated, chẳng hạn như Grana Padano, Parmigiano-Reggiano hoặc pecorino. Pho mát phá vỡ (chất béo tách từ protein, và pho mát trở thành stringy) nếu nó được làm nóng quá lâu hoặc tại quá cao một nhiệt độ.
tôi thích nóng cạn bát tấm phẳng để phục vụ mì ống. Nếu bạn cọc mì ống ở dưới cùng của bát hoặc, trong trường hợp của hình dạng dài như spaghetti, làm cho một chút nido (tổ), mì ống sẽ được nóng còn.

Kết quả (Việt) 2:

Saucing các Pasta, hoặc, trong tiếng Ý, Condire la Pasta
tôi khuyên bạn nên sautéing mì ống thoát nước với nước sốt trước khi phục vụ nó. Hãy để cho hai nấu ăn cùng nhau một hoặc hai phút trước khi vị cuối cùng và phục vụ. Mì ống sẽ hấp thụ một số nước, và nước sốt sẽ tăng cường hương vị. Khi làm việc với mì khô sẽ được hoàn thành trong chảo, nấu mì ống trong nước khoảng 2 phút ít hơn so với thời gian tối thiểu nhất định trên bao bì.
Có một chảo lớn đã sẵn sàng với nước sốt, và thêm mì ống thoát nước. Tôi thích để múc mì ống phải ra khỏi nước sôi với một con nhện và tiếng tom nó vào chảo đầy nước sốt nóng. Nếu bạn không có một chảo đủ lớn để chứa tất cả các mì ống, chỉ cần thoát mì ống, luôn luôn đặt một cốc hoặc hai trong số các nước mì ống nấu ăn, trả lại mì ống thoát nước vào nồi mì ống nấu ăn, thêm nước vừa đủ, và mang nó đến một hơi sôi. Ý không thích bơi mì của Masan; có nên được chỉ đủ để cho nước sốt mì ống lượn-không-tiếng tom vào đĩa. Một món ăn mì ống ăn mặc nên chảy, không dính hoặc lõng bõng. Nếu nó quá khô, thêm một ít nước mì ống nấu ăn dành riêng.
Khi mì ống được mặc quần áo đúng cách, tắt bếp và khuấy trong pho mát grated, như Grana PADANO, Parmigiano-Reggiano, hoặc pecorino. Pho mát bị phá vỡ (chất béo tách ra từ protein, và pho mát trở nên xơ) nếu được làm nóng quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao.
Tôi thích bát nông nóng cho các loại tấm phẳng để phục vụ mì ống. Nếu bạn đống mì ống ở dưới cùng của một bát hoặc, trong trường hợp hình dạng dài như spaghetti, làm cho một ít Nido (tổ), mì ống nóng sẽ ở lại lâu hơn.