Other than by using reducing agents

Other than by using reducing agents such as 2-mercaptoethanol, the dissociation of glycinin can be induced by other factors, such as changing the ionic strength, pH or temperature (Peng et al. 1984). For instance, with ultracentifugal analysis, upon lowering the ionic strength from 0.5 to 0.03 M in acidic condition (pH 3.8), the glycinin (11S globulin) starts to appear in the 7S globulin fraction (Lakemond et al. 2000). At 0.03 M ionic strength, in slightly alkaline conditions (pH 8.6), the glycinin (11S globulin) starts to dissociate into smaller units that appear in the 7S and 2S fractions

Kết quả (Việt) 1:

Khác hơn so với việc sử dụng tác nhân khử như 2-mercaptoethanol, phân ly của glycinin có thể được gây ra bởi các yếu tố khác như việc thay đổi sức mạnh ion, pH hoặc nhiệt độ (bành et al. 1984). Ví dụ, với ultracentifugal phân tích, khi làm giảm sức mạnh ion từ 0,5 đến 0,03 M trong tình trạng axit (pH 3.8), glycinin (11S globulin) bắt đầu xuất hiện trong phần globulin 7S (Lakemond et al. năm 2000). Lúc sức mạnh ion 0.03 M, trong điều kiện hơi kiềm (pH 8.6), glycinin (11S globulin) bắt đầu chia rẻ vào các đơn vị nhỏ hơn xuất hiện trong các phần phân đoạn 7S và 2S

Kết quả (Việt) 2:

Khác hơn bằng cách sử dụng chất khử như 2-mercaptoethanol, sự phân ly của glycinin có thể được gây ra bởi các yếu tố khác, chẳng hạn như thay đổi cường độ ion, pH hoặc nhiệt độ (Peng et al. 1984). Ví dụ, với phân tích ultracentifugal, khi hạ thấp sức mạnh ion 0,5-0,03 M trong điều kiện có tính axit (pH 3.8), các glycinin (11s globulin) bắt đầu xuất hiện trong phần globulin 7S (Lakemond et al. 2000). 0.03 M sức mạnh ion, trong điều kiện kiềm nhẹ (pH 8.6), các glycinin (11s globulin) bắt đầu phân tách ra thành các đơn vị nhỏ hơn xuất hiện trong 7S và 2S phân số