Lipids are known to enhance oral ab

Lipids are known to enhance oral absorption of several bioactives, especially hydrophobic ones (1–4). Among the hydrophobic bioactives of greatest interest in food applications is b-carotene, due to its provitamin A activity, its attributed preventive effects against some types of chronic disorders, such as cancer and cardiovascular diseases, and the enhancement of the immunological system (5,6). However, the high degree of hydrophobicity often significantly reduces the bioavailability of b-carotene from food formulations and also makes dispersion in aqueous media difficult. The use of lipid-based matrices (e.g. emulsions (micro - and nanoemulsions), liposomes and solid lipid particles for encapsulation is a proven method to overcome both problems (7–17). The bioavailability of b-carotene can be increased in the presence of lipids by a variety of mechanisms (e.g. an increase in gastric retention time, the ability of lipids to affect the physical and biochemical barrier function of the gastrointestinal tract and the stimulation of the secretion of bile salts and endogenous biliary lipids) (18,19).

Kết quả (Việt) 1:

Chất béo được biết là tăng cường hấp thụ bằng miệng của một số bioactives, đặc biệt là kỵ nước người (1-4). Trong số các bioactives kỵ nước quan tâm lớn nhất trong các ứng dụng thực phẩm là b-caroten, do của nó provitamin một hoạt động, các hiệu ứng do phòng ngừa chống lại một số loại rối loạn mãn tính, chẳng hạn như ung thư và bệnh tim mạch, và tăng cường hệ thống miễn dịch (5,6). Tuy nhiên, mức độ cao của hydrophobicity thường đáng kể làm giảm khả dụng sinh học của b-caroten từ thực phẩm công thức và cũng làm cho phân tán trong dung dịch nước truyền thông khó khăn. Việc sử dụng của lipid dựa trên ma trận (ví dụ như nhũ tương (micro - và nanoemulsions), liposomes và rắn lipid hạt cho đóng gói là một phương pháp đã được chứng minh để vượt qua cả hai vấn đề (7-17). Khả dụng sinh học của b-caroten có thể được tăng lên sự hiện diện của chất béo bằng một loạt các cơ chế (ví dụ như sự gia tăng trong thời gian lưu giữ Dạ dày, khả năng của chất béo ảnh hưởng đến chức năng rào cản vật lý và hóa sinh của đường tiêu hóa và sự kích thích của sự tiết mật muối và chất béo mật nội sinh) (18,19).

Kết quả (Việt) 2:

Lipid được biết đến để tăng cường sự hấp thụ bằng miệng của một số hoạt tính sinh học, đặc biệt là những kỵ nước (1-4). Trong số các hoạt tính sinh học kỵ nước quan tâm lớn nhất trong các ứng dụng thực phẩm là b-carotene, do nó provitamin A hoạt động, tác dụng phòng ngừa do của nó chống lại một số loại rối loạn mãn tính, chẳng hạn như ung thư và các bệnh tim mạch, và tăng cường hệ thống miễn dịch (5, 6). Tuy nhiên, mức độ cao sợ nước thường làm giảm đáng kể khả dụng sinh học của b-carotene từ thức ăn và cũng làm cho sự phân tán trong môi trường dung dịch nước khó khăn. Việc sử dụng các ma trận lipid dựa trên (ví dụ như nhũ tương (micro - và nanoemulsions), liposome và các hạt lipid rắn để đóng gói là một phương pháp đã được chứng minh để vượt qua cả hai vấn đề (7-17) Sinh khả dụng của b-carotene có thể được tăng lên trong sự hiện diện. lipid bởi một loạt các cơ chế (ví dụ như một gia tăng trong thời gian lưu dạ dày, khả năng của chất béo ảnh hưởng đến chức năng rào cản vật lý và sinh hóa của đường tiêu hóa và kích thích sự bài tiết của muối mật và lipid mật nội sinh) (18,19 ).