Cà tím (Solanum melongena) là một trong các loại rau quả quan trọng nhất trong countriesof nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới. Nó là một loại trái cây của giá trị dinh dưỡng cao. Trái cây nhỏ và gần như trưởng thành được ăn sống hoặc được sử dụng như là thực vật [1]. Dinh dưỡng, mỗi kg trái cây tươi của cà tím trên trung bình chứa 90ml nước, 1.0g thô protein, chất béo cách 0.2, 7.0g carbohydrate, 1.3g chất xơ thô, 14mg Ca, 26mg P, 1,3 mg Fe và 9.0mg axít ascorbic [2]. Để khai thác đầy đủ các giá trị dinh dưỡng của cây trồng này, đó là cần thiết cho thực hành tốt nông học và bền vững.
đang được dịch, vui lòng đợi..
