Testa, a by-product from the coconu

Testa, a by-product from the coconut processing industry is getting wasted. A study was carried out to utilize testa as a source of edible oil. The composition of the oils from testa of wet coconut (WCT) and copra (CT) were evaluated and compared with wet coconut whole, copra whole, wet coconut white kernel and copra white kernel. The samples had fat as a major component ranging from 34 to 63 %. Oils had 90–98.2 % triacylglycerols, 1–8 % diacylglycerols and 0.4–2 % monoacylglycerols. The triacylglycerol composition of oil from WCT had decreased trilaurin and increased triolein. Lauric acid content of CT was 40.9 % and WCT was 32.4 % whereas other oils were 50–53 %. Oils from testa were richer in monounsaturates and polyunsaturates than other coconut oil samples. The phenolics and phytosterols content were 0.2–1.9 % and 31–51 mg%, respectively. The total phenolic acids and tocopherol content of oils from CT (313.9 μg%, 22.3 mg%) and WCT (389.0 μg%, 100.1 mg%) were higher than other samples (94.8–291.4 μg%, 2.5–6.7 mg%). These studies indicated that the oil from coconut testa contained more of natural antioxidants such as tocopherols, tocotrienols and phenolics compared to coconut kernel oil and may confer health benefits.

Keywords

Kết quả (Việt) 1:

Testa, một sản phẩm từ dừa công nghiệp chế biến là nhận được lãng phí. Một nghiên cứu được thực hiện để sử dụng testa là một nguồn của các loại dầu ăn được. Các thành phần của các loại dầu từ testa ướt dừa (WCT) và cơm dừa khô (CT) đã đánh giá và so sánh với ướt dừa toàn bộ, cơm dừa khô toàn bộ, ướt hạt nhân dừa trắng và cơm dừa khô trắng hạt nhân. Các mẫu có chất béo như một thành phần chủ yếu từ 34 tới 63%. Các loại dầu có 90-98,2% triacylglycerols, 1-8% diacylglycerols và 0,4-2% monoacylglycerols. Các triacylglycerol thành phần của dầu từ WCT đã giảm trilaurin và tăng triolein. Axit lauric nội dung của CT là 40,9% và WCT là 32.4% trong khi các loại dầu khác là 50-53%. Các loại dầu từ testa đã phong phú hơn trong monounsaturates và polyunsaturates hơn so với các mẫu khác của dầu dừa. Phenolics và phytosterol nội dung là 0,2-1,9% và 31-51 mg %, tương ứng. Tất cả các axit phenolic và tocopherol nội dung của các loại dầu từ CT (313.9 μg %, 22,3 mg %) và WCT (389.0 μg %, 100.1 mg %) là cao hơn các mẫu khác (94,8-291.4 μg %, 2,5-6.7 mg %). Các nghiên cứu chỉ ra rằng dầu từ dừa testa chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên như tocopherols, tocotrienols và phenolics so với dầu dừa hạt nhân và có thể trao lợi ích sức khỏe.Từ khóa

Kết quả (Việt) 2:

Testa, một sản phẩm phụ từ các ngành công nghiệp chế biến dừa là nhận được lãng phí. Một nghiên cứu đã được thực hiện để sử dụng testa như là một nguồn dầu ăn. Các thành phần của các loại dầu từ vỏ hạt dừa ướt (WCT) và cùi dừa (CT) đã được đánh giá và so sánh với toàn bộ ướt dừa, cơm dừa toàn, dừa hạt nhân trắng ướt và hạt nhân trắng dừa. Các mẫu có chất béo như một thành phần chính khác nhau, 34-63%. Dầu có 90-98,2% triacylglycerol, 1-8% diacylglycerols và 0,4-2% monoacylglycerols. Thành phần triacylglycerol dầu từ WCT đã giảm trilaurin và tăng TRIOLEIN. Hàm lượng axit lauric của CT là 40,9% và WCT là 32,4% trong khi các loại dầu khác là 50-53%. Dầu từ testa là giàu chất béo không no và polyunsaturates hơn mẫu dầu dừa khác. Các phenol và phytosterol nội dung là 0,2-1,9% và 31-51 mg%, tương ứng. Tổng axit phenolic và tocopherol nội dung của các loại dầu từ CT (313,9 mg%, 22,3 mg%) và WCT (389,0 mg%, 100,1 mg%) cao hơn so với các mẫu khác (94,8-291,4 mg%, 2,5-6,7 mg%). Những nghiên cứu này chỉ ra rằng dầu từ vỏ hạt dừa chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên như tocopherols, tocotrienols và phenolics so với dầu hạt dừa và có thể đem lại lợi ích sức khỏe.

Từ khóa