2.6. Determination of antioxidant a

2.6. Determination of antioxidant activity
The antioxidant activity in sunflower oil of the peanut skin extracts was determined according to the procedure described by Duh and Yen (1997). In an open 50-mL beaker, 3 mg extract was mixed with 6 g oil (0.05% w/w). Each treatment was placed in an oven at 60oC. The peroxide value of each treatment were determined by AOAC (1980) method 28.022 at intervals during 4 days of storage. BHT (0.02%) was used like a reference to compare antioxidant activity. All tests were run in triplicate, and analyses of all samples were run in duplicate and averaged.

Kết quả (Việt) 2:

2.6. Xác định hoạt tính chống oxy hóa
Các chất chống oxy hóa trong dầu hướng dương của các chất chiết xuất từ đậu phộng da được xác định theo các thủ tục được mô tả bởi Duh và Yên (1997). Trong một mở cốc thủy tinh 50 ml, 3 mg chiết xuất được trộn với 6 g dầu (0,05% w / w). Mỗi lần điều trị đã được đặt trong lò ở 60oC. Các giá trị peroxide của từng điều trị được xác định bởi AOAC (1980) phương pháp 28,022 khoảng thời gian trong 4 ngày lưu trữ. BHT (0.02%) đã được sử dụng như một tài liệu tham khảo để so sánh hoạt động chống oxy hóa. Tất cả các thử nghiệm đã được chạy trong ba lần, và phân tích của tất cả các mẫu được chạy trong trùng lặp và tính trung bình.