Increase of shelf life under refrig

Increase of shelf life under refrigeration and control of pathogenic nonsporeforming bacteria in fresh meat and poultry can be achieved by a 1 3 kGy dose. Doses for irradiation are selected under the consideration of threshold dose levels for sensory changes (off-odor), which depends on the type of animal meat (Table 7)(45]. Off-odor is due to the generation of volatile compounds from lipids and nitrogenous compounds formed by the reaction of these constituents with the reactive species produced by the radiolysis of water.

Kết quả (Việt) 1:

Tăng trưởng dân số thọ dưới lạnh và kiểm soát của vi khuẩn gây bệnh nonsporeforming trong tươi thịt và gia cầm có thể đạt được bởi một 3 1 kGy liều. Liều cho chiếu xạ được lựa chọn theo xem xét của ngưỡng liều cấp cho cảm giác thay đổi (ra-mùi), mà phụ thuộc vào loại động vật thịt (bảng 7) (45]. Ra mùi là do các thế hệ của các hợp chất dễ bay hơi từ chất béo và các hợp chất nitrogenous, được hình thành bởi phản ứng của các thành phần với các loài phản ứng sản xuất bởi radiolysis nước.

Kết quả (Việt) 2:

Tăng thời hạn sử dụng trong tủ lạnh và kiểm soát các vi khuẩn gây bệnh trong nonsporeforming thịt tươi và thịt gia cầm có thể đạt được bởi một liều 1 3 kGy. Liều chiếu xạ được lựa chọn theo việc xem xét mức độ liều ngưỡng thay đổi cảm giác (off-mùi), mà phụ thuộc vào các loại thịt động vật (Bảng 7) (45]. Off-mùi là do thế hệ các hợp chất dễ bay hơi từ chất béo và các hợp chất chứa nitơ được hình thành bởi phản ứng của các thành phần này với các loài phản ứng sản xuất bởi các radiolysis nước.