In addition, saponins were found to reduce the bioavailability of nutrients and decrease enzyme activity and it affects protein digestibility by inhibit various digestive enzymes such as trypsin and chymotrypsin [21].
Ngoài ra, saponin đã được tìm thấylàm giảm khả dụng sinh học của chất dinh dưỡng và giảm enzymehoạt động và nó ảnh hưởng đến protein tiêu hóa do ức chế khác nhaucác enzym tiêu hóa như trypsin, chymotrypsin [21].
Ngoài ra, saponin đã được tìm thấy để làm giảm sinh khả dụng của các chất dinh dưỡng và giảm enzym hoạt động và nó ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa protein bằng cách ức chế nhiều enzyme tiêu hóa như trypsin và chymotrypsin [21].