Another purpose of starch modifica-

Another purpose of starch modifica-
tion is to stabilize starch granules during processing and make starch suitable
for many food and industrial applications.
Starch can be physically modified to improve water solubility and to
change particle size. The physical modification methods involve the treat-
ment of native starch granules under different temperature/moisture com-
binations, pressure, shear, and irradiation. Physical modification also
includes mechanical attrition to alter the physical size of starch granules.
Starch is widely modified by chemical methods. The most common chemical
modification processes are acid treatment, cross-linking, oxidation, and sub-
stitution, including esterification and etherification.

Kết quả (Việt) 1:

Các mục đích khác của tinh bột modifica- tion là ổn định tinh bột hạt trong xử lý và làm cho tinh bột phù hợp Đối với nhiều thực phẩm và công nghiệp ứng dụng. Tinh bột có thể là thể chất modified để cải thiện độ hòa tan nước và đến thay đổi kích thước hạt. Các phương pháp vật lý modification liên quan đến điều trị- ment của bản xứ tinh bột hạt dưới nhiệt độ khác nhau/độ ẩm com - binations, áp lực, cắt, và bức xạ. Vật lý modification cũng bao gồm cơ khí tiêu hao để thay đổi kích thước vật lý của tinh bột hạt. Tinh bột rộng rãi là modified bởi phương pháp hóa học. Hóa học phổ biến nhất modification quy trình là điều trị acid, cừ, quá trình oxy hóa và sub- stitution, bao gồm cả esterification và etherification.

Kết quả (Việt) 2:

Một mục đích khác của Modi fi tinh bột ca-
tion là để ổn định các hạt tinh bột trong quá trình chế biến và làm cho tinh bột phù hợp
cho nhiều thực phẩm và các ứng dụng công nghiệp.
Tinh bột có thể được thể chất Modi fi ed để cải thiện độ tan trong nước và để
thay đổi kích thước hạt. Các phương pháp cation Modi fi vật lý liên quan đến việc điều trị
ment của hạt tinh bột có nguồn gốc ở nhiệt độ khác nhau / độ ẩm đồng
binations, áp lực, cắt, và chiếu xạ. Modi fi cation vật lý cũng
bao gồm tiêu hao cơ khí để thay đổi kích thước vật lý của hạt tinh bột.
Tinh bột là rộng rãi fi ed Modi bằng phương pháp hóa học. Các hóa chất phổ biến nhất
Modi fi cation quy trình là xử lý acid, liên kết ngang, quá trình oxy hóa, và tiểu
Hiến, bao gồm esteri cation fi và etheri fi cation.