Our hunter-gatherer ancestorswould

Our hunter-gatherer ancestors
would find many foods we eat today unrecognizable,
but they would likely find a meal at a restaurant
such as elBulli or The Fat Duck particularly
perplexing. There, foods have unexpected textures
and temperatures, and meals are served not
just on plates but in an array of specialized
serving vessels. Dish after meticulously crafted
dish arrives at the table even after diners are well
beyond sated, and leftovers are discarded, not
preserved for future use. Exotic fruits and vegetables
are combined and transformed in ways that
people who view food merely as a means of
subsistence would never contemplate. At these
restaurants, food is about art, not nutrition.
How did we get from our hunter-gatherer
origins to this era of culinary innovation? This
chapter outlines this process, starting with the
important role that cooking played in human
evolution. When early hominids harnessed fire and
learned to cook food, a series of physiological
changes followed. The agricultural revolution led
to another major advancement in food preparation,
helping to usher in the idea of cooking to improve
taste. Up to that time, cooking was primarily used
to make food digestible or to remove toxins, but
after the advent of agriculture, cooking became
less of a pure necessity and more of an art.
Later, in many early civilizations around the
world, the aristocracy played an important role in
the development of cuisine. Wealthy families hired
professional chefs to prepare their food, which led
to vast differences between peasant fare and
aristocratic food. We'll look at the cuisines that

Kết quả (Việt) 1:

Tổ tiên của chúng tôi lượmsẽ tìm thấy nhiều loại thực phẩm chúng ta ăn ngày nay không thể nhận ra,nhưng họ có khả năng sẽ tìm thấy một bữa ăn tại một nhà hàngVí dụ như elBulli hoặc The Fat Duck đặc biệtsự rắc rối. Ở đó, các loại thực phẩm có kết cấu bất ngờvà nhiệt độ, và các bữa ăn được phục vụ khôngchỉ trên các tấm, nhưng trong một loạt các chuyên ngànhtàu phục vụ. Món ăn sau khi chế tác tỉ mỉmón ăn đến bàn ngay cả sau khi diners là tốtngoài sated, và thức ăn thừa được loại bỏ, khôngbảo quản để sử dụng trong tương lai. Trái cây và rau quảkết hợp và chuyển đổi theo những cách mànhững người sử dụng xem thực phẩm chỉ đơn thuần là một phương tiệnsinh hoạt phí sẽ không bao giờ chiêm ngưỡng. Tại đâyNhà hàng, thực phẩm là về nghệ thuật, không dinh dưỡng.Làm thế nào chúng tôi đã nhận được từ chúng tôi lượmnguồn gốc đến thời kỳ này sáng tạo ẩm thực? Điều nàyvạch ra chương trình này, bắt đầu với cácvai trò quan trọng mà nấu ăn chơi ở con ngườisự tiến hóa. Khi đầu dễ khai thác lửa vàhọc cách nấu ăn, một loạt các sinh lýnhững thay đổi theo. Cuộc cách mạng nông nghiệp dẫn đầuđể một tiến bộ lớn trong chuẩn bị thức ăn,giúp đỡ để mở ra các ý tưởng nấu ăn để cải thiệnhương vị. Đến thời điểm đó, nấu ăn chủ yếu được sử dụngđể làm cho thức ăn tiêu hóa hoặc để loại bỏ độc tố, nhưngsau sự ra đời của ngành nông nghiệp, nấu ăn đã trở thànhít hơn của một điều cần thiết tinh khiết và một nghệ thuật.Sau đó, trong nhiều nền văn minh đầu quanh cáctrên thế giới, tầng lớp quý tộc đóng một vai trò quan trọngsự phát triển của món ăn. Gia đình giàu có thuêCác đầu bếp chuyên nghiệp để chuẩn bị thức ăn của họ, dẫnvới sự khác biệt lớn giữa các giá vé nông dân vàthực phẩm quý tộc. Chúng tôi sẽ xem xét các món ăn mà

Kết quả (Việt) 2:

Tổ tiên săn bắn hái lượm của chúng tôi
sẽ tìm thấy nhiều loại thực phẩm chúng ta ăn ngày nay không thể nhận ra,
nhưng họ rất có thể sẽ tìm thấy một bữa ăn tại một nhà hàng
như elBulli hay The Fat Duck đặc biệt là
bối rối. Ở đó, các loại thực phẩm có kết cấu bất ngờ
và nhiệt độ, và các bữa ăn được phục vụ không
chỉ trên tấm nhưng trong một loạt các chuyên
tàu phục vụ. Dish sau khi tỉ mỉ
món ăn được dọn lên bàn, ngay cả sau khi thực khách được tốt
hơn thỏa mãn, và thức ăn thừa được loại bỏ, không
được bảo quản để sử dụng trong tương lai. Trái cây ngoại lai và rau quả
được kết hợp và biến đổi theo những cách mà
người xem thực phẩm chỉ đơn thuần là một phương tiện
sinh sống sẽ không bao giờ suy ngẫm. Tại các
nhà hàng, thực phẩm là về nghệ thuật, không dinh dưỡng.
Làm thế nào mà chúng tôi nhận được từ săn bắn hái lượm của chúng tôi
khởi đầu cho đến thời kỳ đổi mới này ẩm thực? Điều này
chương vạch ra quá trình này, bắt đầu với
vai trò quan trọng là nấu ăn chơi trong con người
tiến hóa. Khi họ người đầu khai thác lửa và
học cách nấu thức ăn, một loạt các sinh lý
thay đổi theo. Các cuộc cách mạng nông nghiệp dẫn
đến một tiến bộ lớn trong việc chuẩn bị thực phẩm,
giúp mở ra những ý tưởng về nấu ăn để cải thiện
mùi vị. Tính đến thời điểm đó, nấu ăn được sử dụng chủ yếu
để làm cho thực phẩm dễ tiêu hóa hoặc để loại bỏ độc tố, nhưng
sau sự ra đời của ngành nông nghiệp, nấu ăn trở nên
ít hơn của một điều cần thiết trong sạch và một nghệ thuật.
Sau đó, trong nhiều nền văn minh đầu quanh
thế giới, các tầng lớp quý tộc đóng một vai trò quan trọng trong
sự phát triển của các món ăn. Các gia đình giàu có thuê
các đầu bếp chuyên nghiệp để chuẩn bị thức ăn của họ, dẫn
đến sự khác biệt lớn giữa giá vé nông dân và
thực phẩm quý tộc. Chúng tôi sẽ xem xét những món ăn mà