Calcium dihydrogen phosphate is use

Calcium dihydrogen phosphate is used in the food industry as a leavening agent, i.e., to cause baked goods to rise. Because it is acidic, when combined with an alkali ingredient, commonly sodium bicarbonate (baking soda) or potassium bicarbonate, it reacts to produce carbon dioxide and a salt. Outward pressure of the carbon dioxide gas causes the rising effect. When combined in a ready-made baking powder, the acid and alkali ingredients are included in the right proportions such that they will exactly neutralize each other and not significantly affect the overall pH of the product. AMCP and MCP are fast acting, releasing most carbon dioxide within minutes of mixing. It is popularly used in pancake mixes. In double acting baking powders, MCP is often combined with the slow acting acid sodium acid pyrophosphate (SAPP).[3]

Kết quả (Việt) 1:

Canxi dihydrogen phosphate được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như là một đại lý dầm, nghĩa là, gây ra các hàng hoá nướng lên. Bởi vì nó có tính axit, khi kết hợp với một chất kiềm, thường sodium bicarbonate (baking soda) hoặc kali bicarbonate, nó phản ứng với sản lượng khí carbon dioxide và muối. Ngoài áp suất của khí carbon dioxide gây ra hiệu ứng tăng. Khi kết hợp trong một bột nở làm sẵn, các thành phần acid và kiềm được bao gồm trong đúng tỷ lệ như vậy mà họ sẽ chính xác trung hòa lẫn nhau và ảnh hưởng không đáng kể độ pH tổng thể của sản phẩm. AMCP và MCP đang nhanh chóng hành động, phát hành hầu hết lượng khí carbon dioxide trong vòng vài phút của pha trộn. Nó thường được sử dụng trong hỗn hợp bánh. Trong hành động đôi baking bột, MCP thường được kết hợp với diễn xuất chậm natri axit axit đihiđropyrophotphat (SAPP). [3]

Kết quả (Việt) 2:

Canxi dihydrogen phosphate được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất men, tức là, để gây ra hàng nướng tăng. Bởi vì nó có tính axit, khi kết hợp với một thành phần kiềm, thường sodium bicarbonate (baking soda) hoặc kali cacbonat, nó phản ứng để sản xuất carbon dioxide và muối. áp lực bên ngoài của khí carbon dioxide gây hiệu ứng tăng. Khi kết hợp trong một loại bột làm bánh làm sẵn, các thành phần axit và kiềm có trong tỷ lệ đúng như vậy mà họ sẽ chính xác trung hòa nhau và không ảnh hưởng đáng kể độ pH tổng thể của sản phẩm. AMCP và MCP là hành động nhanh chóng, giải phóng phần lớn carbon dioxide trong vòng vài phút trộn. Nó được sử dụng phổ biến trong các hỗn hợp bánh. Trong bột baking diễn xuất đôi, MCP thường được kết hợp với các pyrophosphate chậm axit diễn xuất axit natri (SAPP). [3]