2.2. Analytical Methods 2.2.1. Rheo

2.2. Analytical Methods
2.2.1. Rheological Properties of the Blended Flour
The rheological properties of the dough samples prepared by replacing wheat flour with10%, 20%, 30% and 40% mixture of wheat bran: date powder (1:1, w/w) were
evaluated by the both Farinograph (Model: E-380, Brabender OHG, Duisburg, Germany) and Extensograph (Model: 8600 Brabender OHG, Duisburg, Germany).

Kết quả (Việt) 1:

2.2. phân tích phương pháp 2.2.1. lưu biến tính chất pha trộn bột Các thuộc tính lưu biến mẫu bột chuẩn bị bằng cách thay thế lúa mì bột with10%, 20%, 30% và 40% hỗn hợp của Cám lúa mì: ngày bột (1:1, w/w) đã đánh giá bởi Farinograph cả hai (mô hình: E-380, Brabender OHG, Duisburg, Đức) và Extensograph (Model: 8600 Brabender OHG, Duisburg, Đức).

Kết quả (Việt) 2:

2.2. Phương pháp phân tích
2.2.1. Rheological của Bột Blended
Các tính chất lưu biến của các mẫu bột được chuẩn bị bằng cách thay thế bột mì with10%, 20%, 30% và 40% hỗn hợp của cám lúa mì: Ngày bột (1: 1, w / w) được
đánh giá bởi các cả tinh bột kỳ (Model: E-380, Brabender OHG, Duisburg, Đức) và Extensograph (Model: 8600 Brabender OHG, Duisburg, Đức).